蘇澳館 西廚房 長期兼職人員

1.熟悉並遵守衛生法規 

2.維持廚房設備正常運作 

3.維持工作區域器具及設備清潔 

4.保持各食材安全庫存量 

5.協助完成主管交辦之任務 

6.有相關證照者尤佳

1、八年以上飯店管理職相關工作經歷。  

2、中/西餐烹調技術士證、HACCP 證照。  

3、態度主動積極負責。  

4、負責菜單的製作與菜餚的創新。  

5、擬定食物製作標準工作流程及菜色品質的控制。 

6 、負責廚房的衛生與安全工作事宜。 

7、設定製作標準食譜，烹飪點菜單上所需的菜餚。 

8、保持各種烹調材料的適當存量。 

9、基本文書處理。 

10、提供免費住宿。

1.熟悉並遵守衛生法規 

2.維持廚房設備正常運作 

3.維持工作區域器具及設備清潔 

4.保持各食材安全庫存量 

5.協助完成主管交辦之任務 

6.有相關證照者尤佳

1.具人員教育訓練、成本控制能力佳。 

2.配合公司和飯店政策及規章，執行廚房工作標準操作流程出品水準一致。 

3.執行廚房工作區域與所有倉儲空間之工作安全及衛生清潔標準。 

4.執行廚房營業用之器材檢查、報修及每月、每季及年度盤點，庫存清查並檢討使用狀況。 

5.隨時注意顧客反應事項，並建立良好顧客關係，及時解決餐廳客訴事件處理。 

6.協助主廚督導菜餚品質，發展特色創新菜色及配方，指引員工執行食品分類及控制成本。 

7.協助主廚管理廚房所有運作，制定菜單及食譜。 

8.協助主廚所有行政管理與電腦操作，系統排班及叫貨。 

9.分配管理員工責任區域及週期性檢查員工營運狀況。 

10.確實掌控每日叫貨量及各項營業設備使用狀況。

1.負責為飯店的餐廳出餐做準備。 

2.親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。 

3.協助主廚設計所負責各自類别的菜單,以標準流程製作食物。 

4.確保所負責類别的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6.完成主管交辦事項。 

7.具有廚師證。 

8.具有西式套餐經驗尤佳。

1.熟悉並遵守衛生法規 

2.維持廚房設備正常運作 

3.維持工作區域器具及設備清潔 

4.保持各食材安全庫存量 

5.協助完成主管交辦之任務 

6.有相關證照者尤佳