中/西餐主廚

工作內容： 

1. 領導與分配外場服務人員的工作任務，確保服務順利進行。 

2. 管理宴會廳現場運作，包括桌面布置、服務流程的監督及執行。 

3. 指導並培訓員工，確保服務標準達到公司和顧客的期望。 

4. 協助接待顧客、引導賓客入座，提供高品質的帶位服務。 

5. 處理顧客服務需求，包括點餐、送餐及解決臨時問題。 

6. 協助餐後整理，包含清潔桌面及相關設施的歸位，保持宴會廳環境整潔。 

7. 監督餐廳環境及服務手續，確保符合餐飲衛生及安全規範。 

8. 與內部各部門協調、確保宴會活動順利進行，運用良好的溝通能力解決突發問題。 

薪資福利: 

1. 享勞保、健保、勞退與特休假等法定福利。 

2. 月休9日+小費獎金作為額外鼓勵。

1.負責餐廳營運管理，制定並執行營運政策 

2.分析市場趨勢與銷售數據，進行業績管理 

3.統籌宴會與會議，制定服務標準並落實 

4.訓練與培育員工，進行人力資源規劃 

5.處理顧客投訴並維持餐飲衛生與安全 

6.操作餐飲管理軟體，進行菜單規劃與定價 

薪資福利: 

1. 享勞保. 健保. 勞退. 特休假等 

2. 月休9日+小費獎金作為額外鼓勵

1. 準備於營業時間内的點菜所需菜餚。 

2. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5. 保持烹飪材料的適當存量。 

6. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 

7. 保持高度清潔。 

8. 保持廚房的安全與衛生。 

9. 參加定期或不定期的在職訓練。 

10. 完成主管交辦事項。

1. 分配員工每日營運事項落實標準作業流程，協助盤點營業設備，餐具，器皿與耗材。 

2. 營運成本控管與分析，分析狀況並提出優化方案，與主廚&主管進行覆盤會議。 

3. 分配員工備妥餐期餐具、器皿及酒杯，確認酒水備品並願遵守公司規定。 

4. 維護餐廳設備、餐具、器皿與記錄耗材與備品雜貨之進存量。 

5. 餐前/後分配員工清潔餐期營運區塊。 

6. 現場問題及會計財務彙整提報，以每日為基礎，月度總檢討。

1.負責餐廳營運管理，制定並執行營運政策 

2.分析市場趨勢與銷售數據，進行業績管理 

3.統籌宴會與會議，制定服務標準並落實 

4.訓練與培育員工，進行人力資源規劃 

5.處理顧客投訴並維持餐飲衛生與安全 

6.操作餐飲管理軟體，進行菜單規劃與定價 

薪資福利: 

1. 享勞保. 健保. 勞退. 特休假等 

2. 月休9日+小費獎金作為額外鼓勵