餐廳副理

北投晶泉丰旅，全新飯店即將開幕!  

1. 季度菜色規劃與研發，標準食譜配方建立及作業SOP撰寫與執行。 

2. 食品與衛生安全。 

3. 廚房內的衛生及清潔管理工作。 

4. 食材備制及烹調。 

5. 掌控菜色呈現及品質。 

6. 規劃食材進貨排程，並進行每月成本之控管。 

7.廚房運作人員調度，廚務工作分配控管。 

8.新進人員教育訓練。

【職務說明】 

負責餐廳侍酒服務與酒單規劃，透過餐酒搭配、專業介紹與品飲建議，提供貴賓完美的用餐體驗，並擔任餐酒活動規劃及酒窖管理專責 

【工作內容】 

1. 規劃、設計與定期更新酒單，依菜單搭配適合酒款 

3. 向貴賓介紹葡萄酒與烈酒，提供專業侍酒服務與建議 

4. 管理酒窖，包含酒款找貨比價採購、庫存、保存與品質控管，積極販售確保先進先出 

5. 培訓餐廳團隊酒類知識與服務禮儀，提升整體專業度 

6. 策劃並執行餐酒活動與品酒會，提升品牌與貴賓體驗 

7. 協助餐廳團隊確保酒品與餐飲流程流暢完美 

8. 處理庫存報表、採購訂單與成本分析等行政作業 

9. 舉辦 Wine Dinner / 品酒會等行銷活動 

11.管理餐廳備品、酒水等  

12.加入現場餐飲服務 

【職務需求】 

1.對於葡萄酒相關專業、知識，有一定程度的了解、熟悉調酒等酒水服務流程及知識 

2.具有三年以上Fine dining餐廳或高級餐廳/飯店侍酒相關經驗(米其林相關經驗優先) 

3.擁有 WSET Level 2以上，有Level 3佳或 Court of Master Sommeliers Introductory 等專業證照資格 

4.需具備優雅專業服務禮儀與出色的貴賓應對能力 

5.需具備流利的英文能力

【職務說明】協助侍酒師設計酒單、酒窖維護及餐飲服務，透過持續學習專業流程與活動企劃，累積專業侍酒與銷售經驗，逐步成長為獨當一面侍酒師 

【工作內容】 

1.協助侍酒師進行酒單更新以及酒水分類整理名單 

2.協助侍酒師酒類庫存管理，酒窖盤點與日常維護，積極販售確保先進先出 

3.於每日餐期內，需配合餐廳服務流程，迎賓與引導座位時保持專業形象 

4.以正統侍酒流程處理開瓶、倒酒、餐酒搭配，為貴賓提供基礎酒款介紹 

5.協助上菜、清桌及餐期結束後的整理工作 

6.協助行政工作，進銷存整理與業績計算 

7.協助規劃並執行品酒會與餐酒活動 

8.協助策劃品酒活動與餐酒晚宴 

9.協助侍酒師季節性調整酒單與飲料單項目價格更新(定價企劃提案、製作價目表) 

【職務需求】 

1.具葡萄酒、香檳或清酒基礎知識 

2.具餐飲服務禮儀與良好團隊合作精神 

3.對葡萄酒及餐飲文化有高度熱情，願意長期投入 

4.具 Fine Dining 或高級餐廳服務經驗兩年以上 

5.擁有 WSET Level 2 以上或同等專業證照 

6.具基本英文溝通能力，有法文能力佳

1.需有汽、機車駕照 

2.會電腦文書處理 

3.有飯店工作管理職經驗者佳

負責營運管理、成本控制、培訓員工、行銷推廣以及服務賓客 

1.▎確保餐廳服務方式與作業標準流程 

2.▎協調餐廳及跨部門合作 

3.▎維持現場營運品質,並與內場達成良好溝通 

4.▎現場危機處理,訴怨處理 

5.▎達成公司業績目標、執行行銷專案 

6.▎成本控制、損益表以及相關報表之製做及分析 

7.▎覆核與必要時調整區域工作分配 

8.▎檢核班表排定執行與緊急調度及現場服務流程 

9.▎規劃並執行新人教育訓練、在職同仁教育訓練 

10.▎定期部門檢討、參加公司會議 

11.▎提升並分析檢討每月營收損益的達成率、每月損益表檢討會報、提報營運計畫 

12.▎維護及建立顧客關係管理 

13.▎熟悉四週變形工時排班規則 

14.▎主動招募及規劃部門人力、人力成本 

15.▎能規劃部門教育訓練方案及落實執行 

▲【其他津貼/福利】 

• 主管上下班彈性工時 

• 除夕至初三年節上班紅包 1,200元/日 

• 每日免費健康營養員工餐 

• 年底館內小尾牙，大嗑美食，犒賞自己 

• 公司招待不定時觀摩同業高級餐廳用餐體驗 

▲【通過三個月考核】 

• 中秋、端午禮金1,000~2,000元/節 (依年資) 

