【台東館】早餐廚師

1、需具備冷台或熱灶經驗並持有丙級以上技術證者與廚師證。 

2、依標準流程準備食材、烹調菜餚、擺盤與控管出菜順序。 

3、熟悉各類營業用設備器材之操作，執行清潔及檢查計畫。 

4、控制食材成本及降低器皿破損率。 

5、面談後依能力判斷職等。

1.執行廚師每日工作流程，以飯店最高標準執行清潔及維護品質。 

2.依領班廚師所設置之菜單備料並協助出餐。 

3.協助領班廚師執行人員培訓、班表排定及人力調度。  

4.協助領班廚師各項管理資產、備品物料及進貨庫存控制 。 

5.協助確認各式物料之申請量，監控使用量及成本。 

6.與其他部門保持良好溝通協調，確保顧客滿意度 。 

7.需具相關證照者 ( 例:中餐丙級、廚師證等 )。

1、供應員工餐廳午/晚兩餐。 

2、負責叫貨及成本控制。 

3、維持員工餐廳整潔。

1.晚餐餐食備餐。  

2.執行主管交辦事項 

3.餐後內場環境整潔。  

4.內場衛生相關規範遵守並執行。 

5.需與餐廳廚務人員相互搭配烹飪  

6.具有餐飲丙級以上證照 

7.具有餐飲相關經驗一年以上

1. 負責中式料理的食材準備、處理及烹飪工作，確保出菜品質達到飯店標準。  

2. 進行廚房內叫貨、備料及每日食材盤點，確保庫存管理與快速供應。  

3. 維持廚房環境的清潔與衛生，遵循食品安全及衛生法規。  

4. 協助菜單設計與每月新菜品開發，展現創意並滿足顧客需求。  

5. 參與廚房設備檢查與日常維護，確保運作順暢與安全。

1.依工作站分配進行食材的前置處理、備料品質控管及調理。 

2. 執行工作站區域清潔作業。 

3. 執行主管其他交辦事項。 

4. 可獨立作業。 

5. 負責維護廚房器具清理及廚房清理事務、環境整潔衛生。 

6. 需中餐丙級執照及廚師證。

1、具丙級廚師證照。 

2、具中式料理烹調及桌菜喜宴經驗。 

3、負責廚房管理及制定菜單。 

4、監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

5、食物成本控管、食材採購及庫存管理。 

6、了解廚房衛生標準及haccp管理。