早餐廚師(兼職/長期兼職)

1. 負責食材的挑選、清洗與初步處理，包括去皮、去雜質等，確保食材的品質與新鮮。 

2. 配合主廚要求，進行食材的切片、切塊、切末等準備工作，確保烹飪過程的順暢。 

3. 協助完成沙拉、冷盤的組合，並按照標準執行創意擺盤。 

4. 支援烹調工作，包括基礎的煎、炒、煮等烹調方法的執行。 

5. 定期進行廚房工作區域及設備的清潔與保養，維護廚房的整體衛生環境。 

6. 協助庫存管理，定期盤點食材，確保備料充足。 

7. 理解並熟練操作廚房內各類設備，確保安全使用。 

8. 配合主廚創新菜品的測試與準備工作，為團隊注入更多創意靈感。 

我們誠摯邀請對餐飲與廚房工作充滿熱情、細心負責的夥伴加入我們的團隊，與我們一同為客戶帶來最佳的用餐體驗！立即投遞履歷，期待您的加入！

我們正在尋找一起開創高雄據點的夥伴——歡迎加入嬉月地景酒店的籌備團隊！ 

我們集團在高雄的全新據點──嬉月地景酒店，目前正處於籌備階段。我們誠摯邀請對旅館營運有熱情的你，成為我們未來管理團隊的一員。 

【工作地點】 

高雄市鹽埕區（近鹽埕捷運站），嬉月地景酒店 

【工作內容說明】 

嬉月地景酒店是我們在高雄全新打造的旅館，目前仍在裝修中。這個職位是為了未來營運提前布局，並在正式開幕後擔任旅館營運的行政主廚。 

1.負責飯店餐飲廚房整體營運管理(包含人員教育訓練、人員調度等) 

2.具備菜單研發與規劃能力，能依季節、客群與飯店訂位設計特色料理 

3.食材採購與成本控制，確保品質與毛利 

4.帶領並培訓廚房團隊、建立標準作業流程與出餐品質 

5.與餐飲部門、行銷部門合作、規劃餐飲活動與主題餐 

6.監督廚房衛生、食品安全與相關法規遵循 

【我們在找這樣的你】 

也許你對「旅館的籌備」還不太熟悉，但如果你對飯店經營懷抱熱情，這會是一個難得的機會。 

這不僅是一份工作，而是一段從無到有的參與歷程。全新開始，我們希望你能與我們一起，打造出讓人記得的「嬉月地景酒店」。 

※可提供菜譜作品集尤佳 

※須具備飯店主廚經驗

1.具飯店廚房三年以上經驗。 

2.具丙級證照。 

3.可獨立完成菜餚製作 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6.叫貨相關事宜 

7.協助主管交辦事項

1.中式調理 、備料、熱炒經驗，使用炮爐。 

2.具廚房用火安全、食品衛生觀念、食材盤點經驗。 

3.維護廚房設備、冷藏設備清潔。 

4.協助食材到貨驗收、存貨盤點等工作。 

5.根據菜單執行 各項 洗、切、炸、煮、滷、煎、炒等工作。 

6.熟悉廚房作業流程，配合主管指示，達成團隊目標。 

7.確保食品符合衛生管理規定。 

8.日班05:00-13:30

1.負責員工餐廳午、晚餐之備餐、烹飪與供應 

2.食材前置處理、庫存管理與控管 

3.廚具及餐具清潔與維護 

4.餐廳環境清潔與整理 

5.其他主管交辦之廚務相關事項 

資格條件： 

具備餐飲相關證照者佳

1.負責廚房所需食材前置作業流程 

2.廚房各項工作以及業務 

3.其他主管交辦事項 

無經驗可，歡迎投入中餐學習、有經驗者回鍋加入。 

表現佳可轉正職。

1.小吃宴會烹飪製備 。 

2.食材貯存管理。 

3.廚房設備維護與衛生管理 。 

4.主管交辦事項。 

5.須具備廚師證。 

薪資依能力可再談

負責員工餐廳午晚餐供應，包含： 

1.員工餐廳午晚餐的製作、烹飪 

2.菜單規劃與設計 

3.食材前置處理 

4.其他主管交辦事項

1.小吃宴會烹飪製備 。 

2.食材貯存管理。 

3.廚房設備維護與衛生管理 。 

4.主管交辦事項。 

5.須具備廚師證。 

薪資依能力可再談

1.食材備料控管 。 

2.食材貯存管理。 

3.廚房設備維護與衛生管理 。 

4.主管交辦事項。 

5.須具備廚師證。 

薪資依能力可再談

1.負責廚房所需食材前置作業流程。 

2.廚房各項工作以及業務。 

3.其他主管交辦事項。