調酒師/吧台人員 - 上庭酒廊 (台北晶華酒店)

具備職能： 

1. 熟悉並對餐廳菜單和酒單有相當的瞭解。 

2. 協助餐廳營運，促銷飲料以提高營業收入。 

3. 保持所有酒水和客人供應品的標準庫存量。 

4. 維護顧客關係管理。 

※ 領班職位另評估工作經驗及領導能力 

『INGE‘S BAR & GRILL』 

獲選入列世界級餐飲評鑑50 Best Discovery。20樓高空270度飽覽台北101、松山機場飛機起降及基隆河畔絕美景致。結合炭火燒烤、煙燻廚藝及精湛酒吧，為饕客獻上絕無僅有的餐酒體驗。空間由紐約知名設計公司Studio MH操刀，以「蜂巢」為發想，打造五種特殊時髦的區域，包括室內酒吧區、露台區、室內休憩區、私人用餐區，而互動性十足的Chef‘s Bar則以造價百萬的頂級夢幻烤爐Grillworks結合炭火燒烤、煙燻手藝。美食搭佐INGE‘S Bar的精湛酒藏、特製及經典調酒，為饕客獻上極致五感餐酒體驗。 

台北萬豪酒店 秉持著「以人為本」的精神 

對大多數人而言，待客之道就是接待與服務賓客，如同歡迎他們到自己家來。但對我們而言，待客之道從熱忱邀請員工開始。只有我們的員工熱愛工作，才能得以成功。 

邀請你和我們一同踏上 這趟旅程！

具備職能： 

1. 飲料調制 

2. 熟悉並對餐廳菜單和酒單有相當的瞭解。 

3. 促銷飲料以提高營業收入。 

4. 保持所有酒水和客人供應品的標準庫存量。 

5. 確保所有飲品在適合溫度下的妥善儲存。 

6. 確保所有杯具的光亮、潔淨。 

7. 協助對酒吧的盤點並保持準確的盤存記錄。 

調酒師領班職將依以下條件評估： 

1. 顧客接洽及現場客訴處理。 

2. 教育訓練之安排及執行。 

3. 協助經/副理完成之事項。 

4. 能獨立結帳/接洽訂位/固定資產管理。 

5. 熟悉酒類知識。 

※另有額外調酒師津貼。 

『INGE‘S BAR & GRILL酒款介紹』 

INGE‘S最引人入勝的酒款服務可區分為三大類別，一是以獨家比例調製之特調烈酒，以各品牌之琴酒、蘭姆酒、開胃酒等，各自調製出專屬INGE‘S的黃金比例烈酒。二是風味調酒，當中多款融入INGE‘S Bar & Grill碳烤煙燻的獨特風格，分為將經典調酒加以玩味並加入轉折的「經典Twist」及專屬INGE‘S之「INGE‘S Signature原創風味調酒」兩大類。三是豐富酒藏，尤以各式絕版稀有威士忌及拍賣紅酒最為自豪，總數超過500款。 

台北萬豪酒店 秉持著「以人為本」的精神 

對大多數人而言，待客之道就是接待與服務賓客，如同歡迎他們到自己家來。 

但對我們而言，待客之道從熱忱邀請員工開始。 

只有我們的員工熱愛工作，才能得以成功。 

邀請你和我們一同踏上 這趟旅程！

1.對餐飲服務工作有興趣者。 

2.確保開始營業前餐廳領檯處準備就緒。迎賓員和服務員都遵守開始營業規範。 

3.負責座席安排、菜單規劃及洽談，對菜單有具體的了解，包括每日銷售。 

4.按照酒店的規定保持制服和個人儀表的高標準。 

5.清楚為客人登記預定並備註用餐喜好並周到的滿足客人要求。 

6.陪同客人前往喜歡的餐桌或預定的餐台，按照餐廳標準安排客人就座。 

7.負責結帳、收銀及與其他單位/部門行政業務接洽。 

8.INGE‘S內外場菜單安排之溝通工作。 

9.協助外場於客人用餐間服務。 

『INGE‘S BAR & GRILL』 

獲選入列世界級餐飲評鑑50 Best Discovery。20樓高空270度飽覽台北101、松山機場飛機起降及基隆河畔絕美景致。結合炭火燒烤、煙燻廚藝及精湛酒吧，為饕客獻上絕無僅有的餐酒體驗。空間由紐約知名設計公司Studio MH操刀，以「蜂巢」為發想，打造五種特殊時髦的區域，包括室內酒吧區、露台區、室內休憩區、私人用餐區，而互動性十足的Chef‘s Bar則以造價百萬的頂級夢幻烤爐Grillworks結合炭火燒烤、煙燻手藝。美食搭佐INGE‘S Bar的精湛酒藏、特製及經典調酒，為饕客獻上極致五感餐酒體驗。 

