新竹湖濱館【莫內饗宴】西廚房早晚班長期工讀生

1態度主動積極負責，願接受公司培訓者  

2協助負責廚房的衛生與安全工作事宜。 

3協助隨時檢查各類設備是否運作正常，如冰箱、烤箱及冷凍庫 

4協助督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。  

5依食譜所定標準，烹飪點菜單上所需的菜餚。 

6保持各種烹調材料的適當存量。

負責的工作內容有： 　 

　1. 餐點備製、出餐及協助烹調菜餚。 　 

　2. 處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務 　　 

3. 出餐品質確認。 　　 

4. 維護設備及廚房環境整潔衛生。 　　 

5. 學習控管廚房存貨及盤點。 　　 

6. 原物料備品庫存管理。 　　 

7. 各項廚房相關工作。 　　 

8. 無經驗可，學習意願高。 　　 

9. 樂於與夥伴溝通，具有團隊合作能力。 

註:另含每月服務獎金1000-4000元，不等。

1.自助餐熟食、醬汁、配料準備工作 

2.自助餐餐檯現場服務區之餐檯廚師 

3.洗、剝、削、切各式水果供應餐期 

4.環境衛生及清潔維持 

5.完成主管交辦事項 

6.正職人員，月休7-8天，薪水51000-56000元

1. 自助餐熟食、醬汁、配料準備工作 

2. 自助餐冷熱檯之食物準備 

3. 喜愛與客人互動 

4. 對日料市場熟悉但仍熱愛探索及創新者尤佳 

5. 完成主管交辦事項 

6.需有開創新菜色並獨立作業 

7.具備衛生管理及危機處理能立 

8.有高度熱忱及市場敏銳度 

9.具飯店西廚房管理經驗 

10.負責守紀、敬業樂群、正向思考者 

11.會使用中式砲爐者佳 

12.正職人員月休7-8天，薪資37000-41000元。

1.食材成本控制 

2.食物製前準備 

3.排盤與食品裝飾 

4.廚房設備維護管理 

5.三廚、四廚需丙級西餐烹調技術士證照 

6.可兼職

1中/西餐烹調技術士證 

2態度主動積極負責，願接受公司培訓者  

3協助負責廚房的衛生與安全工作事宜。 

4協助隨時檢查各類設備是否運作正常，如冰箱、烤箱及冷凍庫 

5協助督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。  

6依食譜所定標準，烹飪點菜單上所需的菜餚。  

7保持各種烹調材料的適當存量。  

8.三~五年以上相關工作經歷

1.熟悉並遵守衛生法規 

2.維持廚房設備及正常運作 

3.食材的掌控及請領 

4.人員教育訓練 

5.協助完成主管交辦之任務 

6.菜色品質控管 

7.廚房營運前相關準備工作 

8.有相關證照者尤佳

1. 六年以上廚房相關工作經歷，並配合集團發展做相關的調動及支援。 

2. 中/西餐烹調技術士證、HACCP 證照。 

3. 廚務管理，人員組織、訓練與養成。 

4. 負責菜單的製作與菜餚的創新。 

5. 擬定食物製作標準工作流程及菜色品質的控制。 

6. 負責廚房的衛生與安全工作事宜。 

7. 設定製作標準食譜，烹飪點菜單上所需的菜餚。 

8. 食材、食物成本控制。 

9. 廚務相關文書處理。

1中/西餐烹調技術士證 

2態度主動積極負責，願接受公司培訓者  

3協助負責廚房的衛生與安全工作事宜。 

4協助隨時檢查各類設備是否運作正常，如冰箱、烤箱及冷凍庫 

5協助督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。 6依食譜所定標準，烹飪點菜單上所需的菜餚。 7保持各種烹調材料的適當存量。  

