福容大飯店-福隆店-餐廳外場(兼職)

1.負責外場人員排班及臨時工人力安排 

2.西餐外場作業流程及落實西餐飲組各項訓練計畫。 

3.督導員工遵守紀律規章。 

4.訓練與指導服務員餐飲知識及餐廳其他事項管理。 

5.維持設備、布巾數量、器皿之報修及保管使用狀態。 

6.顧客溝通及危機處理。 

7.維護良好跨部門溝通及合作關係。 

8.執行每日的結帳工作並製作報表。 

9.主管交辦事項。

【從服務好每一桌，到帶好一個團隊】 

●熟悉西餐外場各項服務技能，能成為同仁的實務示範與支援後盾 

●落實標準服務流程，確保每位賓客皆享有穩定且高品質的用餐體驗 

●協助新人與同仁在職訓練，參與教育訓練規劃與執行 

●支援外場人員排班與臨時人力調度，維持現場運作順暢 

●協助顧客溝通與突發狀況處理，成為第一線服務品質的把關者 

※適合已有外場經驗，想邁向帶人、帶班、累積管理實戰經驗的你

你不只是站在第一線服務，更是現場的節奏掌握者。 

在宴會開始前做好準備、過程中穩定團隊，讓賓客感受到專業與安心。 

你會是這樣的角色： 

1.熟悉中餐與宴會服務流程，能親自示範並支援現場服務 

2.對接訂席 EO 單，協助場地規劃、打場與人力分派，讓活動順利展開 

3.落實標準服務流程，確保每一桌都維持一致的服務品質 

4.督導與培訓外場人員，安排教育訓練，帶領團隊穩定成長 

5.協助外場人員排班及臨時工人力調度，確保人力配置到位 

6.主動關心賓客需求與滿意度，第一時間回應並妥善處理服務狀況 

✨ 這是一個能真正「練管理、練溝通、練現場掌控力」的舞台。 

我們期待這樣的你： 

具餐飲／宴會服務經驗，喜歡帶人、願意承擔責任 

重視服務品質，也懂得現場溝通與協調 

想往管理職發展，累積實務領導經驗

1.負責外場人員排班及臨時工人力安排 

2.中餐外場作業流程及落實中餐飲組各項訓練計畫。 

3.管理宴會廳運作 

4.督導員工遵守紀律規章。 

5.訓練與指導服務員餐飲知識及餐廳其他事項管理。 

6.維持設備、布巾數量、器皿之報修及保管使用狀態。 

7.顧客溝通及危機處理。 

8.維護良好跨部門溝通及合作關係。 

9.執行每日的結帳工作並製作報表。 

10.主管交辦事項。

「培養餐飲外場管理人才，輪調中西餐及宴會廳，學習接待服務、營運流程與現場管理。從基礎服務到帶班能力完整培訓，適合具服務熱忱、想往餐飲管理發展者。」 

一、顧客服務管理 

1.執行標準化接待流程（迎賓、帶位、用餐說明） 

2.確保桌邊服務品質與顧客滿意度 

3.即時處理顧客需求與基本客訴應對 

二、營運流程執行 

4. 落實中餐、西餐及宴會廳開閉店SOP 

5. 支援餐期營運（點餐、送餐、收餐、補餐） 

6. 確保出餐流程與服務節奏順暢 

三、現場管理支援 

7. 協助主管進行區域人力調度與現場控場 

8. 維持服務動線順暢與營運秩序 

9. 具備基礎帶位分配與區域觀察能力 

四、環境與衛生管理 

10. 維持餐廳環境整潔與桌面標準 

11. 執行餐具補充、餐檯管理與備品控管 

12. 落實廚餘分類、回收及清潔作業 

五、內外場溝通協調 

13. 正確傳遞點餐資訊，確保出餐準確性 

14. 與廚房及相關單位保持良好溝通