宴會廳廚師(西餐)NO.2(台北寒舍艾美酒店)

1. 遵守餐廳服務方式與作業標準流程等事宜 

2. 確保菜色品質穩定 

3. 態度積極，主動學習 

4. 執行主管交辦事項 

5. 穩定性高者佳，可配合部門輪班，團隊配合度高

1.基本食材處理與備料 

-協助蔬菜、水果、肉類等食材清洗、切割、分類與分裝 

-支援中央廚房各區域（中餐、西餐、宴會、點心房）所需半成品備料 

2.生產流程執行 

-配合主廚指示，進行食材處理 

-協助包裝、冷藏、存放與出貨流程，確保衛生與效率 

3.環境與設備清潔維護 

-協助維持中央廚房作業區清潔整齊 

-定期清理操作區與廚房器具，符合食品安全規範 

4. 團隊支援與學習成長 

-與團隊保持良好合作 

-學習食材處理、作業流程與食品衛生知識 

5. 執行及完成所交付的其他工作及責任

1.熟悉飯店內資訊，提供顧客較優雅、從容步調的服務，建立良好顧客關係 

2.糕點銷售及寄賣商品銷售包裝等現場作業  

3.零售商品進出貨和每日回盤 

4.需操作線上購物車經營及出貨安排 

5.協助收銀結帳及基本行政文書工作

台北君悅酒店凱廚務人員開放長期計時工作機會。 

申請者須具備廚房工作基礎能力，餐飲科系或具廚房工作經驗者佳。 

工作內容會依餐廳型態不同而有所不同: 

