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1.對料理創作有無限的想法。 2.具有廚房管理、菜單計劃及經營技能。 3.負責餐點備製，依工作站分配進行食材的前置處理、備料品質控管及調理。 4.於指定時間將餐點製作完成，提供客人新鮮及美味的食物。 5.西餐料理製作並確保出餐維持高品質及穩定性。 6.監督所有餐點製作流程，掌控餐點的擺盤與出菜順序。 7.食物成本控制、進銷存管理及廚務人員管理。 8.研發新菜色、節慶性餐點、客製化餐點並制定新菜單。 9.管控廚房工作區域的整潔以符合食品衛生管理的法規和安全標準。 10.負責上級主管所賦予之職務並能與其完成。
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§ 東方美企業集團旗下餐飲事業＂奇可餐飲旗艦館＂ § ★負責西餐料理製作★ 1、協助主廚內場的餐食管理。 2、負責食物製作流程、份量及擺盤等事務。 3、維持與確保冷凍庫及整體廚房的衛生及清潔標準。 4、內場相關機器設備協助管理。 5、遵守作業標準流程等事宜。 6、依循上級主管所賦予之職務並完成。
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• 清潔，檢查和維護洗碗機的狀況良好，並且處於連續工作狀態 • 協助廚師準備和/或一般廚房工作 • 按照日常生產時間表進行工作 • 確保始終向所有插座持續提供充足的設備和清潔用具 • 收集所有垃圾，並始終保持垃圾箱和垃圾室的清潔 • 保持清潔並定期檢查員工用餐區，以確保其乾淨，整潔並得到補充 • 開餐和食物準備 • 協助食物裝盤工作 • 協助收貨和存儲 • 維持衛生標準和規範 • 積極推行節約成本的措施 • 盡可能進行資源回收再利用 • 根據業務需求工作
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1.研究食品之加工、調理或配製。 2.在新產品製造階段進行實驗室研究。 3.進行食品原料蒐集、分析等工作，並建立自己的資料庫。 4.實際調整成分、作出產品，並學習、研究國內外的新知識與新技術。 5.確保工廠在大量製造時的品質穩定度。 4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6. 保持烹飪材料的適當存量。 7. 控制食品成本。 8. 保持高度清潔。 9. 執行安全與衛生的檢查。
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1.料理前置作業處理 2.西餐料理製備與調製 3.基本食品安全衛生維護 4.廚房環境衛生維護 ※報到時，須提供體檢(一般體檢跟供膳體檢)及辦理良民證 ※核定薪資之獎金科目，發放規則依公司公告內容為主。
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職務說明： 1.餐點前置處理與準備。 2.依據IHG作業標準出餐。 3.確保所負責的食品均符合食品安全衛生管理規定。 4.確保冷凍庫及各工作區域符合食品安全衛生管理規定。 5.完成主管交辦事項。
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1.餐枱菜單設計 2.餐點料理製備與製作 3.食品安全衛生維護 4.廚房環境衛生維護 5.餐枱擺盤及環境維護 ※報到時，須提供體檢(一般體檢跟供膳體檢)及辦理良民證 ※核定薪資之獎金科目，發放規則依公司公告內容為主。
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1. 遵守餐廳服務方式與作業標準流程等事宜 2. 確保菜色品質穩定 3. 態度積極，主動學習 4. 執行主管交辦事項 5. 穩定性高者佳，可配合部門輪班，團隊配合度高