沾板廚師

1.熟悉蒸檯設備操作，並有效率性的使用烹飪技巧，如:扣、熬、燉、煲等菜品的製作以及乾貨的泡發。 

2.熟悉中餐蒸籠及湯品出餐工作流程及廚房運作流程 ，正確操作兼具安全衛生觀念 ，並配合遵守公司規章與標準作業流程規範。 

3.於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚做前置作業準備食材，並依照產品標準作業流程進行烹調菜餚。並確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。  

4.依據每日營業菜單內容的銷售量，執行叫貨、收貨和備貨，準備菜單內容所需的安全庫存量。 

5.掌控菜餚的擺盤和出菜順序。  

6.維護廚房設備環境整潔、衛生管理工作。  

7.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高，穩定性高，樂意學習，遵守公司規章及團隊合作。 

8.依食品衛生規範及HACCP 標準製作菜餚，以確保食品安全衛生。  

9.依主管交附工作執行，不定時工作站輪調(冷檯、沾板、炒爐、蒸籠)，跨部門相互支援。 

10.教導、監督新進人員備料準備表及各種SOP流程操作。 

11.與主管和同事共同討論菜色與菜單，執行上級主管交代辦事項處理。