鼎泰豐由楊秉彜先生於1958年創立，最初經營傳統油行；1972年轉型專注於小籠包與麵點生意。1993年，鼎泰豐榮獲《紐約時報》評選為全球十大美食餐廳之一，正式躍上國際舞台。後續於2013年榮獲CNN評為全球最佳連鎖第二名，及美國The Daily Meal網站選為亞洲最佳餐廳第一名殊榮。
目前鼎泰豐海外分店遍及日本、美國、中國(含港澳)、新加坡、泰國、印尼、韓國、馬來西亞、阿拉伯聯合大公國、菲律賓、英國、加拿大等國家。有溫度的待客服務、對細節的講究，以及堅持不懈的職人精神，是鼎泰豐始終如一的核心理念。從一張擀開的麵皮，到包入餡料，鼎泰豐提供的不僅是料理，更是「容哲學」的細膩展現。
Founded in 1958 in Taiwan by Mr. Yang Bing-Yi, Din Tai Fung started as a cooking oil retail shop before transforming into a restaurant serving xiaolongbao and noodle dishes in 1972. In 1993, Din Tai Fung was featured in The New York Times article “Top-Notch Tables” and named one of ten restaurants around the world that inspire a pilgrimage, officially stepping onto the international stage. In 2013, Din Tai Fung was named the world's second best chain for travelers by CNN, and also ranked No. 1 in the "101 Best Restaurants in Asia" list, released by US-based food website, The Daily Meal.
Din Tai Fung has now grown into an international brand with locations across Japan, the United States, China (including Hong Kong and Macau), Singapore, Thailand, Indonesia, South Korea, Malaysia, the United Arab Emirates, the Philippines, the United Kingdom and Canada. Warm, attentive service, meticulous attention to detail, and an unwavering spirit of craftsmanship are the core values Din Tai Fung has upheld throughout the years. From rolling out a sheet of dough, to filling it with carefully prepared ingredients, to sealing each xiaolongbao, Din Tai Fung offers not just cuisine, but also a delicate embodiment of the “philosophy of harmony.”
鼎泰豊は1958年に楊秉彜氏によって創立され、当初は伝統的な油屋を経営していました。1972年に小籠包と麺類の専門店へと転換しました。1993年、鼎泰豊は『ニューヨーク・タイムズ』により世界の10大レストランの一つに選ばれ、正式に国際舞台に躍り出ました。その後、2013年にはCNNで世界ベストチェーンレストランの第2位に選ばれ、アメリカのThe Daily Mealウェブサイトではアジアベストレストラン第1位の栄誉を受けました。
現在、鼎泰豊の海外店舗は日本、アメリカ、中国（香港・マカオを含む）、シンガポール、タイ、インドネシア、韓国、マレーシア、アラブ首長国連邦、フィリピン、イギリス、カナダなどの国々に広がっています。温かみのあるおもてなし、細部へのこだわり、そして不断の職人精神が、鼎泰豊の変わらぬ核心理念です。伸ばした一枚の皮から具を包み込むまで、鼎泰豊が提供するのは単なる料理ではなく、「思いやりと調和の心」の繊細な表現でもあります。
※分店資訊
信義店 台北市信義路二段194號 (捷運東門站5號出口)
復興店 台北市忠孝東路三段300號 B2 (SOGO復興店)
天母店 台北市中山北路六段77號 B1 (SOGO天母店)
101店 台北市市府路45號 B1 (台北101購物中心)
南西店 台北市南京西路12號 B2 (新光三越南西店1館)
A 4 店 台北市松高路19號 B2 (新光三越信義新天地A4館)
A13店 台北市信義區松仁路58號1樓 (遠百信義A13)
新生店 台北市信義路二段277號 (捷運東門站6號出口)
板橋店 新北市板橋區新站路28號 B1 (大遠百板橋店)
新竹店 新竹市西大路323號 B1 (大遠百新竹店)
台中店 台中市西屯區台灣大道三段251號 B2 (大遠百台中店)
高雄店 高雄市左營區博愛二路777號 B1 (漢神巨蛋購物廣場)
總公司 新北市中和區立言街36號
經營理念
細節是最完美的服務
餐飲服務，講究服務的溫度與態度。鼎泰豐的服務，是發自內心的真誠，優先關注顧客需求，主動提供服務。服務沒有專利，每個細節都能累積出鼎泰豐的服務理念與品牌價值。
不創造一日的業績
鼎泰豐楊紀華董事長，從父親、鼎泰豐創辦人楊秉彝先生手中接棒後，將原本小吃店轉型升級為企業經營管理，只為達到飲食國際化與世界接軌的目標。不創造一日業績的核心理念，以提供最佳品質與完善服務為首要任務，並重視品牌的社會責任，追求永續經營。
品質是生命
原料的嚴選堅持、食材的細膩處理、烹飪的嚴謹調味、上桌的品質服務，每個環節都謹慎面對，層層把關，才能將這份信念，送到顧客的餐桌上。
品牌是責任
對美食的堅持，是對顧客的一種責任，每一刻都是打動消費者的關鍵時刻，每個細節都是累積鼎泰豐品牌金字塔的砂礫。鼎泰豐的用心，讓每位顧客都能安心與放心。
