『急徵』(義式/日料)【各餐廳廚房師傅】-【儲備幹部師傅 & 廚助】(台北喜來登大飯店)

1.協助師傅出餐。 

2.食材前置處理。 

3.廚房清潔。 

4.具備基本刀功及烹調能力。 

5.早班津貼150元/日 

6.需有中餐丙級執照。 

7.其他主管交辦事項。 

8.可配合跨館支援佳。

職務內容: 

(一)負責食材的採購、清洗、切割、處理及備料。 

(二)依循食譜或公司標準工作流程，運用專業知識和技能進行烹飪、調味，並確保菜餚符合標準。 

(三)將烹調完成的餐點進行精緻的擺盤，以符合美學標準並提升顧客用餐體驗。  

(四)嚴格遵守食品安全衛生規範，確保廚房環境的清潔，以及食材的保存安全。 

(五)參與菜單的開發與創新，研究新菜色，提升公司的競爭力。

職務內容: 

(一)負責食材的採購、清洗、切割、處理及備料。 

(二)依循食譜或公司標準工作流程，運用專業知識和技能進行烹飪、調味，並確保菜餚符合標準。 

(三)將烹調完成的餐點進行精緻的擺盤，以符合美學標準並提升顧客用餐體驗。  

(四)嚴格遵守食品安全衛生規範，確保廚房環境的清潔，以及食材的保存安全。 

(五)參與菜單的開發與創新，研究新菜色，提升公司的競爭力。

職務內容: 

(一)負責食材的採購、清洗、切割、處理及備料。 

(二)依循食譜或公司標準工作流程，運用專業知識和技能進行烹飪、調味，並確保菜餚符合標準。 

(三)將烹調完成的餐點進行精緻的擺盤，以符合美學標準並提升顧客用餐體驗。  

(四)嚴格遵守食品安全衛生規範，確保廚房環境的清潔，以及食材的保存安全。 

(五)參與菜單的開發與創新，研究新菜色，提升公司的競爭力。

1.負責爐頭烹調加工的任務需求。 

2.依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度。 

3.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

4.確保冷凍冷藏作業標準，了解廚房衛生安全並實際落實。 

5.具備中餐丙級證照及廚師證。 

6.須配合輪班及兩頭班。 

上班時間:(依宴會活動狀況，須配合調整一／二頭班) 

一頭班 : 08:30-16:30 / 08:30-17:00 / 09:00-17:30 / 09:30-18:00 

二頭班 : 09:00-21:00(13:30-16:30空班) / 09:30-21:00(14:00-17:00) 加空班津貼100/天

1. 負責營運管理廚房運作 

2. 負責研發菜色 

3. 嚴格執行廚房標準作業流程及控管出餐品質。 

4. 具有廣泛的西餐知識，包括原料、設備、供應商。 

5. 負責員工管理及教育訓練。 

6. 其他主管交辦事項。 

*工作地點包含集團各據點 

*依面試後能力敘薪

1. 負責營運管理廚房運作 

2. 負責研發菜色 

3. 嚴格執行廚房標準作業流程及控管出餐品質。 

4. 具有廣泛的自助餐Buffet知識，包括原料、設備、供應商。 

5. 負責員工管理及教育訓練。 

6. 其他主管交辦事項。 

*具有饗賓/漢來體系經驗為佳 

*工作地點包含集團各據點 

*依面試後能力敘薪

1. 負責營運管理廚房運作 

2. 負責研發菜色 

3. 嚴格執行廚房標準作業流程及控管出餐品質 

4. 具有廣泛的日料知識，包括原料、設備、供應商 

5. 負責員工管理及教育訓練 

6. 其他主管交辦事項 

*工作地點包含集團各據點 

*依面試後能力敘薪

1. 負責管理廚房運作，並適時提出相關建議。 

2. 協助研發新菜色。 

3. 嚴格執行廚房標準作業流程及控管出餐品質，確保食材符合要求。 

4. 具有廣泛的義/西式餐知識，包括原料、設備、供應商及市場流行趨勢。 

5. 負責人力調派、員工管理及教育訓練。 

6. 維持廚房衛生及清潔。 

7. 其他主管交辦事項。 

(具有義/西式料理經驗合適) 

*上班時間:(兩頭班) 

09:30-14:30 

17:30-21:30 

排班說明：有提供空班津貼 

排班方式：採兩頭班

誠徵 【中式點心&港式點心】崗位正職人員 

可以接受定期輪值單位上班者佳 

1-具有擅長中式點心以及港式點心兩種工作經驗者佳 

2-能自主掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

3-協助處理中式點心及食材分類 

4-確保冷凍冷藏作業標準，了解廚房衛生安全並實際落實。 

5-具備中餐丙級證照及廚師證。 

6-須配合輪班 

7-其他主管交辦事項 

*上班時間 :  

二頭班(09:30~21:00) 

排班說明：有提供空班津貼

1.負責各式食材處理、菜餚烹調製作及品質控管。 

2.嚴格執行廚房標準作業流程及衛生清潔管理。 

3.廚房器具及設備維護管理。負責水檯及前菜食材烹調。 

4.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

5.進行廚房內的衛生管理工作。 

6.具有日料經驗者尤佳。

1.壽司檯前食材處理及品質控管。 

2.擅長壽司/生魚片等製作。 

3.廚房器具及設備維護管理。負責壽司檯前及食材烹調。 

4.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

5.進行廚房內的衛生管理工作。 

6.具有日料經驗者尤佳。 

*上班時間:(兩頭班) 

09:00-21:00

1.負責餐期出餐、食材準備。 

2.具備乾/濕式熟成牛排製作及西餐烹調經驗。 

3.需具備西餐丙級證照。 

上班時間:(二頭輪班) 

1-09:30-14:30 17:30-21:30

1.協助廚房事務及食品安全衛生管理 

2-維持廚房環境衛生及洗滌各種食材、鍋盤器皿等 

3-協助處理食材及分類 

4-依餐期前置準備食材，包括食物及配料準備 

5-其他主管交辦事項 

崗位說明: 

負責點心/蒸籠/爐子/冷盤/砧板其中一項工作崗位 

點心：製作中式點心、麵點類食品 

蒸籠：負責蒸籠操作，協助廚房出菜與備貨 

爐子：負責爐灶炒台，掌握菜餚擺盤與出菜順序 

冷盤：負責冷菜擺盤，協助冷盤出菜 

砧板：生鮮食材處理及叫貨 

打伙：負責廚助相關工作內容 

*上班時間 :  

二頭班(09:30~21:00)

【榮獲義大利拿坡里披薩認證】 

1.對義式料理有興趣。(披薩/義大利麵等) 

2.負責冷台 / 烤檯 / 水檯 / 炸檯料理。 

3.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

4.能接受兩頭班者 (另給予空班津貼$100/天)。 

(具有中餐料理經驗合適) 

*上班時間: 

10:30-14:30 

17:00-21:00