【狂一鍋台北西門店】內外場儲備幹部- 米其林指標/有熱情、挑戰米其林等級夥伴

＊＊追求卓越之下的追根究底〝特質習慣及工作精神者優先錄用＊＊ 

【職位亮點】 

•每月與董事長開會二次，年度績效表現優異前10％可得加薪$5,000-$10,000。 

•職涯發展規劃明確。 

•依表現額外給予獎勵，努力絕不被辜負。 

1. 表現優異每季記功 

2. 不定期獎金加碼 

3. 表現前10％的主管加薪 

4. 每年7月表現優秀主管加碼獎金 

【職務說明】 

※ 需具有連鎖餐飲業店長2年以上經驗者※ 

1.績效目標達成，超越顧客滿意度。 

2.維持高營運標準，與員工維持正面的關係。 

3.維護財務、設備及生財器具資源管理，執掌餐聽務料盤點、訂貨之良好控管。 

4.願與所屬團隊共享工作成就，面對缺失勇於承擔不規避，並與團對虛心改善檢討。 

5.熟悉餐廳整體運作及成本控制，喜歡與人及新事務接觸者。 

6.須配合營運進行輪調

1.負責食材準備、清洗、處理與基本刀工操作 

2.按照標準作業流程進行餐點烹調與擺盤 

3.熟悉食品安全法規，確保廚房衛生與器具清潔 

4.執行庫存管理、食材保存及成本管控作業 

5.協助菜單研發並持續創新中式烹飪技術 

6.具備團隊合作能力，支持內場作業順暢運行 

7.參與員工訓練並提升廚房營運品質與效率

1.佈置及清理餐桌  

2.為顧客帶位或安排座位  

3.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議  

4.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐  

5.上菜並提供有關用餐的服務  

6.遞送帳單，請顧客付款或簽字  

7.送單點單收銀

1.在主管人員指導之下，依據既定政策，從事各項業務之設計，規章之草擬（如：物料管理、成本控制）。 

2.食品安全衛生把關。 

協助主管規劃生產、行銷計畫制度和中長期策略規畫及年度營運方針落實，以提昇經營績效。 

3.協助公司之組織規劃、制度流程設計，以及經營分析之企劃。 

4.負責費用預估、控管及報表製作。 

5.訂貨、驗收、盤點等各類食材標準維護，並進行系統操作。 

6.協助外場各項營運支援。

1. 宴會、婚宴、會議活動前準備及翻場 

2. 現場人力安排及顧客服務 

3. 宴會現場佈置及流程掌控 

4. 管理餐廳內營運器具及設備 

5. 確保每位顧客得到美好的用餐經歷與體驗

1.帶領服務員及工讀生完成現場作業  

2.協助主管管控宴會廳相關事務 

3.宴會現場佈置及流程掌控 

4.協助處理宴會及會議服務 

5.有大型宴會運營之實務工作經驗  

6.熟悉並擁有備餐工作流程之執行能力 

7.控管婚宴流程有執行概念 

8.有飯店宴會廳工作經歷者佳

1. 熟悉並管控宴會廳相關事務 

2. 宴會現場布置及流程掌控 

3. 營運統籌及人力規劃與調派 

4. 物料控制及固定資產之管理 

5. 制訂餐廳服務方式與作業標準流程 

6. 解決意外事件及協調顧客抱怨處理 

7. 跨部門溝通與協調能力，促進團隊合作

1.帶領服務員及工讀生完成現場作業  

2.協助主管管控宴會廳相關事務 

3.宴會現場佈置及流程掌控 

4.協助處理宴會及會議服務 

5.有大型宴會運營之實務工作經驗  

6.熟悉並擁有備餐工作流程之執行能力 

7.控管婚宴流程有執行概念 

8.有飯店宴會廳工作經歷者佳

你可能已經在第一線累積多年經驗， 

卻始終缺一個能真正往管理前進的機會。 

實習副店長職務，將從現場實務出發， 

透過系統化培訓與實務指導， 

逐步培養門市營運與管理能力。 

讓努力不只停在現場，而是能被看見、被承接。 

【工作內容與管理重點】 

本職務為門市管理培育職， 

將依培訓規劃，循序建立外場營運與管理能力。 

【外場營運實務】 

營運執行、現場動線與節奏掌握、服務品質維持 

【管理培育重點】 

•外場營運作業工作站訓練（標準Ｓ.Ｏ.Ｐ.） 

• 人力配置與班表協助 

• 現場營運節奏與品質控管 

• 教育訓練執行與現場指導 

• 營運庶務作業 

（包含人事、採購、帳務與行銷執行） 

【培訓與發展方向】 

完成各階段培訓與考核後，將依能力與營運需求， 

發展方向包含：• 實習副店長• 副店長• 店長。 

【薪資、出勤、休假制度】 

請參考品牌內的正職、儲備幹部職缺說明即可。