【十二月餐飲連鎖事業-高雄大立店】一廚/獎金另計

鍋具清潔 

食材前置處理

【內場職務說明】  

1.依據餐單準備相關食材的前置工作 

2.廚房設備清潔維護 

3.協助使用洗碗機洗滌餐具 

4.主管交辦事項 

【工作時段】 

晚班工作時間18:00~22:00 

【獎金制度】 

每年結算特休折現 

另有介紹獎金$2,000~$10,000等你來拿！

【內場職務說明】  

1.依據餐單準備相關食材的前置工作 

2.廚房設備清潔維護 

3.協助使用洗碗機洗滌餐具 

4.主管交辦事項 

【工作時段】 

早班工作時間10:00~15:00 

【獎金制度】 

每年結算特休折現 

另有介紹獎金$2,000~$10,000等你來拿！

內場工作內容：餐點製作、訓練、清潔、營運事項 

外場工作內容 : 顧客服務、訓練、清潔、營運事項 

工作時間彈性排班(早、晚班制) 

10:00-15:00 

17:00-22:00

內場工作內容：餐點製作、訓練、清潔、營運、訂貨事項 

外場工作內容 : 顧客服務、訓練、清潔、營運、訂貨事項 

工作時間 

排班8小時(班表10:00~22:00，早、中、晚班制) 

[空班休息時間1~2小時]

內場: 

食材備料、整理與保存 

協助餐點製作與出餐流程 

基本廚房烹調作業（如煮麵、炒年糕等） 

廚房清潔與環境衛生維護 

依能力安排學習製作鰻魚特製醬料與韓式料理 

協助開店準備、閉店整理及設備維護

外場: 

鰻魚桌邊燒烤服務（公司將完整培訓，無經驗可） 

協助客人點餐、介紹餐點內容 

上菜、收桌與環境清潔維護 

協助備料、簡易出餐作業 

維持餐廳整體氛圍與服務品質 

協助開店準備、閉店整理及設備維護

1.依據餐單準備相關的食材 

2.將食材清洗並做簡單的處理備用 

3.根據顧客的點單進行烹調 

4.清理以及保養設備 

5.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作

1. 一般點餐，送餐，收桌服務工作 

2. 內、外場聯繫及顧客諮詢服務 

3. 店內環境、座位區清潔整理 

4. 收銀結帳，開店前準備及閉店整理作業 

5. 完成主管交付工作

食材認識、生鮮處理、肉品切割、海鮮處理、 

醬料調製、鍋底製作、洗滌區清潔

1.負責內場炒台料理製作及出餐流程管理。 

2.進行每日食材的清洗、切割及備料作業。 

3.保持廚房區域整潔、清潔烹調設備和環境。 

4.確保食品安全，遵循相關衛生規範和內部標準操作流程。 

5.協助主管進行菜單執行及特殊任務協調。 

6.根據需求創新改良烤台及炒台相關菜色，提高菜品質量。

1. 食材備料、整理與保存 

2. 協助餐點製作與出餐流程 

3. 基本廚房烹調作業（如蒸蛋、煮麵、炒年糕等） 

4. 鰻魚與五花肉燒烤前置處理 

5. 廚房清潔與環境衛生維護 

6. 依能力安排學習製作鰻魚特製醬料與韓式料理 

7. 協助開店準備、閉店整理及設備維護

廚務工作

早班9:30~17:30 or 晚班16:30~21:30。  

1小時200 起跳看能力 

熱灶PT 工作內容： 

1.基礎備料2.協助湯品備製 3.協助出餐及裝飾 

冷台PT 工作內容： 

1.冷台備料 2.餐期間維護食材豐盛及食物品質 3.協助醬料備製

1.各項外場管理職務學習 

2.各類項管理業務執行與教導 

3.「值班主管」學習與執行 

4.門店店務管理職責擔任...等

廚務工作

廚務工作

1. 負責日常食材準備，包括洗滌、清洗及切割食材。 

2.協助食材烹煮。 

3.協助完成餐點包裝與裝盒。 

4. 定期清潔廚具及操作區域，維護廚房衛生與食品安全。 

5. 檢查庫存與食材保質期，配合管理進行備料規劃。

1. 負責員工教育訓練，提升員工技能與服務品質。  

2. 規劃並執行人員招聘、選用及在職訓練。  

3. 接洽廠商，協調餐廳活動與主要商品。  

4. 研發料理菜單，確保菜色創新與質量。  

5. 管理食材準備、保存及精確控制烹飪流程。  

6. 確保廚房衛生與食品安全，遵守相關法規。  

7. 協助前後場資源整合，提升營運效率。  

8. 協助分析成本與收益，優化餐廳效益。

1. 負責日常食材準備，包括洗滌、清洗及切割食材。 

2.協助食材烹煮。 

3.協助完成餐點包裝與裝盒。 

4. 定期清潔廚具及操作區域，維護廚房衛生與食品安全。 

5. 檢查庫存與食材保質期，配合管理進行備料規劃。