【台東-機關車庫】餐飲廚師

1. 領同仁完成現場營運作業。 

2. 和主管一起進行人力規劃和需求管理。 

3. 完成上級主管交辦事項。

※需有丙級證照※ 

＜工作說明＞ 

1.中西式烹煮調理。 

2.控制食材成本避免浪費。  

3.餐廳相關維護工作。  

4.確保食品衛生清潔。  

5.可獨立作業。  

6.其他主管交辦事項。 

＜福利待遇＞ 

1.排班排休，月休8~10天，9小時制(工時8小時，休息用餐1小時)。 

2.提供員工餐每日1餐。 

3.團體保險。 

【鮪魚家族飯店-台東館】 

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1. 負責中式料理的食材準備、處理及烹飪工作，確保出菜品質達到飯店標準。  

2. 進行廚房內叫貨、備料及每日食材盤點，確保庫存管理與快速供應。  

3. 維持廚房環境的清潔與衛生，遵循食品安全及衛生法規。  

4. 協助菜單設計與每月新菜品開發，展現創意並滿足顧客需求。  

5. 參與廚房設備檢查與日常維護，確保運作順暢與安全。

1、確保餐廳開廳至關廳之運作。 

2、餐廳各項成本管控。 

3、處理顧客服務申訴事件。

1.執行廚師每日工作流程，以飯店最高標準執行清潔及維護品質。 

2.依領班廚師所設置之菜單備料並協助出餐。 

3.協助領班廚師執行人員培訓、班表排定及人力調度。  

4.協助領班廚師各項管理資產、備品物料及進貨庫存控制 。 

5.協助確認各式物料之申請量，監控使用量及成本。 

6.與其他部門保持良好溝通協調，確保顧客滿意度 。 

7.需具相關證照者 ( 例:中餐丙級、廚師證等 )。

1. 與膳務部主管配合，協助凖備及定期更新餐飲的內容，確保目標的達成及對成本的掌控。 

2. 建立培訓計畫，確保部門目標完全强調酒店的營運目標及員工的需要。 

3. 配合公司和飯店政策及規章,建立餐飲部外場標準作業流程。 

4. 了解市場的需求後,協助設計及規劃菜單及酒水單，餐點品質督導。 

5. 負責餐飲單位之營運管理、單位細項管理制度的建立。 

6. 單位餐飲經營策略的落實，營運績效之督導提昇。 

7. 以部門營運標準，指導員工正確標準規範和作法，達成良好服務及營運。 

8. 確定員工清楚飯店規章及遵守公司條例。 

9. 確實督導員工遵守飯店之相關政策，工作安全，健康衛生，消防知識。 

10. 端正身體健康及良好的個人儀表及職業形象。 

11. 人事組織及物料之控管。 

12. 相關單位間之業務協調及支援調度。 

13. 擬定工作項目的同時提高員工生產力。 

14. 制定單位年度預算及策略建議。 

15. 團隊建制，督導並提振員工士氣並對工作表現在及發展提供建議。 

16. 確保所有員工熟知酒店的最新產品知識、推廣、政策改變，並通過適合的内部溝通管道與員工進行高效溝通。 

17. 突發狀況排除能力。 

18. 需配合現場排班。 

19. 落實長官交付執行之。

1、供應員工餐廳午/晚兩餐。 

2、負責叫貨及成本控制。 

3、維持員工餐廳整潔。

1. 負責餐廳日常營運管理，包括規劃服務標準、訂位管理及顧客服務品質監控。 

2. 督導餐廳現場操作執行，確保員工依照流程執行餐飲服務，維持高效運作。 

3. 維護營業設備的正常運行，進行定期檢修並監控備品的庫存與成本控制。 

4. 制定並執行人力資源規劃，人員編排與班表調度管理。 

5. 協助員工專業成長，進行部門教育訓練與績效評估，提升團隊整體效能。 

6. 檢視並分析業績數據，制定改善計畫，確保營收目標達成。 

7. 處理客人的即時反饋，迅速有效地解決顧客投訴，提升顧客滿意度。 

8. 主動參與聯繫和跨部門合作，促進餐廳與其他部門的協調運作，提供全方位的服務體驗。 

9. 完成上級主管委派的其他任務，並協助推動部門創新舉措。

1.晚餐餐食備餐。  

2.執行主管交辦事項 

3.餐後內場環境整潔。  

4.內場衛生相關規範遵守並執行。 

5.需與餐廳廚務人員相互搭配烹飪  

6.具有餐飲丙級以上證照 

7.具有餐飲相關經驗一年以上

1、具丙級廚師證照。 

2、具中式料理烹調及桌菜喜宴經驗。 

3、負責廚房管理及制定菜單。 

4、監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

5、食物成本控管、食材採購及庫存管理。 

6、了解廚房衛生標準及haccp管理。