咖啡廳廚房副領班 (台北遠東飯店)

1.具備客務及房務實務管理經驗，善於整合及優化作業。  

2.管理費用支出與資源分配、營運概況。  

3.熟悉飯店系統資料管理分析與應用。 

4.配合公司策略制定業務策略，並驅動團隊成員執行，達到業績目標。 

5.維持飯店專業形象並與顧客保持良好關係，妥善處理顧客意見及危機處理。 

6.督導客務部門及房務部門之服務程序及人員工作表現。 

7.負責規劃管理與監督日常營運作業，確保各項服務品質水準。 

8.定期執行在職技能訓練。 

9.掌握現場軟硬體狀況，隨時關注訂單客房分配是否達到最大效益。 

10.熟捻客務部、房務部及餐飲部作業流程且能流暢調度。 

11.客訴及館內緊急狀況處理。 

12.館內各空間及客房清潔保養品質控管。 

13.依館內營運需求及訂單狀況妥善規劃人力及營業成本。 

14.館內物資庫存掌握及採購管理。 

15.簡易維修及客房保養之工作。 

16.處理庶務性行政工作及零用金管理。 

17.配合並執行行銷活動及公司政策。 

18.機動性支援館內各項業務。 

19.維護顧客關係，創造客人回流率。 

20.其他主管交辦之相關事項 

21.參與內部相關專案。

1.具中餐或西餐經驗 

2.具食材採購、餐飲烹調獨立作業能力 

3.內場清潔維護

嵨開安旅的每一個部門透過各種方式詮釋品牌精神，讓所有旅客身心靈感到健康舒適，像是讓人靜心、重新歸零的空間氛圍，讓人放鬆的瑜珈與頌缽課程，葷素同樂、依循節氣使用在地食材的餐飲體驗，『比恰到好處再多、或少一點點』的服務精神，目標是讓所有旅客都能在我們一手打造的台北城市綠洲中感到安心幸福。 

【工作內容】： 

【1】協助執行年度銷售及行銷計畫。 

【2】監督及指導專員處理日常文書與行政支援工作。 

【3】協助彙整與分析銷售報表與市場資料。 

【4】協助安排及進行客戶拜訪與接待。 

【5】協助管理客戶資料庫與預約系統。 

【6】支援業務招標文件、簡報與提案之準備。 

【7】定期參與市場活動與展覽，並向經理回報動態。 

【8】於主管不在時短期代理基本業務。 

【9】其他主管交辦事項。

嵨開安旅的每一個部門透過各種方式詮釋品牌精神，讓所有旅客身心靈感到健康舒適，像是讓人靜心、重新歸零的空間氛圍，讓人放鬆的瑜珈與頌缽課程，葷素同樂、依循節氣使用在地食材的餐飲體驗，『比恰到好處再多、或少一點點』的服務精神，目標是讓所有旅客都能在我們一手打造的台北城市綠洲中感到安心幸福。 

