食品加工研發人員(中餐、西點烘焙師)

1.新品研發(冷凍調理食品. 中西式點心. 烘焙食品...等) 

2.食品廠相關經驗 

3.具相關學歷,對食品研發有熱忱者 

4.主管交辦事項

1. 新產品研發與原料管理 

*研究食品配方，膨發比例及調味粉配製，優化產品口感與品質。 

*按照新產品配方需求，進行農產品蒐集、分析測試及新原料開發。 

*制定原物料規格書，確保原料符合品質與安全標準。 

*研究國內外農產品新知識與技術，掌握市場趨勢及技術動態。 

2. 品質檢驗與測試 

*負責原料及成品的品質檢驗與分析測試，確保符合規範要求。 

*收集與分析產品品質數據，監控製程品質並提出改善建議。 

*具備1-2年以上食品製造或食品檢驗相關經驗，能有效執行品保任務。 

3. 品質管理系統（ISO22000 / HACCP）維護與稽核 

*建立與維護 ISO 22000 食品安全管理系統知識體系，協助系統文件準備及執行（包含60A與60B文件）。 

*主導內部稽核活動及協助外部認證審核，確保品質系統符合標準要求。 

*監督及管理全面品質管理（TQM）執行成效，推動持續改進。 

4. 食品安全與法規遵循 

*蒐集與分析食品相關法規資訊，確保產品標示與製程符合政府法規。 

*協助產品標示計算（如營養標示、過敏原標示等）並保持更新。 

5. 異常管理與品質改善 

*針對生產過程與產品異常進行分析，找出根本原因並協調相關單位落實改善。 

*紀錄並追蹤異常狀況，確保問題有效解決並防止再發。 

6. 實驗與品質驗證 

*配合研發團隊進行新產品或製程的品質試驗及驗證工作。 

*制定試驗計畫並分析結果，協助產品品質優化。 

7. 其他 

*具食品或餐飲研發及食品工廠相關經驗者優先錄取。 

需具備良好的溝通協調能力，能與研發、生產及品管團隊緊密合作。