美侖商旅 CAFE‘49全日餐廳- 餐廳外場主任

1.協助部門掌控房務和相關工程進度  

2.與櫃檯、工程部及相關配合廠商做有效的溝通  

3.直接監督房務樓層和公共區域之清潔維護  

4.協助房務經理，透過適當的管理和監督，達成最佳品質  

5.協助控制客用備品與清潔用品成本  

6.協助部門內部的人力管理，及訓練房務和公清人員之專業知識和技能

1.協助賓客辦理入住、退房手續和掌握住房狀況。 

2.具備與同事及跨部門的良好溝通能力。 

3.賓客關係維護。 

4.熟悉緊急事件處理程序及處理可能發生之客訴及突發事件。 

5.負責現場的指揮及調度。 

6.具飯店相關經驗。 

7.協助夜間財務稽核作業及報表處理。 

8.主管交辦事項。 

9.須配合輪班。

1.餐飲及酒水服務。 

2.負責外場的餐食管理與人力調配。 

3.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

4.提供及提升服務品質。 

(月薪45,000元起，自2024年起調整為月薪48,000元起)

1.檢視每餐期之準備工作。 

2.訓練與指導服務員餐飲知識及服務技巧。 

3.協助單位每季的設備、財產盤點工作等事務。 

4.主管交辦事項。

1. 熟悉西餐單點，客房餐飲與自助餐服務流程者 

2.餐廳人員的選用,訓練及督導 

3.營運目標之擬訂管理並達成 

4.督導食品製作流程,份量及擺盤等事務並維護食物品質 

5.危機及客訴處理 

6.嚴格遵循標準作業流程以提高品質且穩定的服務水準

1.負責餐廳人事、營運、財務管理。 

2.執行餐廳服務與標準流程等事宜。 

3.規劃與執行單位各項訓練課程。 

4.確保極致之服務與食物品質。 

5.翻譯會席料理,特殊節慶,每月餐飲精選,顧客特別會席等..中英/日菜單。 

6.具領導能力、良好的溝通能力、規劃能力以及執行力佳。 

●除每月薪資之外, 上班日再加發兩頭班津貼100元。

1.迎賓接待及房客帳務處理。 

2.提供房客入住所需之服務。 

3.協助主管完成交辦工作。 

4.接受公司專業訓練，落實貼心優質服務的客服目標。 

5.協助主管督導人員服務流程及現場特別事件處理。

1.協助客人辦理入住登記及退房手續、掌握住房狀況。 

2.熟悉緊急事件處理程序及客訴、突發事件。 

3.負責現場指揮及調度。 

4.良好溝通能力。 

5.負責人員訓練及人力安排 

6.夜間財務稽核作業及報表處理。 

7.主管交辦事項及配合輪班 

＊大夜時段：22:30-07:00

1. 協助飯店餐飲部整體營運管理，協助制定年度營運計畫與預算並落實執行。  

2. 負責營運數據分析與各項報表彙整（如營收、來客數、訂席狀況等），作為經營決策依據。  

3. 處理內部行政作業（公文、簽呈及跨部門流程），確保作業效率與制度一致性。  

4. 與行銷部門及各廳主管協作，統籌行銷專案規劃與執行，掌控進度與成效，並推動旅展餐券銷售及節慶活動推廣，以提升營運績效  

5. 監督餐飲設備維護與各廳物料採購進度，確保設備正常運作及營運資源充足。 

6. 督導外場服務與內場廚房運作，優化流程與人力調度，確保營運順暢與服務品質。  

7. 督導各單位標準作業流程（SOP）與制度執行，確保符合飯店服務規範與品牌標準，提升顧客滿意度與回訪率 

8. 督導各廳日常訓練及人才培訓計畫，強化團隊運作與服務品質。  

9. 執行主管指示之專案任務，並依營運需求彈性支援相關管理事項。

1.準備食材產品製作準備及負責相關處理。 

2.依作業標準擺盤與出菜，食材管理。 

3.處理有關刺身,壽司...等食品的處理工作。 

4.擅長領檯/壽司/烤物作業。 

5.需熟悉魚類相關知識。 

6.廚房內的衛生清潔工作。 

7.主管交辦事宜。

1. 精細食材處理，並根據顧客需求創作出色的日式料理，確保所有料理的品質與美感。 

2. 顧客服務與顧客關係維護：提供優質的顧客服務，解決顧客的問題並提供專業建議，維護與顧客的良好關係。  

3. 新進員工培訓與管理：培訓和指導新進見習師傅，分享專業技術和經驗，幫助團隊成員提升技能水平。參與廚房管理工作，包括食材選購、庫存控制及工作分配，確保團隊高效且協作地完成各項任務。  

4. 工作環境管理：確保工作區域的衛生與安全，遵守並推行食品安全標準，維持高效的廚房運作。 

5. 創新與發展：根據市場趨勢和顧客需求，參與新菜品的開發和創意料理的設計，不斷推動產品的創新與提升。 

6. 食材成本控制：熟悉並管理食材成本，確保在製作高品質料理的同時有效控制成本，最大化餐廳的經濟效益。

1.精通義式料理，Pizza、燉飯等..經典料理。 

2.廚房作業流程、配合飯店內主要的商品活動。 

3.新菜色商品研發。 

4.具領導整合能力，人員教育訓練。 

5.管理廚房廚務行政等..安全衛生管理相關事宜。 

6.協助主廚處理交辦事宜。

1.餐廳帶位,上菜分食服務,菜口作業執行。 

2.包廂VIP服務。 

3.出納結帳/會員點數登錄/營業報表統計。 

3.飲務、布巾、盤點管理。 

3.主管交辦事宜。

1.訂位/帶位,上菜分食服務...等。 

2.管理現場及包廂餐飲服務。 

3.出納結帳/酒水銷售餐飲服務。 

4.訓練與指導服務員餐飲知識及服務技巧。 

5.餐廳管理器材維護及盤點作業。 

6.需懂日文。 

7.主管交辦事宜。