【餐飲部】餐廳主管

1.指導與監督房務團隊進行客房整理、清潔保養與備品補充。 

2.負責客房設施的定期保養與狀況巡檢，確保設備完善運作。 

3.規劃與調配房務人力，提升作業效率與服務品質。 

4.執行主管交辦及跨部門協調事項，協助提升整體營運品質。 

5.規劃年度客房保養、細清作業擬訂及SOP擬定 

我們期望你具備： 

✔飯店房務相關經驗 5年以上，具管理經驗者佳 

✔良好的溝通與領導能力，能帶領團隊穩定成長 

✔重視細節、效率導向、具責任感

1.須具備星級酒店3年以上實務經驗與廚師證照(具籌備經驗尤佳)  

2.精通食材特性並可規劃各類菜單或宴會菜色。  

3.熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。  

4.規劃廚房設備，有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護，並具備教育能力  

5.水、電、瓦斯等能源的控管，備品、器材的維護、保養  

6.貨源安全儲存量的運作，新式菜色的研發與製作  

7.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定  

8.負責編列廚房年度預算，並能有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率  

9.具備HACCP證書尤佳 

✔對食材有獨特了解 

✔ 擅長料理高手 

✔特愛食材創意、發想料理

1. 具中式宴會烹飪經驗5年以上。 

2. 協助設計所負責各類別的菜單。 

3. 負責研發新菜色。 

4. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5. 保持烹飪材料的適當存量。 

6. 控制出菜量以維持食品成本。 

7. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 

8. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。 

9. 熟金旭系統(下採購單) 

10 有素食經驗者尤佳。 

11.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

12.進行廚房內的衛生管理工作。 

中餐廚師是我們餐廳的核心人員，其工作涉及到菜品的烹飪、擺盤、出菜，以及廚房的衛生管理等。此職位在餐飲業中扮演著至關重要的角色，對於餐廳的運作和發展具有重要意義，因此本公司誠意招聘專業的中餐廚師加入我們的團隊。 

如果您對此職位感興趣並符合要求，請盡快與我們聯繫申請此職位。

1.負責外場的人力調配。  

2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。  

3.親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。  

4.主動詢問顧客需求與對服務之滿意度，並處理顧客抱怨。  

5.建立員工表現及顧客滿意度的標準。 

6.婚宴及各行類業別團體業務宴會接洽，傳達各項優惠專案、進行活動銷售。 

7.餐飲宴會、商務會議之業務開發推廣及商務客戶客情維護。 

8.接待客人協助訂席，需具獨立規劃與執行各種宴席流程活動經驗。 

9.擅於人際關係與社交溝通技巧。  

10.宴會承辦專案擬定、報表分析等。 

11.具5年以上餐飲中階幹部管理工作經驗。 

12.協同部門教育訓練。 

13.客訴處理。 

14.執行主管交辦之事項。