教學發展組組長連世銘老師採收長豆，親身體驗校園農耕的樂趣。（圖／聖約翰科技大學提供）
豐收後的南瓜並沒有只是陳列展示，而是延伸出更多創意與分享。師生利用校園自產南瓜研發多道料理，包括：南瓜燉肉、金瓜家常炒麵、南瓜牛奶起司湯、南瓜饅頭及雙色花卷饅頭…等，讓大家驚喜發現，南瓜除了製作濃湯之外，還能變化出許多兼具營養與美味的家常料理，也讓食農教育從田間一路延伸到餐桌，實踐「從土地到餐桌（Farm to Table）」的理念。
除了校園共享豐收成果，鍾秀琴主任也將採收的南瓜陸續致贈賢孝里辦公處、愛維養護中心及至善安養護中心等社區單位，希望把校園栽種的幸福分享給更多人。當一顆顆南瓜送到社區居民、長輩及照護人員手中時，傳遞的不只是新鮮健康的農作物，更是一份來自校園的關懷與祝福，讓師生親手種下的愛心持續在社區中發芽。
鍾秀琴主任表示，順應自然節氣是永續農耕的重要精神。南瓜採收完成後，農場將讓土地適度休養，待秋天天氣轉涼後，再展開新一季的種植計畫，持續陪伴師生親近土地、學習食農教育，並透過校園與社區的交流分享，讓「埔園開心農場」持續孕育更多希望與感動，實踐聖約翰科大推動永續發展及大學社會責任的理念。