1.廚房前置作業 

2.維持工作區整潔 

3.基本廚房烹飪 

4.須配合彈性輪班 

5.一週至少可排3-4天班及可長期排班者尤佳

1.協助完成收銀結帳流程，並處理餐廳內相關行政文書工作。 

2.熟悉並能獨立操作、設定線上訂位系統，確保訂位流程順暢。 

3.依營業需求，彈性支援現場餐飲服務，維持服務品質。 

4.喜愛與人群互動，主動建立良好的顧客關係，提升用餐體驗。 

5.具備良好溝通能力，能以專業電話禮儀與顧客應對，處理詢問與需求。 

★持中華人事主管協會人資相關認證優先面試★

1.協助宴會廳進行各式宴會活動前置準備及整理工作。 

2.提供賓客專屬現場服務，確保顧客體驗。 

3.協助活動場地佈置與復歸整理。

1. 客房清潔整理執行房務相關事項。  

2. 支援公共區域清理維護。  

3. 客房備品管理及補給。  

4. 客房定期保養。  

5. 保管處理遺失物品。  

6. 其他主管交辦事項。

1.協助接待與辦理團體入住登記。 

2.提供會展團體與負責窗口所需的酒店資訊、住房安排與相關服務。 

3.協助編製與更新會展團體每日、每週及每月報表，確保資訊準確。 

4.回覆團體住房專案相關問題，提供即時協助。 

5.協助接聽並轉接內外部電話，確保溝通順暢。 

6.與營運部門及行銷業務團隊保持良好合作，確保入住體驗符合客人期望。

1.接待入住貴賓Check In/Out手續辦理，並協助夜間櫃台主管帳務稽核作業。 

2.提供旅遊導覽解說、行程建議、行李包裹寄存收發，與各項顧客諮詢服務。 

3.協助入住貴賓交通安排、機票訂位確認。 

4.需具備外語溝通能力。 

5.其他主管交辦事項。

1.廚房前置作業 

2.維持餐台整潔 

3.基本廚房烹飪 

4.須配合彈性輪班 

5.一週至少可排3-4天班及可長期排班者尤佳

1.接待入住貴賓 Check In / Out 手續辦理，並協助夜間櫃台主管帳務稽核作業。 

2.提供旅遊導覽解說、行程建議、行李包裹寄存收發，與各項顧客諮詢服務。 

3.協助入住貴賓交通安排、機票訂位確認。 

4.需具備外語溝通能力。 

5.其他主管交辦事項。 

※上班時段：23:00~07:00，符合出勤班別另享有班別津貼 

※固定夜班者另享有夜班津貼

1.處理櫃台行政作業，如：電話接聽、資訊提供、信件收發及電腦文書處理等。 

2.負責會員管理與溝通協調，並執行帳務處理。 

3.協助庶務採購及維修通報，確保設備與物品維持良好狀態。 

4.具備基本英文對話能力，提供顧客必要協助。 

5.需配合輪班。（早班06:00-14:30/晚班14:30-23:00）

1.提供美容、美體及精油芳療技術服務，滿足顧客需求。 

2.傳達美容保養、芳療及養生保健相關知識，協助顧客提升健康與舒適感。 

3.維持良好顧客關係，並推廣芳療專案活動。 

4.管理並維護工作環境整潔，確保服務品質。 

5.其他主管交辦事項。

1. 提供旅遊與購物諮詢，安排國內旅遊行程，並更新餐廳、展覽及名勝古蹟資訊。 

2. 協助處理顧客包裹、信件及留言，確保分類與分發準確迅速。 

3. 支援商務服務，包括文件列印、複印、收發、會議室安排及機票訂位確認。 

4. 彙整顧客意見並推動改進措施，提升服務品質。 

5. 協助大廳營運及相關服務需求。

客務部 

*服務中心行李部* 

1. 行李寄存及運送服務 

2. 協助大門交通管理 

3. 提供酒店附近交通及旅遊之相關信息 

*健身中心* 

1.SPA環境整理維護及備品補給 

2.協助支援健身中心櫃檯 

*嘉賓軒交誼廳* 

1.負責行政樓層早餐以及雞尾酒供餐時段前置及結束撤餐作業 

2.提供高卡級會員以及行政樓層貴賓餐飲服務 

3.計算食材成本及酒水成本 

*房務部* 

1.整理房間 

2.保養房間 

3.遞送備品及客人需求物品 

餐飲部 

*外場* 

1. 標準服務步驟與流程、說菜技巧、酒水服務技巧、桌面設定練習、座位安排技巧 

2. 商品有全面的知識和理解，推薦菜名和飲料的搭配及促銷 

3. 基本領導能力及跨部門溝通技巧 

*內場* 

1.食材前置作業準備 

2.符合HACCP規範與廚房安全衛生規範 

3.點貨及領貨以及食材成本控制 

實習類型 

餐廳 - 中式餐廳、 西式餐廳、自助餐廳、客房餐飲、 宴會廳 

廚房 - 中式餐廳廚房、 西式餐廳廚房、自助餐廳廚房、客房餐飲廚房、 宴會廳廚房 

客務 - 健身中心、服務中心行李部、房務部 

**另有外語津貼(中、英、日)可申請，每種語言每月多2,000元 

**除全時實習生外，計時實習生亦可申請，為協助聯繫學校合約及時數證明開立 

**全時實習生若畢業回任正職(首次工作)，實習期間之工作年資可累計，依工作表現更有機會從優敘薪

1.負責客房餐飲服務，確保服務流程符合酒店標準。 

2.協助收銀與行政支援，確保交易正確與流程順暢，與資料準確的完整性。 

3.熟悉飯店內部資訊，主動協助客房餐飲相關需求，提升顧客滿意度。 

4.確保餐點品質及餐前擺設符合 HACCP 標準，維持食品安全與衛生。 

5.協助正職及計時人員，確保工作標準、安全規範及工時遵循公司政策。 

6.其他主管交辦事項。

1.協助入住旅客行李寄存與運送服務。 

2.協助大門交通管理，如：車輛引導、大廳指引等。 

3.提供酒店附近交通與旅遊相關信息。

1.餐廳營業前準備及各餐期間餐檯或餐桌設置。 

2.依據酒店標準服務流程，引導顧客入座、點單與餐飲服務。 

3.具備餐飲專業知識，能提供菜品與飲料搭配建議，並結合促銷活動，創造良好用餐體驗。 

4.與其他餐廳同仁保持密切工作關係，彈性支援，重視酒店營運與顧客滿意度。 

5.無經驗可，提供餐飲服務訓練。 

★持中華人事主管協會顧客服務相關證照優先面試★

1.協助維持餐廳服務品質與現場營運順暢。 

2.提供優質的餐飲服務，確保用餐體驗符合酒店服務標準。 

3.即時掌握餐廳營運狀況，妥善處理現場突發事件與顧客關係。 

4.依據標準作業程序（SOP），協助現場人員管理與新進人員教育訓練之執行。 

5.具備良好溝通協調能力與電話禮儀，能以專業態度與顧客應對，處理詢問與需求。 

6.其他主管交辦事項。

1.負責客房及樓層區域清潔整理，提供旅客舒適的住宿環境。 

2.協助住客洗衣收送，確保衣物準確送達洗衣部門。 

3.執行客房保養維護，協助家具等用品維護，並通報工程部門進行修繕。 

4.提供顧客所需服務，保持工作車整潔及備妥客房所需用品。 

5.維護良好工作環境，確保服務品質與顧客滿意度。