餐廳主任

1.夜間櫃檯接待服務事項。  

2.夜間櫃檯帳務及日報表結帳處理。 

3.協助訂房相關作業。  

4.提供館內設施及館外旅遊諮詢服務。  

5.提供旅客入宿期間所需之相關服務。  

6.緊急狀況之通報與處理。  

7.協助夜間安全維護。 

8.督導櫃台人員製作客房夜賬與表單  

9.維護各項夜間營運作業確保服務品質 

10.維護旅館安全與處理緊急事件 

11. 督導夜間公清公共區域清潔維護

1.宴會菜單設計(婚宴、中西式宴席、會議餐)。 

2.大量出餐流程規劃與品質控管(確保穩定度與效率)。 

3.食材採購與成本控制(毛利與浪費控管)。 

4.廚房團隊管理(含人力配置與訓練)。 

5.食品安全與衛生管理(HACCP)。 

6.與宴會廳經理及業務單位協作(客製化菜單)。 

7.開幕前廚房動線規劃、設備測試與試菜。 

8.高峰檔期(婚宴旺季)營運調度與品質維持。

1.宴會與婚宴業務開發及接單。 

2.宴會活動規劃與執行(婚宴、會議、團體)。 

3.現場營運與服務品質控管。 

4.跨部門整合(廚房、客務、工程)。 

5.預算與成本控管。 

6.建立宴會標準流程(BEO)。 

7.開幕前市場開發與客源建立。

1.餐廳日常營運管理(早午餐、晚餐、酒吧)。 

2.服務品質控管與顧客滿意度提升。 

3.人力配置與教育訓練。 

4.成本控管(用品、人事)。 

5.行銷活動與餐飲專案執行。 

6.與廚房協作優化出餐流程。 

7.開幕前試營運與流程建置。

1、菜單設計(自助餐、西餐、全日餐)。  

2、食材成本控制與採購規劃。 

3、廚房人員管理與訓練。 

4、出餐品質與食品安全控管(HACCP)。  

5、餐飲創新與品牌定位發展。  

6 、與餐廳經理協作優化營運。  

7、開幕前廚房設備規劃與試菜。

1.參與宴會活動細節確認。  

2.協助場地場勘、解說，並協助安排相關活動。  

3.協助確認宴會活動細節。  

4.協助監督宴會廳服務品質。  

5.協助處理顧客抱怨。  

6.協助監督宴會廳人員調配、訓練。  

7.協助控制宴會成本。  

8.協助設備與器具管理。  

9.協助跨部門溝通協調。

1. 現場營運管理 

2. 員工調配和訓練 

3. 客戶服務和客訴處理 

4. 營業額達成 

5. 財務報告和成本控制 

6. 店內環境和設施管理 

7. 與其他部門協作完成公司目標 

8. 提出營運改善建議

1.桂冠廳外場人力調度及排班 

2.出餐品質及流程管控 

3.員工教育訓練 

4.客訴處理 

5.能配合工作區域輪調訓練 

6.主管交辦事項

1-餐廳領檯作業並協助結帳作業 

2-帶領現場夥伴，確保餐期間營運順暢 

3-自助餐營運作業管理 

4-協助處理顧客問題與現場突發狀況 

5-督導環境整潔與食品安全衛生 

6-配合主管交辦事項 

職務條件 

1-具餐飲相關經驗，曾擔任領班或資深人員者佳 

2-具責任感、溝通能力良好 

3-可配合輪班及尖峰時段作業 

4-具基本管理概念與帶人能力 

這是一個嚮往餐飲發展者不可多得的舞台，能充分發揮管理能力與專業，並累積扎實的餐飲營運經驗。 

「二頭班另有給空班津貼」

1.服務顧客享受餐點。 

2.餐廳人力安排與管理。 

3.服務人員教育訓練執行。 

4.基礎顧客抱怨處理。 

5.顧客關係維護。 

6.協助結帳事宜。 

7.餐廳主管交辦事項。

1. 負責確認餐廳訂席、送餐及聯繫內外場工作、帶位、點餐、收銀等餐飲服務事務  

2. 管控餐廳內各項事宜 

3. 熟悉點菜系統操作 

4. 開餐及收餐工作流程及現場內外區域服務工作 

5. PT人力招募及控管、安排每日人力 

6. 維繫顧客關係/傾聽顧客意見及提升顧客滿意度 

7. 負責單位內訓課程講師並監督同仁參與度 

8. 培訓員工對菜單及酒水的項目及基本認知程度 

9. 完成主管交辦事項 

10. 需配合現場主管依需求調整工時及支援其他餐廳調度 

11. 需輪值早晚班

1.負責支援餐廳外場，結帳，接待，櫃台等服務工作 

2.維持現場優質服務及流程管理 

3.協助人員訓練及人力規劃 

4.PT人力招募及控管 

5.客訴處理及主管交辦事項