8.三年以上相關工作經歷

1. 當班時擔任現場營運主管，監控廚房操作流程，解決突發狀況，確保順暢運作。  

2. 執行並協助廚房團隊的教育訓練，提升員工技能與效率，確保團隊專業水平。  

3. 負責監督廚房衛生及食品安全標準，確保符合餐飲法規，避免任何健康隱患。  

4. 規劃人員排班與分配任務，確保各工種協調合作並按時完成製作。  

5. 追蹤每日廚房業績數據，分析成本與利潤，協助主管實現目標。  

6. 維護與檢修廚房設備，確保廚房設施始終處於良好運營狀態，避免操作中斷。

1.共同討論菜色與菜單。 

2.熟悉砧板作業。 

3.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

4.負責菜餚的編排、搭配和拼擺。 

5.確保廚房菜品順暢和菜品質量。 

6.有計劃的保管和使用原料，掌管新舊貨源使用的先後順序，同餐廳前台的密切聯  

繫，及時處理、存貨。 

7.根據不同用途和使用時間加工成半成品分別冷藏或上漿醃製後冷藏。 

8.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

9.維持及確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

10. 完成主管交辦事項。 

11.具備與上級下屬之溝通能力。 

12.正職人員月休7-8天，薪水54000-60000元。

1. 自助餐熟食、醬汁、配料準備工作 

2. 自助餐冷熱檯之食物準備 

3. 喜愛與客人互動 

4. 對日料市場熟悉但仍熱愛探索及創新者尤佳 

5. 完成主管交辦事項 

6.需有開創新菜色並獨立作業 

7.具備衛生管理及危機處理能立 

8.有高度熱忱及市場敏銳度 

9.具飯店西廚房管理經驗 

10.負責守紀、敬業樂群、正向思考者 

11正職人員，月休7-8天，薪水46000-50000元

1.熟悉並遵守衛生法規 

2.維持廚房設備正常運作 

3.食材掌控及請領 

4.人員教育訓練 

5.協助完成主管交辦之任務 

6.有炮爐經驗者佳

1.負責依照菜單及食譜烹飪菜餚，可獨立作業。 

2.協助主廚完成各項營業所需之菜餚。 

3.確保烹飪過程的安全與衛生。 

4.維持與確保冰箱、倉庫及各工作區域之衛生及清潔標準。 

5.各項生財器具之清潔、保管與維護作業。 

6.執行並完成上級主管交辦事項。 

7.正職人員月休7-8天，薪資55000-60000元。

1.研發新品、佐料並制定標準作業流程。 

2.食物成本控管、食材採購及庫存管理。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

6.具廚房人力調派及培訓、管理內場員工的能力。 

7.協助飯店生財器具與其他資產之日常維護及管理。 

8.完成主管交辦事項 

9.正職人員月休7-8天，薪水46000-50000元

1.熟食、醬汁、配料準備工作 

2.食材準備工作 

3.洗、剝、削、切各式食材 

4.食物成本控管、食材採購及庫存管理。 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

6.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

7.具廚房人力調派及培訓、管理內場員工的能力。 

8.協助飯店生財器具與其他資產之日常維護及管理。 

9.完成主管交辦事項 

10.正職人員月休7-8天，薪水37000-41000元

1.帶領助廚、建教廚備料、清潔、衛生 

2.氣皿維護、食材品管 

3.熱愛日本料理及有心精進廚藝 

4.具文書處理能力、配合度高者佳 

5.維護食品安全衛生及食材保存 

6.料理品質水準控管及工作流程安排 

7.輔導傳授廚員料理及SOP標準作業 

8.熱愛料理工作、配合度高、有上進的企圖心 

9.完成主管交辦事項 

10正職人員月休7-8天，薪水51000-56000元

1.維護食品安全衛生及食材保存 

2.料理品質水準控管及工作流程安排 

3.輔導傳授廚員料理及SOP標準作業 

4.熱愛料理工作、配合度高、有上進的企圖心 

5.需會炸物、烤物、蒸物、炒類 

6.完成主管交辦事項 

7.正職人員月休7-8天，薪水37000-41000元 

7.喜愛創意料理尤佳