房務樓層 主任 Housekeeping Floor Supervisor

開幕未滿一年即獲得500盤推薦，精緻高端無菜單料理，僅有14個吧台座位及兩個包廂，歡迎加入! 

https://capellahotels.com/en/capella-taipei/dining/mizue 

Mizue 日式無菜單料理服務員充滿熱情並致力於提供嘉佩樂最高標準的服務，為每位顧客打造難忘的用餐體驗。事先預測顧客的服務需求，了解菜單、飲料單和每日特色菜的選項。 

1. 卓越顧客服務與體驗 

提供最高品質的舒適度，預測並滿足顧客需求，創造令人讚嘆的品牌體驗。 

2. 專業餐飲知識與銷售 

深入了解菜單與飲品，推薦餐酒搭配並推銷合適替代品。 

3. 營運流程與現金管理 

嚴格遵守結帳程序，處理現金與信用卡交易，並管理小費收取。 

4. 餐廳設置與日常維護 

依活動需求擺設餐桌，負責餐廳開閉店作業及設備清潔與保養。 

5. 安全管理與問題處理 

遵守安全規範，處理緊急狀況與顧客投訴，確保賓客滿意與環境安全。

開幕未滿一年即獲得500盤推薦，精緻高端無菜單料理，僅有14個吧台座位及兩個包廂，歡迎加入! 

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Mizue 日式無菜單料理主任將協助日式料理餐廳經理在其負責區域內協調並分配職務，為顧客提供高效率、豪華且流暢的服務以及一流的用餐體驗。 

1.協助日本料理餐廳經理協調並分配職務，以實現卓越的營運績效。 

2.確實地傳達期待、認可績效並產生一致的業務成果。 

3.監督日本料理餐廳開始與結束的工作流程，包含酒杯拋光和事前準備(如餐桌擺放，轉場以及清理等工作)、妥善儲存以及餐期結束後的器具盤點。 

4.協調所屬工作區域內的職務，確保服務順利進行。 

5.處理並排解顧客訴願，在系統內登錄顧客意見回饋。確保問題及時解決，讓顧客滿意。 

6.保護顧客和同事的隱私與安全。 

7.嚴格遵守酒店所制定的各項部門營運標準、政策和流程。 

8.能夠執行部門內的所有職務，並在必要時協助輪班。 

Mizue Japanese Omakase Restaurant Supervisor assists the Japanese Restaurant Manager in the coordination and delegation of tasks within the assigned working station/sector, ensuring an efficient, luxurious, and smooth service flow and stellar dining experience for our guests. 

1. Assists The Japanese Restaurant Manager in coordinating and delegating daily tasks to deliver an exceptional operating performance. 

2. Communicates expectations, recognizes performance, and produces consistent desired business results. 

3. Supervises the workflow of opening and closing shift including polishing of glassware and mis-en-place preparation (i.e. table setting, turnover, clean up, etc.), proper storage, and count of operating equipment at the end of the day. 

4. Coordinate tasks within the assigned sector to ensure the smooth running of service. 

5. Handling complaints and resolving service ‘Glitches’, keeping a record of all feedback under the appropriate system. Ensures that the issues are resolved on time to guests‘ satisfaction. 

6. Protect the privacy and security of guests and coworkers. 

7. Complies strictly with all departmental operating standards, policies, and procedures set by the hotel. 

8. Be able to perform all tasks within the department and assist in shift coverage when necessary.

鵲羽軒全日餐廳及宴會客房餐飲 廚房助手負責早餐、全日餐廳、西式宴會(Canapel、套餐)及客房餐飲餐點，多元品項，拓展不同經驗。 

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生產並保證最高品質的產品，保持衛生安全標準，按照公司的指導方針，並支持本部門文化的動力、團隊精神和創造力。 

1. 準備和製作所有菜單，根據規定的食譜和標準，確保份量大小和菜品品質符合公司標準。 

2. 確保備餐所需的食材根據菜單訂單進行，檢查下屬根據庫房領料單領取食材，確保收到的貨品符合預定的品質和採購標準。 

3. 確保食物的適當處理和儲存，將損耗降到最低。 

4. 確保工作台的清潔和消毒按照安全程序進行備餐。 

5. 遵循並保持H.A.C.C.P程序。 

6. 協助進行定期及不定期盤點。 

7. 遵循維修程序和清潔時間表。 

8. 能夠執行其他臨時指派的工作。

為早餐、全日餐廳、宴會西餐(Canapel、套餐)以及客房餐飲提供穩定且高品質的產品，並提供禮貌、專業、高效和靈活的服務，符合嘉佩樂的標準、政策和程序，以最大化顧客滿意度。 

