麵麵粥道門市人員 長庚店(兼職)

1. 食材處理。(肉類分切醃漬、海鮮處理、蔬菜處理) 

2. 醬料備製、包裝。 

3. 廚房環境清潔及設備器具維護。 

4. 食品衛生安全把關執行。 

5. 上架、入庫、裝箱。(需搬重物) 

6. 完成主管交付之工作並確實執行。

工作內容: 

佈置及清理餐桌 

為顧客帶位或安排座位 

將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 

記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 

上菜並提供有關用餐的服務

1.佈置及清理餐桌 

2.為顧客帶位或安排座位 

3.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 

4.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 

5.上菜並提供有關用餐的服務 

6.清洗食材 

7.工作區域和設備的清潔以及保養 

1.將顧客使用過之碗，先以洗碗精洗滌，再以清水清洗 

2.把碗盤擦乾或烘乾後排列整齊以備使用 

3.餐具的保養洗餐具 

4.清潔廁所大廳 

5.切菜及洗菜 

1.用餐後結帳，收取款項、開發票或收據，完成交易手續 

2.在當天結束營業前，統計銷售情形及撰寫當日業務報表 

3.為顧客帶位或安排座位 

4.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 

5.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 

6.遞送帳單，請顧客付款或簽字 

7.送單點單收銀 

1.清洗食材 

2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

3.組合沙拉或冷盤 

4.進行擺盤的動作 

5.工作區域和設備的清潔以及保養 

6.各式魚類海鮮處理、肉片製作及各式生鮮切片處理 

1.清洗食材 

2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

3.組合沙拉或冷盤 

4.進行擺盤的動作 

5.工作區域和設備的清潔以及保養 

6.各式魚類海鮮處理、肉片製作及各式生鮮切片處理 

1.安排客人入座、點湯，介紹用餐環境 

2.維持桌面整潔 

3.協助餐廳營運及滿足顧客之需求 

4.早班人員負責開班 、晚班人員負責收班工作 

上班時段：  

早班 08:30 ～17:00  

晚班 17:00 ～ 00:30 （依工作進度而定） 

均有休息時間及供餐 

※工作內容： 

1.從事內外場事務(備料、餐點製作、點送餐、收銀、收拾、顧客服務)  

2.完成主管交辦事項  

3.可配合各店人力適時調度  

4.可配合外送服務  

5.對餐飲服務有興趣者且願意接受學習  

6.喜歡接觸人群、親切有耐心、具溝通協調能力者佳  

7.需長時間走動及久站  

8.公司提供不定期教育訓練與培訓，可作為升遷考核依據  

9.假日及節慶需配合排班

我們正在尋找細心且注重品質的夥伴加入團隊，您的工作將包含以下項目： 

🔹 食材處理與前置作業 

食材的洗、剝、削、切等前置準備 

食材分裝與包裝作業 

建立並執行產品覆熱流程 

🔹 產品製程與研發協助 

協助新產品技術轉移作業 

參與產品改良、製程優化測試與紀錄 

🔹 品質與檢驗管理 

執行產品檢驗，監控成品品質，確保符合標準 

管理檢驗文件，確保數據準確與紀錄完整性 

執行ISO文件控管，配合品質系統運作 

🔹 衛生與設備維護 

作業區域及機器設備之清潔與保養 

現場衛生規範執行與監督 

配合食品安全與法規相關作業 

🔹 主管交辦事項 

協助完成主管指派的其他事項，並遵守公司規定

1.負責清洗食材及製作菜餚。 

2.負責廚房環境衛生及管理工作。 

3.其他主管交辦事項。