【工作說明】： 

【1】協助客房整理、查房及每日房況回報交接。 

【2】負責督導客房及公共區域清潔之控管。。 

【3】負責部門同仁工作指導及訓練。 

【4】單位班表編排及人員規劃調度安排。 

【5】管理布巾、制服與客房各項備品等例行性工作與盤點作業之督導。 

【6】協助各項主管交辦事項。 

【7】負責客房、公共區域及湯區清潔、維護盤點、客訴處理。

1. 協助安排廚房班表制訂與人力配置，管理人員及廚房相關工作SOP 

2. 控制廚房所有餐點或宴會所需菜餚的出餐順序和時間的掌控 

3. 準備食材並烹調菜餚，維持餐點品質和菜餚的擺盤 

4. 具星級飯店日式餐廳工作經驗者佳 

5. 協助主廚設計各類別的菜單 

6. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

7. 維持與確保工作區域的衛生及清潔標準 

8. 保持烹飪材料的適當庫存量 

9. 控制出菜的份量以維持符合食品成本 

10. 督導所屬部屬瞭解本飯店之政策、規定、各項營業內容 

11. 保持高度清潔並執行食品安全與環境衛生檢查 

12. 參加定期或不定期的在職訓練

1. 準備飯店自助餐廳的中式麵食、 亞洲麵食和各式小菜。 

2. 有製作蘭州拉麵、手工刀削麵經驗者尤佳 

3. 掌控菜餚擺盤與出菜的口味和品質。  

4. 進行廚房內部的衛生整潔工作。  

5. 與主管和同事共同討論菜色與菜單。  

6. 負責研發麵食和小菜的新菜色。  

7. 商品訂貨盤點管理。

嵨開安旅的每一個部門透過各種方式詮釋品牌精神，讓所有旅客身心靈感到健康舒適，像是讓人靜心、重新歸零的空間氛圍，讓人放鬆的瑜珈與頌缽課程，葷素同樂、依循節氣使用在地食材的餐飲體驗，『比恰到好處再多、或少一點點』的服務精神，目標是讓所有旅客都能在我們一手打造的台北城市綠洲中感到安心幸福。 

【工作說明】 

【1】確保營運現場正常作業。 

【2】客訴受理與及時服務補救。 

【3】確保人力及相關作業。 

【4】確保服務流程及餐廳相關作業流程。 

【5】其他主管交辦事項。

1. 協助班表與人力配置 

2. 控制出餐品質與時間 

3. 維持餐點與廚房清潔衛生 

4. 須具備5年以上日本料理或自助餐廳經驗 

5. 具星級飯店餐廳工作經驗者佳 

6. 其他主管交辦事項

1. 協助管理房務部日常運作，確保清潔與服務符合飯店標準。 

2. 監督及指導房務員，確保客房清潔、服務品質、備品補充及公共區域維護達高標準。 

3. 協助培訓房務團隊，提升員工專業技能與效率，提供優質服務。 

4. 確保客房狀態，與前台保持良好溝通，即時交房並滿足客人需求。 

5. 管理庫存、確保清潔用品及備品充足並控制成本。 

6. 處理客人房務需求，提供解決方案，確保良好的住宿體驗。 

7. 巡視客房與公共區域，保持高水準清潔並回報維修需求。 

8. 與其他部門合作，確保飯店營運順暢並維持高品質住客體驗。 

9. 具良好中英文溝通能力，協調內部與客服務。

1. 接待及客帳務處理。 

2. 顧客抱怨事項處理。 

3. 良好溝通協調及緊急應變能力。 

4. 執行力強，擅於協調溝通及各人員管理與調配。 

5. 督導人員服務流程及現場特別事件處理。 

6. 完成交辦工作。

1. 肉類、海鮮類處理 

2. 具飯店/宴會西餐工作經驗者佳 

3. 清楚備餐流程及順序且能獨立作業 

4. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需肉品及海鮮類 

5. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定

1.餐飲及酒水服務。 

2.負責西餐廳的餐食管理與人力調配。 

3.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

4.提供及提升服務品質。 

(月薪45,000元起，自2024年起調整為月薪48,000元起)

1.餐飲服務。 

2.具餐廳經驗。 

3.欲朝管理階層發展者、服務熱忱。 

(月薪34,000元起，自2024年起調整為月薪40,000元起)

1.負責客房散客業務營運統籌管理。 

2.擬定並執行飯店營運目標。 

3.督導單位預算編列與實際運作狀況。 

4.完善處理突發事件及顧客抱怨。 

5.確實了解部門內各項職位工作內容和單位運作需求，協調各項工作進行。 

6.確保單位人力運作，並執行人力規劃、組織與調派，以滿足營運需要。 

7.建立飯店優質形象，督導所有區域及人員維持高品質服務水準。 

8.隨時掌握住房狀況及主要客群，創造最佳住房率獲取最佳營收。

1. 協助冷廚日常運作，直接向冷廚主廚報告 

2. 為全日自助餐廳、豪華閣貴賓廳及宴會廳準備備料與完成菜餚，並確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