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1.遵循嘉佩樂酒店的規範，生產穩定且高品質產品，並提供專業、有禮、高效且靈活的服務。 

2.執行在指定工作場所的所有職責和任務，達到設定的標準。 

3.完全具備靈活性，根據需要在廚房部門的不同子部門或酒店其他部門輪換工作。 

4.每天處理該區域的所有HACCP表格。。 

5.確保工作場所及周邊區域始終保持清潔和有序。 

6.以禮貌和高效的方式處理顧客查詢，並將顧客的投訴或問題報告給主管。 

7.了解並嚴格遵守員工手冊中的規章制度，以及酒店有關消防、衛生、健康與安全的政策。 

8.與餐廳內部員工及其他部門保持良好的合作關係和工作關係。 

9.參加酒店安排的所有內部廚房及人力資源培訓。 

10.與領班協調，訂購所需的商品、產品、材料和器具。

The Duty Manager assists the Front Office Manager in managing the daily operations of the Front Office department. The individual is responsible for ensuring team member‘s productivity, monitoring efficiency of all processes and creating a positive work environment. 

1. Oversee daily Front Office operations, ensuring smooth guest check-in/out, accurate billing, and seamless room assignments. 

2. Provide exceptional guest service by handling VIP guests, special requests, and resolving service issues efficiently. 

3. Support and drive GHA membership enrollment, enhancing guest loyalty and engagement. 

4. Monitor financial procedures, including cash handling, receipts, and audit compliance in coordination with the Finance team. 

5. Conduct night and day managerial duties, ensuring the highest standards of safety, service, and operational excellence. 

6. Lead, coach, and motivate the Front Office team to deliver Forbes-level service and maintain strong interdepartmental collaboration. 

7. Ensure up-to-date knowledge of hotel offerings, promotions, and local attractions to enhance the guest experience. 

值班經理將協助客務經理管理客務部門的日常運作。負責確保團隊的生產力、控管各項流程的效率並創造積極的工作環境。 

1. 監督每日前廳營運，確保入住與退房流程順暢、帳務正確、房間分配完善。 

2. 提供卓越的賓客服務，妥善接待 VIP 貴賓與特殊需求客人，並高效處理各類服務問題。 

3. 推動並支持 GHA 會員註冊計畫，提升賓客忠誠度與互動體驗。 

4. 監控財務作業流程，包括現金處理、收據及審計合規，並與財務部門緊密合作。 

5. 執行日間及夜間值班經理職責，確保安全、服務及營運品質達到最高標準。 

6. 帶領、指導並激勵前廳團隊，確保服務品質符合 Forbes 評鑑標準，並維持良好的跨部門協作。 

7. 熟悉飯店最新設施、活動、優惠及在地文化特色，為賓客提供更完善的入住體驗。

＊特別說明一：必須具備基礎外語（英語或日語）溝通能力。 

＊特別說明二：此職務有必要時需配合輪值夜班櫃檯（需值過夜班）。 

1. 櫃檯招待、出納、入住及退房等手續。 

2. 旅客服務、連繫各類廠商與合作各網路平台。 

3. 工作地點近南京復興捷運站約500公尺。 

4. 公司福利：附員工伙食、語言BONUS、業績獎金、當月生日禮金、員工旅遊獎勵金、年資加級、年終獎金等。 

5. 上班及休假為排班制。

▪ 協助客人點餐、送餐、入單與結帳。 

▪ 提供友善、專業的顧客服務，主動關心客人需求。 

▪ 獨立作業能力。 

▪ 主管交辦事項。

「Bencotto」為義大利餐廳，以充滿巧思的精湛料理搭配獲奬美酒及不含酒精的特色飲品，提供賓客摩登時尚的當代義式珍饈。 

工作內容： 

• 控管同仁工作及現場運行 

• 人員管理與教育訓練 

• 餐廳行政庶務及物料管理 

• 服務流程監督與維護 

• 點餐、桌邊服務及客訴處理 

• 協助顧客配菜單與餐飲建議 

• 結帳作業與金額核對

• 執行麵包廚房現場操作的工作 

• 記錄新的食譜、新的程序並且透過學習去提升自己的專業能力 

• 確認工作區域一直處於乾淨的環境 

• 準備食材協助基本的備餐及依照主管要求協助各個區域工作 

• To execute operational duties at the Pastry. 

