231 日本料理廚房(鐵板燒主廚) Japanese Kitchen ( Teppanyaki Chef) (待遇優渥)

台北晶華酒店是一家以奢華、高端服務見長的五星級飯店，致力於提供來自世界各地的旅客一流的住宿及餐飲體驗。我們的主要服務對象涵蓋商務人士、旅遊家庭及高端宴會顧客，栢麗廳自助餐廳則為酒店內提供多樣料理選項的招牌餐廳之一，特別擁有日料板前這個專業料理區域，吸引無數美食愛好者。 

工作內容： 

1. 負責日料板前區域，根據顧客需求現場製作握壽司、手捲及其他日式料理。 

2. 精通主食級魚貨處理，包括魚類分切、去骨及食材器具的清潔和維護。 

3. 操作並維持刺身區高標準的品質，擔任即席料理展示的主廚角色，並確保產品新鮮與呈現美觀。 

4. 創新並搭配日式餐前小菜的設計製作，提升顧客用餐體驗。 

5. 確保廚房食品衛生安全，熟悉相關規範，並貫徹在料理過程中。 

6. 進行每日食材庫存檢查與管理，協同採購準備，確保食材充足及高品質。 

7. 維護廚房設備正常運作，並在操作完成後進行日常器材清潔與保養。 

8. 於與顧客互動時，保持專業態度，展現微笑並用細膩的服務增添顧客用餐滿意度。 

歡迎您加入我們充滿活力與創意的廚房團隊，共同為推廣日本料理文化及台北晶華酒店的高端美食體驗努力！立即投遞履歷，成為我們專業且用心的一員！期待您的加入！

台北晶華酒店作為頂級國際五星級飯店，致力於為每一位貴賓提供卓越的服務品質與極致的美食體驗。我們的栢麗廳自助餐廳以經典多元的料理著稱，服務對象涵蓋本地與國際旅客，並為顧客帶來一場難忘的美食饗宴。 

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工作內容： 

1. 熟練操作日式料理板前技術，負責刺身、壽司製作及其他日式料理相關菜品的精緻製作與呈現。 

2. 主導廚房日常運營，包括工作區域的衛生保持及整潔管理，確保符合食品衛生安全規範。 

3. 規劃與安排廚房人力資源，進行工作排班、團隊任務分配及協助團隊的技能提升與教育訓練。 

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歡迎熱愛日式料理、深具廚藝與管理專長的您加入台北晶華酒店栢麗廳！這裡是展現您領導力與創意料理技術的最佳舞台，期待您的加入，共同為賓客締造精緻、尊榮的餐飲體驗。立即投遞履歷，我們期待與您的合作！

我們是台北晶華酒店，作為全台頂尖五星級酒店之一，我們致力於為客戶提供一流的住宿、餐飲以及精緻的服務。其中，「三燔本家日式火鍋壽喜燒」作為我們的重要品牌，專注於日式高級火鍋、壽喜燒的餐飲體驗，服務對象主要為尋求高質感用餐體驗的顧客。 

