早廚人員

我們是專注於飯店業與旅館服務的企業，致力於為客人提供高品質的住宿體驗與用餐服務。我們主要的目標客群為住宿旅館的旅客以及尋求優質用餐體驗的顧客。 

工作內容： 

1. 協助準備營業時間內的點菜或宴會所需菜餚，確保依據標準食譜與製作程序完成烹飪工作。 

2. 協助進行日常菜單製作及改良，包括材料搭配與擺盤設計，確保品質穩定。 

3. 確保食品處理過程符合營養及衛生安全規範，熟悉衛生標準並執行定期檢查。 

4. 進行廚房區域的清潔與維護，包括冷藏庫、冷凍庫及其他相關設備的清潔。 

5. 配合主廚與團隊共同協作，準時完成備餐需求並進行必要的溝通。 

6. 協助管理廚房食材庫存，確保持續供應並防止食材浪費。 

7. 熟悉各類西式料理的基本製作技巧，積極參與在職訓練以提升廚藝專業技能。 

8. 遵守工作場所的安全規範，並有能力在壓力下有效完成多項任務。 

持有西餐丙級技術士及廚師證者佳，具有相關經驗者尤佳。 

歡迎熱愛烹飪且具責任感的您加入我們的團隊，共同為客人提供最高品質的用餐體驗，期待您的加入！立即投遞履歷，攜手創造美味佳餚！

西餐廚師 

1. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。。 

2. 協助所負責各自類別的菜單。 

3. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。進行廚房內的衛生管理工作。 

4. 維持與確保冷凍庫及其它地區的衛生及清潔標準。 

5. 需有西餐丙級技術士及廚師證。

1.負責日常食材準備及基本刀工操作 

2.運用中式烹飪技巧完成菜品製作 

3.保持廚房清潔及遵守食品衛生規範 

4.管理食材庫存，協助食材保存工作 

5.協助菜餚擺盤，確保出菜效率與品質 

6.遵循廚房SOP流程，協助團隊合作運作 

7.協助廚房廚師，處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。1.協助廚房事務及食品安全衛生管理  

8.其他主管交辦事項

本會館水灣灣中餐廳以港式菜為主流，主要營業項目:有中西自助式早餐，中式午/晚宴席，中式個人午/晚套餐，會議假期之團餐，與溫泉特色中式套餐。 

1.規劃飯店、餐廳前後台作業流程、資訊網路系統規劃討論 

2.廠商接洽、決定餐廳、飯店內主要的活動、商品 

3.人員的選用及訓練 

4.監督餐廳、飯店的工作人員 

5.餐廳或飯店的其他事項管理 

6.設計菜單，以中式料理為主 

7.依據餐單準備相關的食材 

8.將食材清洗並做簡單的處理備用 

9.根據顧客的點單進行烹調 

10.清理以及保養設備 

11.準備食材並烹調菜餚 

12.掌控菜餚的擺盤與數量 

13.進行廚房內的衛生管理工作 

14.與同事或經營者共同討論港式點心菜單 

15.負責研發新菜色 

16.計算進貨的數量，並進行成本之控管