餐廳外場主管/現場主管店長

1.規劃菜單、研發料理、監督廚房及管理。 

2.能執行廚房運作系統/基礎廚房系統修改與建立 

3.具備現場管理能力，有效領導、管理廚房人事、設備環境整潔維護。 

4.確保廚房運行符合安全衛生管理的規定。 

5.控管原料庫存、設備、人力及各項生產成本與費用，確保內外部供應順暢與獲利 

6.協助制定和發想檔期活動菜單的規劃和實施 

7.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務 

8.依節日、季節、活動節目制訂各式菜單，製作各類菜單之標準食譜 

9.中餐丙級以上檢定合格證照、廚師證(有效期限內) 

10.具備中廚資歷10年以上經驗者

1. 負責外場的點餐服務與人力調配,排班及團餐接團的工作 

2.負責制訂餐廳外場服務方式與作業標準流程等事宜 

3.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

4.安排人員跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 

5. 負責安排客人帶位、倒水、點餐等工作。 

6. 負責於客人用餐完畢後，安排人力收拾碗盤與清理環境。 

7. 負責結帳、收銀之工作。 

8. 負責安排全店的打掃與清理，時而進行環境布置。 

9.主動詢問顧客需求與對服務之滿意度，並處理顧客抱怨 

10有大型海鮮餐廳外場主管或中式團餐接團的經驗者佳 

**此職務是希望有一般大型餐廳外場主管經驗 跟飯店外場經驗性質不太相同

1.具5年以上高價鐵板燒主廚經驗。 

2.食物標準配方之製作。 

3.品質控管。 

4.成本控管。 

5.食材採購、倉儲作業。 

6.廚房管理（如：物管作業、人事作業等）、設備維護盤存。 

7.廚房標準作業流程制訂。 

8.SOP建立及教育訓練。 

9.指導執行生產作業。 

10.具有創意料理研發及成本分析經驗及廚房行政管理相關經驗者佳。 

11.大型連鎖餐飲管理經驗5-10年，能夠放下身段，跨部門溝通協調、領導及整合並能夠在長期高壓下學習與成長。 

12.可配合至全國各門店擔任內場主管進行實習受訓。  

13.態度良好、配合度高、細心負責、維持良好的出餐品質。 

14.能勝任快節奏的工作流程，出品速度快。 

15.喜歡和人群相處、有服務熱忱，對廚務及管理有一定的執著及熱情。 

薪資 60,000元 ~ 80,000元 (含上班日每日加班1小時及全勤獎金)

1、餐廳門市營運管理及行政作業。 

2、負責內/外場的餐食管理與人力調配與支援。 

3、制訂餐廳服務方式與作業標準流程。 

4、政策執行及業績目標達成與管理。 

5、接受完整專業的管理訓練。 

6、掌握門店各項製備、服務作業，確保產品與服務品質。 

7、為人親切、積極負責、溝通協調能力佳。 

8、負責結帳、收銀與內外場協調之工作。 

9、喜愛團隊工作，維持工作環境愉悅。 

10、每月排休8日。 

**對餐飲服務工作有熱忱，具備高度親和力** 

★需具備飯店經驗，有採購、招待社團經驗尤佳★ 

★我們需要熱情又活潑的您~一起創造未來~★