工作內容： 

1. 規劃及管理廚房團隊，包括人員排班、工作分配及日常監督，確保廚房運作高效順暢。 

2. 領導並參與創新菜單設計與開發工作，特別是季節性新菜色的推出，滿足顧客多樣化需求。 

3. 嚴格監控料理製作流程及菜品品質，確保提供符合品牌高標準的餐點。 

4. 負責食材的採購、貯存及運用，進行食品成本控管，同時確保合理庫存以避免浪費。 

5. 執行廚房內部衛生管理，確保符合食品安全及相關法規標準。 

6. 維護廚房設備的運行狀況，定期檢查、排除問題並確保操作安全。 

7. 創建並確保流暢的後廚與前廳協作，提供高品質的顧客服務體驗。 

8. 持續監測市場趨勢與顧客需求，針對餐飲風格與菜品提出創新的調整方案。 

歡迎您加入我們，共同打造日式餐飲的極致體驗。立即投遞履歷，成為「三燔本家日式火鍋壽喜燒」的一員，與我們攜手提升品牌價值，我們期待您的加入！

1. 熟練中式烹飪技巧，具備食材處理、刀工技巧與擺盤能力，確保菜品品質達到高標準要求。  

2. 熟悉中港式點心製作技巧，能獨立完成多種點心製作，提高出餐效率。  

3. 負責新菜品開發和菜單設計，提供創新菜色滿足顧客需求，並洞察餐飲趨勢。  

4. 維護廚房衛生與食品安全，遵循食品衛生安全規範，管理廚房設備的操作與清潔。  

5. 協助廚房管理，包括人力資源調配、庫存管理、食品成本控制及出菜順序管理。  

6. 負責食材選購與保存，並與採購協調確保食材品質與供應的穩定性。  

7. 展現優異的團隊合作精神，適當指導廚房內其他人員，並具備處理壓力及溝通能力。  

歡迎您加入故宮晶華 1F Kitchen 團隊，共同打造令人驚豔的中餐及點心美食，成為我們的一份子！期待您的加入，立即投遞履歷吧！

1. 帶領新人 和 管理 

2. 協助主管確認服務品質， 餐點品質

1.自助餐食材製作烹飪及備菜。 

2.進行廚房內部衛生清潔工作。 

3.協助管理廚房廚務相關事宜。 

4.主管交辦事宜。

1. 協助點餐及桌邊服務 

2. 維持餐廳現場運行及VIP包廂服務 

3. 協助餐廳服務培訓 

4. 管同仁的工作狀況 

5. 協助餐廳行政​​庶務

我們是台北晶華酒店，作為全台頂尖五星級酒店之一，我們致力於為客戶提供一流的住宿、餐飲以及精緻的服務。其中，「三燔本家日式火鍋壽喜燒」作為我們的重要品牌，專注於日式高級火鍋、壽喜燒的餐飲體驗，服務對象主要為尋求高質感用餐體驗的顧客。 

工作內容： 

1. 負責廚房團隊管理與人員分工，包括人員排班與工作分配。 

2. 開發創新菜單及季節性菜色，確保菜品具創意且符合市場需求。 

3. 與內外部單位合作與協調，確保廚房運作順暢並提供最佳服務。 

4. 嚴格控管料理製作流程及菜品品質，維持高標準品質。 

5. 管理食材的採購、貯存及使用，確保庫存合理並防止浪費。 

6. 規劃並執行食品製前準備工作，保證每日供餐順暢。 

7. 確保廚房設備維護及正常運轉，排除故障並注意操作安全。 

8. 嚴格遵循食品衛生和安全規範，維護廚房環境整潔及合規。 

歡迎您加入我們，共同打造日式餐飲的極致體驗。立即投遞履歷，成為「三燔本家日式火鍋壽喜燒」的大師級主廚，我們期待您的加入！

1.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。 

2. 烤台，炸台 需能獨立作業。 

3.協助主廚負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6.保持烹飪材料的適當存量。 

7.廚房設備管理及維護。 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。

1. 人員管理  

2. 菜單開發  

3. 單位協調  

4. 品質控管  

5. 食材貯存管理、食物製前準備

1. 處理生鮮魚貨、生魚片 。 

2. 鮮食魚類海鮮處理加工 。 

3. 各式生魚片，握壽司，卷壽司製作。  

4. 注重食材，品質，衛生環境 。 

5. 依照主管分配完成交辦事項，並願遵守公司規定。

1.熟悉餐飲各項服務技能(專業菜單知識，POS系統操作)。 

2.環境及各項設備的清潔與保養。 

3.提供良好的供膳服務。 

4.標準服務流程的執行。 

5.維持飯店專業形象。 

6.熟悉飯店政策及程序，完成上級主管交辦事項。

1.負責中餐廚房蒸籠及湯品出餐工作，泡發基本乾貨、海味 

2.將完成的餐點確實擺盤及整理乾淨 

3.進行廚房內的衛生管理工作 

4.其他主管交辦事項

1. 接受中餐主廚的指揮調派，處理廚務工作 

2. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚 

3. 進行排盤與食品裝飾，確保一致化 

4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

5. 維持與確保冷凍庫，符合衛生及清潔標準  

6.準備宴席相關之食材，出菜時負責菜餚擺盤及調整份量

1.接受中餐主廚的指揮調派，處理廚務工作。(打伙)  

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 (打伙) 

3.負責傳菜及備貨。 (打伙) 

4.協助備製食材及前置作業，需會基本刀工。(砧板) 

5.食物成本控管、食材採購及庫存管理。(砧板) 

6.具有廚房之炒爐/炒鍋/煎台等中餐實際操作經驗。 

7.進行排盤與食品裝飾，確保一致化。  

8. 準備宴席相關之食材，出菜時負責菜餚擺盤及調整份量。 

9. 確保所負責類別的食品及場域(例如冷凍庫)均符合衛生管理的規定。  

10. 主管交辦事項。

【徵才資訊】 

各式餐廳讓您盡情探索，眾多上班地區選擇您最方便(中山、信義、大安、士林)，為自己選擇一間制度完整、專業、有發展性的公司，扎穩您入行的第一步，讓自己的餐飲夢不再只是夢，是邁向國際的第一步！ 

工作內容: 

1.提供餐點前製作業 

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 

【職缺開放單位】 

柏麗廳自助餐廳、三燔日式餐廳、Robins牛排屋、Robins鐵板燒、晶華軒中餐廳、蘭亭俱樂部中餐廳、AZIE複合式西餐、大廚房、點心房、泰市場泰式自助餐、Just Grill牛排館、故宮晶華 

請先瀏覽並知曉台北晶華館內外各餐飲單位介紹 

官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei

1. 點餐及桌邊服務 

2. 維持餐廳現場運行 

3. 協助餐廳服務訓練 

4. 控管同仁工作狀況 

5. 協助餐廳行政庶務 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。

1.提供鐵板燒餐點食材準備及菜餚烹調製作。 

2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

4.能於餐檯與客人保持良好關係並擁有專業笑容。 

5.其他主管交辦事項。

1.人員管理 

2.菜單開發 

3.單位協調 

4.品質控管

1.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

4.管理內廚人員 

5.監督出菜品質 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。