享溫馨囍宴餐廳-建國店 蒸籠一廚(兩段班)

我們是太古里成都串串麻辣鍋，專注於提供最地道的四川麻辣火鍋體驗，致力於為顧客打造溫馨舒適的用餐環境、正宗的川菜美食以及貼心、周到的服務。 

餐廳名稱：太古里 成都串串麻辣鍋  

地址：高雄市苓雅區三多三路214-12號  

考核過，時薪：200～220 

工作內容： 

1. 完成餐廳內場核心任務，包括食材準備，如洗菜、切菜及簡單料理處理，確保食材的品質與新鮮度。  

2. 協助廚師烹調作業，掌握廚房作業流程及相關設備的操作，提供高效的支持。  

3. 負責廚房衛生，包括工具、設備清潔及廚房環境整潔度的維護，確保符合食品安全及衛生標準。  

4. 協助控管庫存，確保食材庫存管理準確，能即時補充與紀錄。  

5. 定期進行基本刀工、擺盤與食物準備工作，提升菜餚視覺效果，保證上菜的整體品質。  

6. 配合廚務崗位輪調與工作安排，靈活應變並完成主管的交辦事項。  

7. 主動與前場工作人員合作，確保內外場作業流程的無縫銜接，達成高質量的用餐體驗。  

8. 持續熟悉菜單內容及餐點特殊需求，快速回應與支援客戶的點餐需求。  

9:洗碗清潔工作 

歡迎您加入太古里成都串串麻辣鍋這個充滿活力與熱情的團隊，我們期待與您一同打造高品質的餐飲體驗！立即投遞履歷，我們誠摯地期待您的加入！

我們是一家專注於提供高品質中式火鍋體驗的餐飲品牌——【太古里】串串麻辣鍋。結合傳統與現代風味，為顧客帶來獨特的用餐感受。主要服務對象包括家庭聚餐、朋友聚會及公司活動等各類顧客群體。 

工作內容： 

1. 負責日常內場作業，包括食材的準備與處理，確保食材新鮮、準確，包含蔬菜清洗、刀工處理等基本廚務技能。 

2. 進行菜餚擺盤，按照標準作業程序將食材準確地呈現在顧客眼前。 

3. 傳遞餐點至外場，協助餐點上下線，確保與外場服務員順暢對接。 

4. 處理內場清潔工作，確保廚房工作環境整潔及設備維護，包括洗碗及油煙機、地面的日常保養。 

5. 協助庫存管理，每日記錄並盤點食材，確保充足供應並避免浪費。 

6. 遵循餐廳的食品安全與衛生規範，保持高標準的食材處理及環境衛生。 

7. 執行主管交辦的其他事項，並與團隊共同支持營運效率。 

8. 根據學習進度及表現，學習更多內場技能並有晉升加薪機會。 

邀請加入： 

我們的使命是為顧客帶來美味佳餚和高品質的餐飲體驗。作為【太古里】的一員，您將融入一個高效且充滿活力的團隊，獲得多層次的餐飲服務技能。立即加入我們，成為我們團結且專業的團隊一份子，期待與您攜手成長！ 

假日上班時間： 

中午11:30～15:00，晚上17:30～20:30

1. 依據菜單準備相關的食材 

2. 將食材清洗並做簡單的處理備用 

3. 根據顧客的點單進行烹調 

4. 清理以及保養設備 

5. 主管交辦事項 

6. 盤點食材  

月休八天 

勞健保/6％勞退 

業績獎金

我們是「太古里」，一家獨具風格的麻辣鍋意境餐廳，以創新風味結合傳統麻辣鍋文化，為顧客打造味覺與視覺的雙重享受。我們的客群涵蓋各年齡層美食愛好者，特別注重品質、服務與用餐體驗。 