• 生日當月全額招待壽星餐 1,980元/人 

• 員工消費5～7折 

• 參加年度健康團檢查全額補助 

• 住院津貼2,000起、結婚禮金20,000、生育禮金8,000、喪葬慰問金2,100~11,000 

• 春酒聚餐抽獎、部門內部聚餐、全館員工旅遊或聚餐 

• 年終獎金

1. ▎ 具高級西餐、飯店或Fine Dining餐廳工作經驗2~3年以上 

2. ▎曾有管理西餐外場資歷2年以上 

3. ▎具備葡萄酒知識、及侍酒服務知識 

4. ▎點餐、倒水、送餐、與貴賓互動介紹餐點、桌面清潔、聯繫內外場 

5. ▎調配果汁、茶、義式咖啡等飲品 

6. ▎協助執行教育訓練、人力管控調度、主管交辦 

▲【能力津貼】 

• 英文 / 日文外語津貼：2,000元/月 

• 葡萄酒證照WSET 津貼：1,000～3,000元/月(多證取較高者擇一) 

▲【其他津貼/福利】 

• 除夕至初三年節上班紅包 1,200元/日 

• 每日免費健康營養員工餐 

• 年底館內小尾牙，大嗑美食，犒賞自己 

• 免費員工宿舍(北市、北縣以外優先，額滿為止) 

• 公司招待不定時觀摩同業高級餐廳用餐體驗 

▲【通過三個月考核】 

• 中秋、端午禮金1,000~2,000元/節 (依年資) 

• 生日當月全額招待壽星餐 1,980元/人 

• 員工消費5～7折 

• 參加年度健康團檢查全額補助 

• 住院津貼2,000起、結婚禮金20,000、生育禮金8,000、喪葬慰問金2,100~11,000 

• 春酒聚餐抽獎、部門內部聚餐、全館員工旅遊或聚餐 

• 年終獎金

負責營運管理、成本控制、培訓員工、行銷推廣以及服務賓客 

1.▎確保餐廳服務方式與作業標準流程 

2.▎協調餐廳及跨部門合作 

3.▎維持現場營運品質,並與內場達成良好溝通 

4.▎現場危機處理,訴怨處理 

5.▎達成公司業績目標、執行行銷專案 

6.▎成本控制、損益表以及相關報表之製做及分析 

7.▎人員排班、休假、請、設備定時維護管理 

8.▎部門人員教育訓練 

9.▎定期部門檢討與主管會議 

10.▎每月損益表檢討會報 

11.▎規劃並執行教育訓練、人力管控調度、服從上級主管交辦 

▲【能力津貼】 

• 葡萄酒證照WSET 津貼：1,000～3,000元/月(多證取較高者擇一) 

▲【其他津貼/福利】 

• 除夕至初三年節上班紅包 1,200元/日 

• 每日免費健康營養員工餐 

• 年底館內小尾牙，大嗑美食，犒賞自己 

• 公司招待不定時觀摩同業高級餐廳用餐體驗 

▲【通過三個月考核】 

• 中秋、端午禮金1,000~2,000元/節 (依年資) 

• 生日當月全額招待壽星餐 1,980元/人 

• 員工消費5～7折 

• 參加年度健康團檢查全額補助 

• 住院津貼2,000起、結婚禮金20,000、生育禮金8,000、喪葬慰問金2,100~11,000 

• 春酒聚餐抽獎、部門內部聚餐、全館員工旅遊或聚餐 

• 年終獎金

三二行館的經營一向以低調、奢華、優雅來詮釋 

三二行館的管理一向以同理心、主動、積極、友善、互助、尊重、專業為導向 

若您具備以上特質，那麼我們會是彼此的最佳選擇~歡迎您加入我們~ 

1.協助廚房主管處理廚房業務順利進行 

2.掌控出菜行程 

3.負責新進員工訓練之安排，學徒、助手學習進度之帶領 

4.協助及指導冷、熱廚、肉檯之作業流程 

5.每日檢查同仁服裝儀容，以確保其遵守公司規定之標準 

6.能配合排班、輪班 

7.固定兩頭班薪資: 42,000~49,000元/月 

8.薪資含乙級證照、空班津貼，視職能及排班狀況予以核薪 

9.每日免費健康團膳 

10.薪資以外，另有中秋、端午、年節禮金 

每月收入可觀，這一個月的辛苦想想...值得了^^

1. ▎熟悉高級西餐廳生態，具飯店或Fine Dining餐廳工作經驗2~4年以上、並任管理職2年以上。 

2. ▎具備葡萄酒專業知識、及侍酒服務知識 

3. ▎點餐、倒水、送餐、介紹餐點、桌面清潔、與貴賓互動、及聯繫內外場 

4. ▎調配果汁、茶、義式咖啡等飲品 

5. ▎於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境 

6. ▎結帳、收銀之工作。 

7. ▎行政：需客制菜單，對Word、Excel、PPT有基本操作能力、每月盤點 

8. ▎負責帶領盤點和進銷存等其他行政事務，熟悉Word、Excel、PPT操作 

9. ▎規劃並執行教育訓練、人力管控調度、主管交辦 

10.▎接受跨部門訓練，願意挑戰更高主管晉升 

11.▎具備餐飲專業知識，帶領團隊 

▲【能力津貼】 

• 英文 / 日文外語津貼：2,000元/月 

• 葡萄酒證照WSET 津貼：1,000～3,000元/月(多證取較高者擇一) 