3. 多部門協作，與熱廚、點心房及宴會部門密切協作，確保出餐順暢 

4. 高峰時段主動支援團隊，營造積極合作的工作氛圍。 

5. 支援冰雕師（Kitchen Artist），練習與精進冰雕技能 

6. 具1-2年領班工作經驗 

7. 對冰雕藝術有興趣並願意學習者尤佳 

1. Reports directly to the Garde Manger Chef and supports the daily operations of the Garde Manger Kitchen.  

2. Responsible for preparing mise en place and finished dishes for Café (All Day Dining), Horizon Club, and Banquet Events, ensuring high standards of quality, food hygiene (SFS), and presentation according to hotel and brand guidelines.  

3. Coordinate closely with other culinary sections (Hot Kitchen, Pastry, Banquet Kitchen) to ensure smooth service flow.  

4. Support colleagues during peak periods and contribute to a positive, cooperative kitchen environment.  

5. Support the Kitchen Artist when needed. Take time to practice and deepen your Ice Carving skills. 

6. 1-2 years of CDP work experience 

7. Interest in Ice Carving skills and a willingness to learn are preferred.

1. 口齒清晰、精英語會話語言技巧者。 

2. 須配合公司銷售計畫參加旅展或是出差。 

3. 收集市場訊息，設定業務發展策略並達成目標。 

4. 具國際飯店業務工作並熟悉團體市場經驗者優。 

5. 具良好之溝通協調並能與客人維持良好互動關係，協助散客或會議團體相關事宜。 

6. 具日文能力佳。

1. 具有渡假旅遊市場及新客戶的開發、維護、管理能力。 

2. 具備年度業務計畫之擬訂及執行能力。 

3. 公司會議獎勵旅遊及旅行社團體業務開發 

4. 熟悉旅行社入境市場佳。  

5. 具備專案行銷企劃之經驗及能力。  

6. 具備協調團體住宿/餐飲/會議..等住宿相關事宜能力。  

7. 需定期回報銷售及業績達成率。 

8. 需配合出差(海外推廣及業務拜訪)

【開拓者夢想啟航計畫】18-24個月集團幹部培訓 

　即日起歡迎應屆畢業生、社會新鮮人踴躍報名!! 

我們在尋找這樣的你!  

• 具有高抗壓性且樂於嘗試挑戰、具備幫助和服務他人的熱情  

• 對飯店管理具高度熱誠，企圖心強及良好溝通協調能力  

• 良好的中英文口說及書面表達能力 

【計畫內容】 

➤ 夢想啟航 

• 投遞履歷(客房部 / 餐飲部擇一） 

• 面試及評估 

• 通過後即簽署合約 

➤ 第1個月起 

• 新進員工入職培訓 

• 專屬線上教學系統多元學習 

• 各單位部門輪調(培訓區間將視情況滾動式調整) 

- 客房部組：客務部門及房務部門各單位(服務中心、豪華閣、前台、客房樓層、洗衣房)  

- 餐飲部組：餐飲部門各單位(中/西餐廳、自助餐廳、日本料理餐廳、酒廊) 

➤ 第7個月起 

• 初階領導者計畫(為期6個月) 

建立合作伙伴關係、領導團隊、發展自我 

• 卓越領導者計畫(為期6個月) 

人力管理、成本控制、危機管理 

➤ 第19個月起 

• 至國內 / 海外姐妹飯店工作交流 

➤ 第 24 個月 

• 通過評估及考核即任職單位副理(其他同職級主管職) 

　** 若對其計畫有興趣，歡迎來信或致電人力資源部洽詢 **

1. 中式料理製作 

2. 維持廚房環境清潔 

3. 完成主管交辦事項  

4. 能配合輪班及獨立作業

1. 沙拉備料製作 

2. 各式三明治、宴會點心製作 

3. 具飯店/宴會西餐工作經驗者佳 

4. 清楚出菜流程及順序且能獨立作業。 

5. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

6. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。