福容大飯店-台北一館-中廚排菜-三廚/助廚

1.協助中式及西式餐點出品，多以中式料理為主 

2.現場製作餐點服務及補菜 

3.其他主管交辦事項 

4.維持與確保工作區域之衛生及清潔，嚴格執行SFS規範 

5.具三年以上經驗，五星級飯店經驗尤佳

1. 準備飯店自助餐廳的中式麵食、 亞洲麵食和各式小菜。 

2. 有製作蘭州拉麵、手工刀削麵經驗者尤佳 

3. 掌控菜餚擺盤與出菜的口味和品質。  

4. 進行廚房內部的衛生整潔工作。  

5. 與主管和同事共同討論菜色與菜單。  

6. 負責研發麵食和小菜的新菜色。  

7. 商品訂貨盤點管理。

嵨開安旅的每一個部門透過各種方式詮釋品牌精神，讓所有旅客身心靈感到健康舒適，像是讓人靜心、重新歸零的空間氛圍，讓人放鬆的瑜珈與頌缽課程，葷素同樂、依循節氣使用在地食材的餐飲體驗，『比恰到好處再多、或少一點點』的服務精神，目標是讓所有旅客都能在我們一手打造的台北城市綠洲中感到安心幸福。 

【工作說明】： 

【1】飯店餐點準備及製作。 

【2】餐點原物料下單。 

【3】廚房環境衛生清潔管理。 

【4】出餐品質控管。 

【5】其他主管交辦事項。 

*有中/西餐丙級證照佳*

1. 菜單設計與新品研發 

• 規劃並更新中式／港式點心菜單 

• 開發季節限定、節慶商品與創新點心品項 

2. 節慶點心開發與生產規劃 

• 主導三節及年度商品製作：  

-春節：年糕、蘿蔔糕、節慶糕點 

-中秋節：各式月餅 

-端午節：粽子（鹹／甜／創意口味） 

3. 現場製作與品質控管 

• 負責港式／中式點心之製作流程與品質維持 

• 能獨立完成製作，並持續調整口味與品質 

4. 食品衛生與稽核管理 

• 執行廚房衛生稽核，確保場域符合食品安全規範 

• 環境維護與安全管理：確保工作區域衛生、設備清潔與作業安全 

5. 確保餐點與食材安全存量與叫貨管理 

6. 其他主管交辦事項 

7. 具備中餐丙級證照及廚師證優先安排面試 

8. 須具備15-20年或以上港式點心或中式點心製作經驗

1. 準備食材、協助製作廣式點心  

2. 維持餐點與廚房清潔衛生 

3. 其他主管交辦事項 

4. 具基本廣式點心知識