• Take any note on new recipes, new procedures, keep his learning process going at all times to improve his professional knowledge. 

• To ensure that the working area is clean at all the time. 

• Prepare all ingredient and basic mise-en-place and assist the chefs in various section of kitchen as instructed by his supervisor.

• 執行點心廚現場操作的工作 

• 記錄新的食譜、新的程序並且透過學習去提升自己的專業能力 

• 確認工作區域一直處於乾淨的環境 

• 準備食材協助基本的備餐及依照主管要求協助各個區域工作 

• To execute operational duties at the Pastry. 

• Take any note on new recipes, new procedures, keep his learning process going at all times to improve his professional knowledge. 

• To ensure that the working area is clean at all the time. 

• Prepare all ingredient and basic mise-en-place and assist the chefs in various section of kitchen as instructed by his supervisor.

•Responsible for achieving the Hotel’s total Rooms revenues as laid out in the Marketing Plan. 

•Accountable for achieving the Hotel Room Yield, Average Rate and Occupancy targets, as laid out in the Marketing Plan. 

•To ensure that the Relative Rev par positioning of the hotel is in excess of its primary competitive set. 

•To provide feedback and market information to the DOS on the changing market conditions, including trends on the competition, as a result of direct sales solicitation, telephone, reading materials and interaction with competitive hotel staff. 

•To establish and maintain an effective working relationship within the department and with other support department. 

•To establish and maintain strong business relationships with travel agencies and related partners to promote hotel room products, secure business opportunities, and drive room occupancy and revenue growth.

•熟練於制服發放、套量 

•對於服裝材質的認識 

•制服縫補及修改 

•善用破損及污漬的布巾 

•為新進同仁修改適合的服裝 

•保持制服間乾淨整潔

-同仁考勤事務協助 

-宴會菜單、桌牌印製 

-協助宴會廳日常行政作業 

-執行主管交辦事項

• 確認工作區域一直處於乾淨的環境之下。 

• 與主廚及外場主管密切配合，並與內部顧客維持意見調查以瞭解客人用餐滿意度。 

• 協助炒爐區工作。 

• 確認工作區域環境清潔。 

• 參加所有教育訓練，維持所有的程序及基本工作一致性，並透過協助主管同時提升自己的專業知識。 

• 執行被賦予的責任及合理的任務。 

• 完成主管交代的的工作並協助其他單位或區域。

• 確認工作區域一直處於乾淨的環境之下。 

• 與主廚及外場主管密切配合並協助炒爐區工作。 

• 確認工作區域環境清潔。 

• 參加兼職人員教育訓練，維持所有的程序及基本工作一致性，並透過協助主管同時提升自己的專業知識。 

• 執行被賦予的責任及合理的任務。 

• 完成主管交代的的工作並協助其他單位或區域。

文華苑社區是由文華東方酒店管理的飯店式豪宅(The Residences at Mandarin Oriental, Taipei) ，提供文華東方酒店傳奇式卓越優質的服務給所有的業主、住戶、賓客及訪客。  

•主要負責社區公共區域及人行道環境清潔 

•每日完成例行性工作表 

•樓層整理垃圾，回收分類 

•配合主管交代事項 

早班 08:00-16:30 / 中班 09:30-18:00 / 晚班 13:00-21:30

•客房餐廳布巾送洗 清點 整燙作業。 

•平燙機清潔與操作。 

•具飯店洗衣房或相關經驗尤佳。 

•確保工作環境保持高水平的清潔。

•客衣制服清洗 烘乾,整燙。 

•洗衣房內機器操作。 

•具飯店洗衣房或洗衣工廠經驗尤佳。 

•確保工作環境保持高水平的清潔。 

•其他主管交代事項。

文華苑社區是由文華東方酒店管理的飯店式豪宅(The Residences at Mandarin Oriental, Taipei) ，提供文華東方酒店傳奇式卓越優質的服務給所有的業主、住戶、賓客及訪客。  

•主要負責社區公共區域及人行道環境清潔 

•每日完成例行性工作表 

•樓層整理垃圾，回收分類 

•配合主管交代事項 

早班 08:00-16:30 / 中班 09:30-18:00 / 晚班 13:00-21:30

•協助廚師把做好的菜擺在餐檯 

•協助餐盤清洗 

•整理桌面 

•餐具洗滌