{高雄工廠}冷凍調理廠廠務

1.清洗、分切食材； 

2.肉品、醬料及其他產品煮製； 

3.確保產品品質符合衛生管理規定； 

4.產品包裝、秤重，協助裝箱出貨； 

5.維持廚房及冷凍庫衛生與清潔； 

6.協助主管例行事務等。 

歡迎有興趣的您加入我們

1. 創意料理研發與品牌延伸 

* 以品牌核心理念為基礎，發想並研發具市場辨識度與風格特色的創新料理 

* 負責新菜色之概念發想、配方設計、實作測試與調整優化 

2. 料理品質與製作流程建立 

* 建立料理製作流程與關鍵控制點，確保料理品質穩定一致 

* 協助將創意料理轉化為可量產、可複製的製作標準 

* 於新產品導入階段進行研發創作，確保風味、口感與呈現符合品牌定位 

3. 原物料研究與風味設計 

* 進行食材與原物料研究、蒐集與測試，建立研發資料庫 

* 評估新原料或替代物料，兼顧風味表現、成本結構與供應穩定性 

4. 食品安全與基礎廚務管理 

* 熟悉食品安全與相關法規，確保研發產品符合規範 

* 具備基本廚務管理概念，包含食材保存、鮮度控管與成本意識 

5. 完成主管交辦之其他研發或專案相關事項

1.製程生產 

2.成品包裝 

3.工單填寫 

4.庫存盤點

1. 建廠籌備與營繕管理 

- 工程進度協調：監督辦公室與廠房的營繕工程規劃（裝潢、隔間、機電水氣化系統）。 

- 外部廠商管理：保全、清潔、庶務..管理經驗。 

2. 法規合規與證照申請 

- 行政許可申報：辦理建廠相關的各項行政申報，包含消防安檢、建築物公共安全申報、 

廢棄物管理計畫及空污、水污相關申請。 

- 管理制度建立：擬定總務管理辦法（公務車管理、門禁管制、資產盤點作業流程等）。  

3. 廠區後勤支援運作 

- 環境衛生管理：規劃廠區、辦公室的美化與維護、餐廳等生活機能的籌備。 

- 車輛與電信管理：配置公務車輛（含保險、保養）及規劃公司電信郵務系統。

1.食品工廠管理與監督。 

2.食品工廠工作人員之調度及安排。 

3.產銷雙方之溝通與協調。 

4.熟冷凍調理食品尤佳。

1. 負責生產需要原物料/包材核算、請購、到貨追蹤。 

2. 負責BOM維護。負責本廠生產所有品項BOM的新建、更改。 

3. 工單維護。 

4. 物料定期檢查，對呆滯物料及時上報，調出其它相關單位使用。