【翰品酒店 高雄】日式料理廳主任

1. 把碗盤擦乾或烘乾後排列整齊以備使用 

2. 將顧客使用過之碗，先以洗碗精洗滌，再以清水清洗 

3. 切菜及洗菜 

4.做最後餐廳清掃拖地 

5.配合廚師要求

1.早班負責準備早餐各項食材，完成烹調前製工作。 

2.早餐補菜及餐廳外場工作。 

3.烹調食品符合衛生管理之規定。 

4.進行廚房衛生打掃工作，維持衛生清潔。 

5.建議具有爐灶區工作經驗者佳。 

6.可長期配合排班者佳。 

工作時間區間為早上06:00-13:30。 (或面議可安排彈性時間)

我們正在尋找一起開創高雄據點的夥伴——歡迎加入嬉月地景酒店的籌備團隊！ 

我們集團在高雄的全新據點──嬉月地景酒店，目前正處於籌備階段。我們誠摯邀請對旅館營運有熱情的你，成為我們未來管理團隊的一員。 

【工作地點】 

高雄市鹽埕區（近鹽埕捷運站），嬉月地景酒店 

【工作內容說明】 

嬉月地景酒店是我們在高雄全新打造的旅館，目前仍在裝修中。這個職位是為了未來營運提前布局，並在正式開幕後擔任旅館營運的行政主廚。 

1.負責飯店餐飲廚房整體營運管理(包含人員教育訓練、人員調度等) 

2.具備菜單研發與規劃能力，能依季節、客群與飯店訂位設計特色料理 

3.食材採購與成本控制，確保品質與毛利 

4.帶領並培訓廚房團隊、建立標準作業流程與出餐品質 

5.與餐飲部門、行銷部門合作、規劃餐飲活動與主題餐 

6.監督廚房衛生、食品安全與相關法規遵循 

【我們在找這樣的你】 

也許你對「旅館的籌備」還不太熟悉，但如果你對飯店經營懷抱熱情，這會是一個難得的機會。 

這不僅是一份工作，而是一段從無到有的參與歷程。全新開始，我們希望你能與我們一起，打造出讓人記得的「嬉月地景酒店」。 

※可提供菜譜作品集尤佳 

※須具備飯店主廚經驗

1.上班時間: 早上5點-中午13點30分。  

2.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的工作。  

3.有責任心，能早起工作者。  

4.具烹飪工作專長，有廚師或中餐(西餐)烹調丙級技術士證照。  

5.無不良啫好者。

1.中式調理 、備料、熱炒經驗，使用炮爐。 

2.具廚房用火安全、食品衛生觀念、食材盤點經驗。 

3.維護廚房設備、冷藏設備清潔。 

4.協助食材到貨驗收、存貨盤點等工作。 

5.根據菜單執行 各項 洗、切、炸、煮、滷、煎、炒等工作。 

6.熟悉廚房作業流程，配合主管指示，達成團隊目標。 

7.確保食品符合衛生管理規定。 

8.日班05:00-13:30

1.迎賓與引導客人入座 

2.餐點服務與補餐（早餐、午餐或晚餐時段） 

3.餐桌/餐具整理、清潔 

4.顧客服務與簡單詢問解答 

5.協助餐飲區清潔與整理 

6.配合主管安排的臨時任務（如團體活動或特別餐點）

1. 進行廚房內的烹調、所需食材前置作業。 

2. 協助主廚日式料理相關作業 

3. 需具備廚師證

工作內容： 

1.負責顧客迎賓與帶位，提供親切專業的第一印象。 

2.與內場緊密配合，執行送餐、分菜與桌邊點餐等服務流程。 

3.協助餐前準備與營業結束後的收尾作業，確保環境整潔有序。 

4.協助處理客訴或基本用餐詢問，提升顧客整體用餐體驗。 

需要儀表端莊、態度親切，能與團隊協作、配合輪班安排。 

有餐飲服務經驗者佳，無經驗可提供培訓。

1.白天、晚上、或整天可調整。 

2.外場服務人員、上菜。 

3.前置作業與收尾工作。 

4.具服務熱忱，儀表態度佳，配合度高者。 

※自備黑褲、黑鞋、黑襪

1.迎賓接待。 

2.聯繫內外場、送餐、分菜、點餐等桌邊服務。 

3.前置作業與收尾工作。 

4.POS系統收銀機操作、結帳。 

5.具服務熱忱，儀表態度佳，配合度高者。

1.協助外場與廚房的對應 

2. 協助後場分類餐盤整潔 

3. 協助準備相關餐具供內、外場使用  

4.代表外場出菜窗口 

需自備黑鞋、黑襪、黑鞋 

可彈性排班

參與飯店宴會活動現場服務，包括上菜、收拾、賓客服務等，與團隊協力完成各項任務。 

1.具備餐飲服務相關經驗 

2. 服務熱忱、儀表端正、態度親切 

3. 可配合假日、彈性排班 

4. 有飯店宴會廳經驗者優先錄取，加分！