工作內容： 

1. 負責執行食材的清洗、削皮、切割及分解，確保所有食材準備工作按時且高效完成。 

2. 精確測量食材的容量與重量，保持每道菜肴用量準確無誤。 

3. 配合顧客點單快速準備所需食材，確保出菜速度與菜品品質達到標準。 

5. 定期清潔並維護作業台、廚房設備及器具，確保所有操作環節符合食品安全與衛生規範。 

6. 協助進行庫存盤點，管理食材的存放與保存，減少浪費並保持庫存合理。 

7:主動支援同事，參與團隊的合作與溝通，提升廚務操作流程的效率與品質。 

與我們一同成為麻辣鍋美食文化的推廣者，加入一個注重細節和創新理念的團隊，展開一段充滿成就感的職業旅程！期待您的加入，立即投遞履歷吧！

如果你在意—— 

出菜穩定度 

流程順暢度 

團隊合作默契 

你可能會喜歡我們。 

⸻ 

我們的內場文化 

。標準化SOP，不靠記憶做菜 

。嚴格品質控管 

。當季食材設計料理 

。分工清楚，不混亂指令 

我們不崇拜脾氣大的廚師。 

我們重視冷靜、專業與團隊合作。 

⸻ 

管理方式 

。垂直溝通 

。解決事情本質 

。去情緒化管理 

。維持舒坦工作環境 

我們相信—— 

好的廚房不一定要大聲。 

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薪資與發展 

。起薪 36,000 

。穩定後調薪 5,000–10,000 

。餐廳探訪學習 

。特殊體驗員工旅行 

。願意長期投入者共同成長 

如果你想在一個 

「穩定、清楚、有制度」的廚房成長 

歡迎加入加樂。

鼎王餐飲集團給予同仁最貼心及溫暖的照顧，邀請您加入鼎王的大家庭 

與我們攜手打造國際級的「鼎王美食藝術王國」，讓台灣美食成為世界的經典美味！ 

★★兼職人員挑戰目標獎金上看5,000元★★ 

◆提供客人餐期前中後段需要的服務。 

◆以感動服務，帶給顧客最美好的用餐體驗！ 

【工作職掌】 

1.各項餐點製作。 

2.測量食材的容量與重量。 

3.內場相關事務等。

鼎王餐飲集團給予同仁最貼心及溫暖的照顧，邀請您加入鼎王的大家庭 

與我們攜手打造國際級的「鼎王美食藝術王國」，讓台灣美食成為世界的經典美味！ 

★★內場廚務員挑戰雙獎金★★ 

◆任用薪資：37,200~40,000元。 

◆通過考核：薪資上看40,000元，挑戰最快一年內晉升領班。 

◆班別為16:30後上班者，每月加領班別津貼5,000元以上。  

◆提供客人餐期前中後段需要的服務。 

◆以感動服務，帶給顧客最美好的用餐體驗！ 

【工作職掌】 

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

5.協助打包外帶的食物。

我們不是在煮一碗麵。 

是在做一間，客人下雨也願意排隊的店。 

如果你喜歡熱鬧的現場、 

喜歡日式職人感、 

喜歡那種「出完餐超累但很爽」的感覺—— 

你可能會喜歡這裡。 

工作內容 

* 拉麵出餐、備料、叉燒製作 

* 湯頭熬煮協助 

* 接待客人、環境整理 

* 尖峰時段一起扛現場 

忙的時候節奏很快， 

但大家都是一起衝。 

我們希望你 

* 不怕忙、不怕熱 

* 有責任感 

* 願意學習 

* 不搞消失、不當雷隊友 

有餐飲經驗很好， 

沒經驗但願意學也可以。 

「態度比資歷重要」 

店裡的感覺 

不是死板連鎖店。 

比較像日本巷內那種小拉麵店。 

會很忙、會流汗、 

但也會因為客人把湯喝完很有成就感。 

有時候收店完， 

大家累到像打完仗。 

但那種一起撐過尖峰的感覺，會上癮。 

福利 

* 員工餐 

* 不定時聚餐 

* 偶爾下班團建，增加向心力 

* 能學到真正的現場節奏 

* 未來可培養幹部／店長 

*生日禮金 

*年終 

*團隊績效 

*績效獎金

1️⃣ 菜單設計與研發 

• 設計餐廳菜單與季節菜色 

• 研發新菜與特色招牌菜 

• 規劃套餐、桌菜內容 

• 確保菜色口味與品質一致 

2️⃣ 食材與成本管理 

• 控制食材成本與毛利 

• 審核食材採購與供應商品質 

• 控制庫存與避免浪費 

• 設計標準食譜 

3️⃣ 廚房人員管理 

• 管理副主廚、炒台、冷台等人員 

• 排班與工作分配 

• 訓練新員工 