▲【其他津貼/福利】 

• 除夕至初三年節上班紅包 1,200元/日 

• 每日免費健康營養員工餐 

• 年底館內小尾牙，大嗑美食，犒賞自己 

• 免費員工宿舍(北市、北縣以外優先，額滿為止) 

• 公司招待不定時觀摩同業高級餐廳用餐體驗 

▲【通過三個月考核】 

• 中秋、端午禮金1,000~2,000元/節 (依年資) 

• 生日當月全額招待壽星餐 1,980元/人 

• 員工消費5～7折 

• 參加年度健康團檢查全額補助 

• 住院津貼2,000起、結婚禮金20,000、生育禮金8,000、喪葬慰問金2,100~11,000 

• 春酒聚餐抽獎、部門內部聚餐、全館員工旅遊或聚餐 

• 年終獎金

1.協助經理從事單位營運及管理 

2.為經副理之職務代理人 

3.交接本確實登錄 

4.於經副理休假時參加每日餐飲會議 

5.檢查現場環境清潔整潔 

6.嚴格遵守公司規章及政策 

7.參考每季業務預估，檢視部門內員工出缺勤狀況 

8.服務品質管理 

9.協助顧客資料建立 

10.訂定單位工作流程守則及職掌 

11.顧客抱怨處理及檢討 

12.協助控制現場運作狀況，處理下屬無法解決之問題

1. 協助西餐廳日常運作、督導餐食品質 。 

2. 維持及改進餐廳外場工作與服務流程。 

3. 協助主管各項資產、備品物料進貨、庫存、盤點管理、餐具破損管理及控制 

4. 顧客關係維護與建立。 

5. 管理並落實餐廳銷售及營收、進銷存管理、人事、教育訓練、行政文書、行銷推廣、作業SOP、食安及環安品質維護。 

6. 西餐廳活動規劃與行銷及業務部門合作推動餐飲促銷活動及專案執行。 

7. 具備餐廳經理/副理職務1年以上經驗者。

負責餐廳訂席系統的全面管理與人員指導，確保顧客訂位體驗順暢，並有效分配餐廳席位以提升營運效益與顧客滿意度。 

1. 訂席管理 

• 負責餐廳所有訂位的接單、確認、修改與取消流程。 

• 監督訂席人員，確保訂位紀錄正確無誤，並善用POS／訂位系統。 

2. 顧客服務 

• 處理顧客特殊需求（包廂、過敏食材、慶生、婚宴等）。 

• 主動維護VIP客戶與常客名單，建立長期顧客關係。 

• 處理顧客訂位爭議與緊急狀況，確保良好體驗。 

3. 跨部門協調 

• 與餐飲主管、樓面主管及廚房部門密切合作，確保訂位資訊傳達準確。 

• 協助行銷部門規劃促銷活動時的席位配置與人流管控。 

4. 報表與績效分析 

• 每日整理訂位與到客率統計，提交管理層報告。 

• 分析顧客來源、取消率、候補訂位情況，提出改善建議。 

• 協助提升翻桌率與營收。

負責餐飲品牌公關的對外形象維護、媒體關係經營、活動規劃及執行，透過有效的公關策略提升品牌知名度與好感度，並支持業績成長。 

1. 顧客關係管理 

• 建立並維護對外包含顧客與媒體、網紅、部落客、美食評論家之良好關係。 

• 撰寫並發布新聞稿、專題稿件與品牌故事。 

• 安排並接待顧客。 

2. 品牌形象與宣傳 

• 規劃並執行年度品牌公關策略與計畫。 

• 維護社群媒體（Facebook、Instagram、抖音、小紅書等）內容，確保一致的品牌調性。 

• 蒐集市場趨勢、競爭者資訊，提出品牌曝光及差異化行銷建議。 

3. 活動規劃與執行 

• 規劃現場活動、新品發表會、聯名活動、節慶促銷活動。 

• 協調內外部資源，確保活動順利進行並達成宣傳效果。 

• 活動後效益分析與報告撰寫。 

4. 危機處理與顧客關係 

• 監控媒體與網路輿情，對負面消息及顧客投訴進行即時應對。 

• 建立危機處理流程與公關應變SOP。 

• 維護良好顧客體驗與口碑。 

5. 跨部門合作 

• 與營運、廚房、行銷及設計部門合作，確保品牌活動與產品推廣一致性。 

• 提供店內員工公關訓練，提升服務專業形象。

1.為客人帶位、倒水、點餐、跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場。 

2.領班協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

3.接待及提供顧客餐飲諮詢、點送餐等服務。 

4.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 

5.負責單位人力調配、現場工作人員指揮。 

6.負責結帳與收銀，並整理現金收據。 

7.盤點作業。  

8.完成主管交辦事項。 

9.需輪雙頭班(另有空班津貼)。 

10.依職能與資歷決定主任或領班職位。