二級廚師(高雄富野渡假酒店)

【負責早餐、雅緻時刻、精品活動宴會、酒吧宵夜小品】 

工作職務內容說明: 

1.負責處理各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量，按照SOP製作。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

5.完成主管交辦事項。 

6.具備廚師證。

1. 廚房環境清潔與整理 

2. 協助港式點心製作，確保餐點品質 

3. 準備食材並烹調菜餚、擺盤 

4. 進行廚房內的衛生管理工作 

5. 主動協助日常廚務工作 

6. 其他主管交辦事項

1. 食材成本控制 

2. 確保廚房內食品衛生清潔工作 

3. 確保料理品質 

4. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

5. 廚房行政事項執行

負責製作各種中式點心，如餃子、包子、燒賣等 

確保所有食品符合質量標準和衛生規範 

創新和開發新款點心 

管理原材料庫存，確保新鮮度和供應穩定 

督導，並與廚房其他同仁協作，保持高效的工作流程

※砧板： 

1.依餐單完成食材之刀工處理、清洗並做食品的半製成品備用 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

3.負責食材之訂貨工作 

4.進行廚房內的衛生管理工作 

5.管理及維持食材品質及新鮮度 

6.完成主管交辦事項 

※爐子： 

1. 具宴會爐子經驗者佳 

2. 烹調宴會餐點 

3. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

4. 管理廚房內的衛生工作 

5. 完成主管交辦事項

1.協助準備燒臘冷盤食材並烹調菜餚 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

3.配合公司之安排調動單位 

4.廚房內的衛生管理工作 

5.其他主管交付任務

1.負責處理各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

5.協助打包外帶的食物。 

6.具備廚師證 

7.完成主管交辦事項。

• 清潔，檢查和維護洗碗機的狀況良好，並且處於連續工作狀態 

• 協助廚師準備和/或一般廚房工作 

• 按照日常生產時間表進行工作 

• 確保始終向所有插座持續提供充足的設備和清潔用具 

• 收集所有垃圾，並始終保持垃圾箱和垃圾室的清潔 

• 保持清潔並定期檢查員工用餐區，以確保其乾淨，整潔並得到補充  

• 開餐和食物準備 

• 協助食物裝盤工作 

• 協助收貨和存儲 

• 維持衛生標準和規範 

• 積極推行節約成本的措施 

• 盡可能進行資源回收再利用 

• 根據業務需求工作

• 清潔，檢查和維護洗碗機的狀況良好，並且處於連續工作狀態 

• 協助廚師準備和/或一般廚房工作 

• 按照日常生產時間表進行工作 

• 確保始終向所有插座持續提供充足的設備和清潔用具 

• 收集所有垃圾，並始終保持垃圾箱和垃圾室的清潔 

• 保持清潔並定期檢查員工用餐區，以確保其乾淨，整潔並得到補充  

• 開餐和食物準備 

• 協助食物裝盤工作 

• 協助收貨和存儲 

• 維持衛生標準和規範 

• 積極推行節約成本的措施 

• 盡可能進行資源回收再利用 

• 根據業務需求工作

神清氣爽的早晨，餐廳飄著令人心情愉悅的香味，美味的餐點不僅暖胃也暖心，旅客滿意的笑容是廚師持續努力的動力及成就感。 

如果你喜歡為他人料理烹飪、喜歡研發創造新菜色，歡迎加入旅居文旅，成為我們的夥伴！ 

【工作內容】 

1.準備食材並完成菜餚之烹調。 

2.掌控菜餚擺設及出菜進度。 

3.接收餐廳服務人員通知，補足菜餚。 

4.確保食材均符合衛生安全管理之規定。 

5.負責食材庫存確認，並進行預先訂購。 

6.負責設計菜單及研發新菜色。 

7.維持廚房之衛生與清潔，確保均符合衛生安全管理之規定。 

8.執行其他主管交辦事項。 

【我們希望你有這些特質與經驗】 

1.品行端正誠懇、具責任感。 

2.工作細心且學習意願高。 

3.具餐飲相關經驗2年以上。 

4.具餐飲相關證照者，優先錄取。 

*兼職同仁不適用部分公司福利。

1. 中、西式自助早餐供餐工作 。  

2. 開立親子早餐菜單及製作。 

3. 食物及進貨成本控管。 

4. 具飯店早餐廳1年以上經驗佳。 

5. 上班時間05:00-13:30。 

6. 月休8~10天。