• 建立廚房作業流程 

4️⃣ 出餐品質控制 

• 控制每道菜的品質、份量與擺盤 

• 確保出餐速度 

• 高峰時間指揮廚房作業 

5️⃣ 廚房衛生與安全 

• 管理廚房清潔與食品安全 

• 符合衛生法規 

• 管理食材保存與溫度 

6️⃣ 營運配合 

• 與外場主管溝通出餐與客人需求 

• 規劃桌菜 

• 控制每日廚房營運狀況 

🌟 月休八天，享有勞健保、勞退6％、特休、獎金及完善升遷制度

1. 精通烤台與冷盤製作，展現你的廚藝顛峰  

2. 時刻保持廚房衛生，讓食材美味又安心  

3. 管理食材庫存，確保品質和新鮮度  

🌟 月休八天，享有勞健保、勞退6％、特休及完善升遷制度

**負責主爐烹調、產量控制與品質管理。 

1.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

2.進行廚房內的衛生管理工作。 

3.主動負責、誠實謙和、敏捷整潔。 

4.依照主管分配完成交辦事項，並願遵守公司規定。 

5.需有相關經驗。 

6.抗壓性高，出菜速度快品質穩定度高 

🌟 月休八天，享有勞健保、勞退6％、特休及完善升遷制度

1.負責燒烤作業，掌控烤雞出菜品質與火候 

2.準備、處理烤雞食材，維護食材新鮮與安全 

3.監控廚房衛生，執行清潔與設備保養工作 

4.熟悉烤雞相關烹飪技巧，確保食物口感穩定 

5.協助開發創新烤雞菜單與產品組合 

6.管控庫存與採購，維持食材成本效益 

7.參與在職訓練，提升烹飪技術與專業知識 

🌟 月休八天，享有勞健保、勞退6％、特休及完善升遷制度

一、食材處理與切配 🔪 

1. 肉類處理 

• 分切豬肉、牛肉、雞肉、海鮮等 

• 去骨、去皮、切片、切絲、切丁 

2. 蔬菜處理 

• 清洗、削皮、切段、切絲、切丁 

• 按照菜單需求備料 

3. 食材分配 

• 按照每道菜的份量分好食材 

• 協助出餐前備料 

二、料理前置作業 👨‍🍳 

• 醃製肉類 

• 配好每道菜需要的配料 

• 準備湯料或滷料 

• 協助準備宴席或大量餐點的材料 

三、廚房支援工作 🍲 

• 協助主廚或炒鍋師傅備料 

• 忙碌時幫忙簡單料理 

• 出餐時補充食材 

四、衛生與設備管理 🧼 

• 清潔砧板、刀具 

• 保持工作區域整潔 

• 食材分類存放（生熟分開） 

• 注意食品安全與衛生 

五、庫存與食材管理 📦 

• 檢查食材新鮮度 

• 協助盤點庫存 

• 提醒需要補貨的食材 

🌟 月休八天，享有勞健保、勞退6％、特休、獎金制度及完善升遷 

制度

1.生鮮食材處理 

2.控管進存貨順序與菜餚擺盤 

3.協助出餐

1.清洗、準備食材。 

2.維護廚房環境清潔、衛生。 

3.料理中式餐點。 

4.掌控餐點品質。 

***四周變形排班***

1.負責每日宴席、包廂、小菜之菜餚 

2.負責早上川燙、炸、滷及小吃、宴會、廂房出品 

3.協助醬汁調配及醬料熬煮 

4.發鮑魚、刺參、魚翅、花膠、燕窩等工作 

5.新進人員教育訓練 

6.食材先進先出管控、食材保存期限控管

月休8-11天 

升遷、福利完整 

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

5.製作餐點 

6. 會翻鍋 看火侯控制（中工） 

面試地點：麟粥宮·砂鍋粥（明誠店） 

地址：高雄市左營區明誠二路392號

※誠徵條件：需具備基本觀念和刀工 

※下午16:30～凌晨01:00 

※薪水：34500～40000 

*全勤2000元 

*三節獎金+生日禮金 

*三個月後享有年終獎金及業績獎金 

*依照能力調整薪資 

*勞健保+團保 

※地點： 

高雄市苓雅區苓雅二路39號 

※意者請洽 

盧先生 07-3388422 

或直接攜帶履歷於16:30-18:00來店面試

※誠徵條件：需具備基本觀念和刀工 

※下午16:30～凌晨01:00 

※薪水：34500～40000 

*全勤2000元 

*三節獎金+生日禮金 

*三個月後享有年終獎金及業績獎金 

*依照能力調整薪資 

*勞健保+團保 

※地點： 

高雄市苓雅區苓雅二路39號 

※意者請洽 

盧先生 07-3388422 

或直接攜帶履歷於16:30-18:00來店面試