中廚房 領班/一廚/二廚

1.執行廚師每日工作流程，以飯店最高標準執行清潔及維護品質。 

2.依領班廚師所設置之菜單備料並協助出餐。 

3.協助領班廚師執行人員培訓、班表排定及人力調度。  

4.協助領班廚師各項管理資產、備品物料及進貨庫存控制 。 

5.協助確認各式物料之申請量，監控使用量及成本。 

6.與其他部門保持良好溝通協調，確保顧客滿意度 。 

7.需具相關證照者 ( 例:中餐丙級、廚師證等 )。

1、供應員工餐廳午/晚兩餐。 

2、負責叫貨及成本控制。 

3、維持員工餐廳整潔。

1.晚餐餐食備餐。  

2.執行主管交辦事項 

3.餐後內場環境整潔。  

4.內場衛生相關規範遵守並執行。 

5.需與餐廳廚務人員相互搭配烹飪  

6.具有餐飲丙級以上證照 

7.具有餐飲相關經驗一年以上

1.依工作站分配進行食材的前置處理、備料品質控管及調理。 

2. 執行工作站區域清潔作業。 

3. 執行主管其他交辦事項。 

4. 可獨立作業。 

5. 負責維護廚房器具清理及廚房清理事務、環境整潔衛生。 

6. 需中餐丙級執照及廚師證。

※需有丙級證照※ 

＜工作說明＞ 

1.中西式烹煮調理。 

2.控制食材成本避免浪費。  

3.餐廳相關維護工作。  

4.確保食品衛生清潔。  

5.可獨立作業。  

6.其他主管交辦事項。 

＜福利待遇＞ 

1.排班排休，月休8~10天，9小時制(工時8小時，休息用餐1小時)。 

2.提供員工餐每日1餐。 

3.團體保險。 

【鮪魚家族飯店-台東館】 

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1. 負責中式料理的食材準備、處理及烹飪工作，確保出菜品質達到飯店標準。  

2. 進行廚房內叫貨、備料及每日食材盤點，確保庫存管理與快速供應。  

3. 維持廚房環境的清潔與衛生，遵循食品安全及衛生法規。  

4. 協助菜單設計與每月新菜品開發，展現創意並滿足顧客需求。  

5. 參與廚房設備檢查與日常維護，確保運作順暢與安全。