【台東-北町丼飯屋】日本料理廚房長期兼職人員

1.依工作站分配進行食材的前置處理、備料品質控管及調理。 

2. 執行工作站區域清潔作業。 

3. 執行主管其他交辦事項。 

4. 可獨立作業。 

5. 負責維護廚房器具清理及廚房清理事務、環境整潔衛生。 

6. 需中餐丙級執照及廚師證。

1. 負責洗、剝、削、切各種食材前置工作。 

2. 食材準備：煮湯、煮壽司飯、烤魚、炸台及熱台餐點製作。 

3. 協助各作業區工作進行。 

4. 協助進貨清點、歸位及後續處理。 

5. 開店前準備及閉店整理作業。 

6. 洗滌與環境清潔。 

7. 執行當班主管指令或其他主管交辦事項。 

8. 有相關工作經驗佳。 

9. 具備烹調丙級技術士證佳。

1. 營業前出餐前置工作。 

2. 挑選並採購食材、控管材料進貨與食材成本。 

3. 菜餚烹調與品質控管，確保料理品質的穩定性。 

4. 維護廚房清潔與衛生，定期進行消菌殺毒以符合相關衛生規定。 

5. 廚房相關工作管理，分配人員工作，改善作業流程、庫存管理與叫貨。 

6. 刀工技巧需熟練。 

7. 具握壽司、日料生&熟食經驗(如：炸物、烤物、冷台海鮮)。 

8. 個性積極主動、有責任感、適應力強、配合度高佳。 

9. 需具備餐飲管理職經驗。 

10. 需具備烹調丙級技術士證。

1、協助員餐供餐。 

2、食材準備前置作業。 

3、維持員餐場域環境整潔。 

4、早班：09:00~13:30；晚班：14:30~18:30

1.晚餐餐食備餐。  

2.執行主管交辦事項 

3.餐後內場環境整潔。  

4.內場衛生相關規範遵守並執行。 

5.需與餐廳廚務人員相互搭配烹飪  

6.具有餐飲丙級以上證照 

7.具有餐飲相關經驗一年以上