福容大飯店-福隆店-西餐副主廚

【從服務好每一桌，到帶好一個團隊】 

●熟悉西餐外場各項服務技能，能成為同仁的實務示範與支援後盾 

●落實標準服務流程，確保每位賓客皆享有穩定且高品質的用餐體驗 

●協助新人與同仁在職訓練，參與教育訓練規劃與執行 

●支援外場人員排班與臨時人力調度，維持現場運作順暢 

●協助顧客溝通與突發狀況處理，成為第一線服務品質的把關者 

※適合已有外場經驗，想邁向帶人、帶班、累積管理實戰經驗的你

你不只是站在第一線服務，更是現場的節奏掌握者。 

在宴會開始前做好準備、過程中穩定團隊，讓賓客感受到專業與安心。 

你會是這樣的角色： 

1.熟悉中餐與宴會服務流程，能親自示範並支援現場服務 

2.對接訂席 EO 單，協助場地規劃、打場與人力分派，讓活動順利展開 

3.落實標準服務流程，確保每一桌都維持一致的服務品質 

4.督導與培訓外場人員，安排教育訓練，帶領團隊穩定成長 

5.協助外場人員排班及臨時工人力調度，確保人力配置到位 

6.主動關心賓客需求與滿意度，第一時間回應並妥善處理服務狀況 

✨ 這是一個能真正「練管理、練溝通、練現場掌控力」的舞台。 

我們期待這樣的你： 

具餐飲／宴會服務經驗，喜歡帶人、願意承擔責任 

重視服務品質，也懂得現場溝通與協調 

想往管理職發展，累積實務領導經驗

1.負責指定工作站（熱廚／冷廚／扒檯／義大利麵等） 

2.確保餐點品質、份量與擺盤標準一致 

3.執行每日備料與生產計畫 

4.控管站別食材保存與使用期限 

5.協助成本控制與減少浪費 

6.維持工作區域清潔與食品安全規範 

7.指導學徒與協助新人訓練 

8.配合宴會與旺季彈性調整出餐節奏. 

9.執行其他主管交辦事項，以及協助廚房團隊合作

1. 需有相關實務經驗或丙級烘焙證照，能獨立作業。 

2. 負責糕點/麵包/西點製作和裝飾。 

3. 按照標準食譜準備各項西點製作所需食材，包括精準的測量和刀工操作。 

4. 管控製作過程的溫度、時間及濕度，確保出品品質穩定。 

5. 定期檢查食材庫存，回報採購或補充需求，減少浪費並保持新鮮度。 

6. 嚴格執行食品安全與衛生規範，確保廚房作業環境的整潔和衛生。 

7. 在大型活動期間協助研發特別主題甜點，展現創意與品牌價值。 

8. 協助主管完成日常運營與管理安排，例如課程培訓和員工技術提升。 

9. 執行例行設備維護與清潔檢查，確保廚房工具與設備正常運行。 

我們真誠地邀請您加入福容大飯店，成為西餐廚房甜點的專業團隊一員。不僅能在這裡找到發展專業技能的機會，還有機會與志同道合的同事一同開創甜點藝術的新高度！立即投遞履歷，攜手創造幸福與驚喜，期待您的加入！

「培養餐飲外場管理人才，輪調中西餐及宴會廳，學習接待服務、營運流程與現場管理。從基礎服務到帶班能力完整培訓，適合具服務熱忱、想往餐飲管理發展者。」 

一、顧客服務管理 

1.執行標準化接待流程（迎賓、帶位、用餐說明） 

2.確保桌邊服務品質與顧客滿意度 

3.即時處理顧客需求與基本客訴應對 

二、營運流程執行 

4. 落實中餐、西餐及宴會廳開閉店SOP 

5. 支援餐期營運（點餐、送餐、收餐、補餐） 

6. 確保出餐流程與服務節奏順暢 

三、現場管理支援 

7. 協助主管進行區域人力調度與現場控場 

8. 維持服務動線順暢與營運秩序 

9. 具備基礎帶位分配與區域觀察能力 

四、環境與衛生管理 

10. 維持餐廳環境整潔與桌面標準 

11. 執行餐具補充、餐檯管理與備品控管 

12. 落實廚餘分類、回收及清潔作業 

五、內外場溝通協調 

13. 正確傳遞點餐資訊，確保出餐準確性 

14. 與廚房及相關單位保持良好溝通

1. 協助廚師執行料理製作，包括食材處理與烹飪前置工作。  

2. 精通西式菜餚製作，並能協助開發或改良新菜品。  

3. 負責廚房物品搬運、檢查庫存並進行補貨工作。  

4. 維持廚房清潔與衛生，落實食品安全規範。  

5. 根據標準食譜進行烹飪作業，確保出餐品質穩定。  

6. 協助主管進行每日食材清點、驗收及領料管理。  

7. 運用廚房設備操作技能，確保設備維護正常運行。  

8. 執行其他主管交辦事項，以及協助廚房團隊合作無間。