台北萬豪酒店 秉持著「以人為本」的精神 

對大多數人而言，待客之道就是接待與服務賓客，如同歡迎他們到自己家來。但對我們而言，待客之道從熱忱邀請員工開始。只有我們的員工熱愛工作，才能得以成功。 

邀請你和我們一同踏上 這趟旅程！

主要工作內容： 

1. 按照部門的規範和程式提供高標準的餐飲服務 

2. 與餐廳經理交流有關疑難、客人意見和其它相關資訊 

3. 確保部門的各項工作就緒為客人提供服務 

4. 給予客人有關酒精飲料的建議並遵守法律規定和地方酒精飲品條例 

5. 調配和裝飾雞尾酒 

6. 評定客人的醉酒程度並採取必要的措施 

※另有額外調酒師津貼。 

『LOBBY LOUNGE』您的專屬LIVING ROOM 

挑高9米9的Lobby Lounge，隨意找個屬於自己舒適的角落，城市的吵雜瞬間煙消雲散，取代的是愜意的氛圍、悅耳的音樂和溫暖的美食飲品。 不管是跟朋友小酌或是週末下午的悠閒午茶，Lobby Lounge就是你的專屬living room，讓你隨心所欲的休憩、放鬆自己。  

享受片刻悠閒之外，台北萬豪酒店亦導入萬豪國際品牌5-10-20概念，設計符合商務人士的菜單選項，在忙碌的行程中能更精準地掌握用餐所需的時間。

1.營運現場督導與服務 

2.出納營收業務 

3.具備義式與手沖咖啡技能或調酒業務 

4.熟悉器具、皿、酒類等盤存業務

1.分配現場人力工作項目及督導服務品質 

2.執行服務及飲品標準流程，確保出餐品質 

3.調酒及飲料調製，需具備酒類及飲料基本知識 

4.現場及後場維護清潔 

5.酒水、生鮮、備品叫貨管理 

6.執行訓練計畫 

7.現場營運管理 

8.其他主管交付事宜

1.外場服務及與顧客互動。 

2.進行調酒及其他飲料之調製。 

3.各物料基本庫存預估，酒水進銷貨業務管理、備品管理及耗損率控制。 

4.現場帶位、點餐、結帳、收銀等工作，維持工作環境整潔。 

5.完成主管交辦事項。

簡易輕食餐點之備料與製作 

吧台調酒、飲料調製工作 

吧台點單銷售 

吧檯清潔

1. 為顧客帶位、安排座位、點餐、送餐、收拾餐盤、整理環境及提供貼心服務。  

2. 具餐飲服務經驗 

3.排班方式：採一頭班 

4. 配合學校校外實習

簡易輕食餐點之備料與製作 

吧台調酒、飲料調製工作 

吧台點單銷售 

吧檯清潔

1.提供會員餐飲服務 

2.會員關係培育，建立銷售通路 

3.向顧客做產品的介紹以及銷售 

4.會員問題解答 

5.主管交辦事項

1.服務接待客人，負責帶位、倒水、點餐結帳等工作。  

2.調酒及飲料調製。  

3.酒吧餐點服務。 

4.協助單位設備、盤存工作。 

5.主管交辦作業 

6.協助二樓全日餐廳營運。

房務部：負責客房環境整理與保養、備品補充與管理。  

全日餐廳外場：提供客人外場餐飲服務與房內用餐服務、飲料調製。 

西餐餐廳廚房：廚房食材製備。 

實習期間: 半年/ 一年皆可。 

投遞履歷請告知應徵實習單位及實習期間。

簡易輕食餐點之備料與製作 

吧台調酒、飲料調製工作 

吧台點單銷售 

吧檯清潔

1.進行咖啡(含拉花、手沖)及其他飲料之調製。 

2.對咖啡有一定的熱誠與認知。 

3.吧台設備器具管理。 

4.定期盤點庫存飲料與食材。 

5.櫃檯收銀結帳工作。 

6.完成上級主管交辦事項。

1.執行酒吧人事、營運及財務管理 

2.執行單位各項訓練課程 

3.執行服務及飲品標準流程、確保出餐品質 

4.具良好領導、溝通能力 

5.危機及客訴處理