桃園台茂-上菜片皮鴨專賣店廚房(砧板) A領班廚師/B領班廚師

👋 你熱愛餐飲，追求團隊合作，享受美味背後的成就感嗎？那就快來加入我們吧！ 

🔧 工作內容 

1. 依分工負責內場餐點製作，讓每位顧客都能享用到最佳品質的美味！ 

2. 遵守完整的SOP，確保食品安全並堅持標準化流程。 

3. 成為合作無間的團隊一部分，一起完成挑戰！ 

⏰ 工作時間 

10:30-15:00  

17:30-21:00  

🍀【我們的福利】等你來享受！ 

1. 新年假期好開心！「除夕 ~ 初四」全員放假，共 5 天。  

2. 每兩個月薪資考核一次，規則透明，薪資調整不是夢！  

3. 業績獎金我來送！包含月業績達標獎金、超額獎金、銷售激勵獎金。  

4. 每年團隊旅遊2日起，放鬆一下，充電再出發！  

5. 勞健保、特休、月休8天，讓你工作和生活都有平衡感！  

6. 晚餐供應員工餐，飲料吧任你享，加班費依勞基法規定計算。  

💰 職務加給 

1. 🔪 備料台：+2,000元  

2. 🔥 爐台：+3,000元  

3. 🌟 儲備幹部：+5,000元起！  

🚀 一起實現正向循環 

我們相信，彼此照顧才能讓每個角色都發揮出最大的價值。  

老闆照顧主管，主管關心夥伴，夥伴呵護顧客，這正是我們成功的秘密！  

我們不僅是一間普通的餐廳，更是讓人成長，充滿歸屬感與信任感的品牌。  

🙌 來吧！成為我們的一員，一同讓美味與感動傳遞給每一位顧客！  

我是主理人SEAN，誠摯邀請你的加入！🍴

1.菜餚料理製作 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

3.負責範圍內品質管控確保穩定 

4.協助部門食材的備貨量、安全庫存及訂購量管理 

5.督導廚房日清潔及月清潔工作 

6.執行主管其他交辦事項

1.菜餚料理製作 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

3.督導廚房日清潔及月清潔工作 

4.執行主管其他交辦事項

1.菜餚料理製作 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序 

3.負責範圍內品質管控確保穩定 

4.協助部門食材的備貨量、安全庫存及訂購量管理 

5.督導廚房日清潔及月清潔工作 

6.執行主管其他交辦事項

協助廚房前置作業、及備餐出品。

協助廚房前置作業、及備餐出品。

1.協助出餐、備貨、理貨。 

2.餐前準備，餐後整理。 

3.環境維護保養。

1.協助出餐、備貨、理貨。 

2.餐前準備，餐後整理。 

3.環境維護保養。

協助餐前整理備貨準備工作及營業出餐 

餐後整理及環境清潔

協助廚房前置作業、及備餐出品。

1. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

2. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5. 控制出菜量以維持食品成本。 

6. 執行安全與衛生的檢查。

1. 準備食材並烹調菜餚。 

2. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

3. 進行廚房內的衛生管理工作。

🔸 備料與生產規劃 

- 依門市需求規劃每日／每週備料量 

- 設計並維持標準化備料流程（SOP） 

- 食材前處理、切割、分裝、醃製、烹煮等作業管理 

- 控管生產效率，確保準時出貨 

🔸 品質控管與保鮮管理 

- 食材新鮮度檢查、保存條件管理（溫度、濕度、時效） 

- 熟食／半成品保鮮、冷藏、冷凍管理 

- 食安標準執行（清潔、消毒、交叉污染防治） 

- 定期檢查食材品質，確保門市出品一致 

🔸 庫存與物料管理 

- 每日／每週庫存盤點 

- 進出貨管理、保存期限控管（FIFO／FEFO） 

- 耗損紀錄與改善 

- 與採購協作，預估用量、避免缺料 

🔸 央廚人員管理與訓練 

- 帶領央廚團隊，分配工作、控管進度 

- 新人訓練（備料、烹煮、衛生、SOP） 

- 建立團隊紀律與工作安全規範 

- 定期檢核作業流程，確保每位人員達標 

🔸 流程優化與標準化 

- 持續改善備料與烹煮流程 

- 設計標準化配方、重量、時間、溫度 

- 建立中央廚房 SOP 文件 

- 隨展店規模調整生產線配置 

🔸 跨部門協作 

- 與門市店長溝通需求、調整備料量 

- 與採購協作，確保食材供應穩定 

- 協助新品研發與流程調整

★工作時間： 

月休8天、平日08:00-18:00、假日07:00-17:00（中間休息1小時)，依人力需求配合加班。 

★工作內容： 

1. 負責員工餐點的準備、處理及烹調(包括早、午餐、午點及茶水)。 

2. 負責菜單的規劃與設計，注重員工的飲食健康。 

3. 協助現場營運及餐點備製。 

4. 物料盤點記錄及操作間環境、設備的清潔維護。 

5. 符合公司食品安全管理規範並落實執行。 

6. 完成其他主管交代事項。 

★應徵條件： 

需具備中餐廚師1年以上工作經驗，有餐飲相關證照加分。 

★福利： 

全日免費供膳、多元獎金制度、員工折扣、春節團圓假、春酒、定期健康檢查。 

★薪資： 

實習期間，時薪250元，經考核通過轉正後另享績效薪資。 

正式正職，月薪50,000元起。