高雄本館-牛排館廚房 助廚 PT

1.負責替客人帶位、倒水 

2.接待客人 

3.負責內外場相關工作，例：送單至廚房，為客人點菜、擺盤、上菜 

4.餐點製作、相關產品介紹、顧客服務 

5.結帳 

6.維護環境清潔安全

【內場職務說明】  

1.依據餐單準備相關食材的前置工作 

2.廚房設備清潔維護 

3.協助使用洗碗機洗滌餐具 

4.主管交辦事項 

【工作時段】 

晚班工作時間18:00~22:00 

【獎金制度】 

每年結算特休折現 

另有介紹獎金$2,000~$10,000等你來拿！

【內場職務說明】  

1.依據餐單準備相關食材的前置工作 

2.廚房設備清潔維護 

3.協助使用洗碗機洗滌餐具 

4.主管交辦事項 

【工作時段】 

早班工作時間10:00~15:00 

【獎金制度】 

每年結算特休折現 

另有介紹獎金$2,000~$10,000等你來拿！

1.負責替客人帶位、倒水 

2.接待客人 

3.負責內外場相關工作，例：送單至廚房，為客人點菜、擺盤、上菜 

4.餐點製作、相關產品介紹、顧客服務 

5.結帳 

6.維護環境清潔安全

內場: 

食材備料、整理與保存 

協助餐點製作與出餐流程 

基本廚房烹調作業（如煮麵、炒年糕等） 

廚房清潔與環境衛生維護 

依能力安排學習製作鰻魚特製醬料與韓式料理 

協助開店準備、閉店整理及設備維護

外場: 

鰻魚桌邊燒烤服務（公司將完整培訓，無經驗可） 

協助客人點餐、介紹餐點內容 

上菜、收桌與環境清潔維護 

協助備料、簡易出餐作業 

維持餐廳整體氛圍與服務品質 

協助開店準備、閉店整理及設備維護

1.依據餐單準備相關的食材 

2.將食材清洗並做簡單的處理備用 

3.根據顧客的點單進行烹調 

4.清理以及保養設備 

5.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作

食材認識、生鮮處理、肉品切割、海鮮處理、 

醬料調製、鍋底製作、洗滌區清潔

1.負責內場炒台料理製作及出餐流程管理。 

2.進行每日食材的清洗、切割及備料作業。 

3.保持廚房區域整潔、清潔烹調設備和環境。 

4.確保食品安全，遵循相關衛生規範和內部標準操作流程。 

5.協助主管進行菜單執行及特殊任務協調。 

6.根據需求創新改良烤台及炒台相關菜色，提高菜品質量。

基本餐飲服務:負責跑單、擺盤、送餐與基本內外場聯繫。 

基礎顧客服務:負責帶位、倒水、點餐等工作。 

清潔與環境維護:負責收拾碗盤、清理桌面及餐廳環境。 

執行標準作業流程:遵循管理層制定的服務方式與作業標準。 

日常打掃:負責餐廳的日常清理與維持整潔。 

上班時間 

午餐時段：10:00~15:00 

午餐、下午茶時段：10:00~18:00 

下午茶時段：15:00~22:00、17:00~22:30 

晚餐時段：18:00~22:00、18:00~22:30

1. 食材備料、整理與保存 

2. 協助餐點製作與出餐流程 

3. 基本廚房烹調作業（如蒸蛋、煮麵、炒年糕等） 

4. 鰻魚與五花肉燒烤前置處理 

5. 廚房清潔與環境衛生維護 

6. 依能力安排學習製作鰻魚特製醬料與韓式料理 

7. 協助開店準備、閉店整理及設備維護

廚務工作

廚務工作

廚務工作

1. 負責日常食材準備，包括洗滌、清洗及切割食材。 

2.協助食材烹煮。 

3.協助完成餐點包裝與裝盒。 

4. 定期清潔廚具及操作區域，維護廚房衛生與食品安全。 

5. 檢查庫存與食材保質期，配合管理進行備料規劃。

1.一般訂席作業。 

2.為顧客帶位或安排座位。 

3.答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。 

4.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。 

5.上菜並提供有關用餐的服務。 

6.了解顧客需求，並處理客訴問題 

7.基本櫃台買單作業

生產、製作

1. 帶位及接待顧客，提供友善且專業的服務。  

2. 點餐與介紹菜單內容，解答顧客疑問。  

3. 送餐上菜，確保餐點準時正確送達。  

4. 協助結帳收銀，熟悉基本數學計算操作。  

5. 餐具及環境清潔整理，保持場地舒適整潔。  

6. 協助簡易餐飲準備與食材處理工作。  

7. 支援盤點庫存，確保物料充足及狀況良好。  

8. 確保用餐秩序流暢，處理基礎客訴問題。

1.負責替客人帶位、倒水  

2.接待客人  

3.負責內外場相關工作，例：送單至廚房，為客人點菜、擺盤、上菜  

4.餐點製作、相關產品介紹、顧客服務  

5.結帳  

6.維護環境清潔安全

1. 協助正職人員處理工作上的事務  

2. 工作場所環境清潔整理  

3. 視從事產業而定，協助或負責特定工作事務  

4. 佈置及清理餐桌  

5. 為顧客帶位或安排座位  

6. 將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議  

7. 記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐  

8. 上菜並提供有關用餐的服務  

9. 遞送帳單，請顧客付款或簽字  

10. 送單點單收銀