飯店主廚

1.負責各式麵團攪拌、發酵及製作作業。 

2.執行麵包整形、加工及出爐品質控管。 

3.熟悉麵包烘烤流程，掌控產品品質與口感穩定性。 

4.負責廚房原料、半成品及成品之冷藏／冷凍庫存管理與盤點。 

5.協助餐檯補餐與現場服務相關作業。 

6.維護廚房設備、器具及工作環境清潔，落實食品安全與衛生管理。 

★ 工作地點：日月潭 

★ 戶籍外縣市、車程在1小時以上，或是距離路程超過40公里以上者，公司提供宿舍。

職務名稱：西餐廚師助手 / 內場學徒 (Commis Chef) 

薪資待遇：月薪 30,000 ~ 38,000 

工作時間：排班制（依營運需求排班） 

工作地點：南投縣魚池鄉 

【核心工作內容】 

1.食材備料：負責每日食材的洗、切、醃製等基礎備料作業（Mise en place）。 

2.協助出餐：配合主廚指令，協助簡易烹調、擺盤與出餐流程，確保順暢。 

3.清潔維護：負責洗滌鍋具碗盤、垃圾處理，維護廚房環境與設備的整潔衛生。 

4.進貨管理：協助食材驗收、搬運歸位與庫存整理（需搬重物）。 

【我們在找這樣的你】 

無經驗可，具餐飲相關科系背景或相關經驗者尤佳。對西餐料理有濃厚興趣，願意從基礎學起。手腳俐落、具備責任感，能配合廚房團隊運作。 

【福利與保障】 

* 基本保障：勞保、健保、勞退提撥。 

* 休假制度：月休8日起，國定假日另計，加班費依勞基法計算。 

* 用餐福利：工作期間提供員工餐。 

* 獎金回饋：享有三節禮金、年終獎金。 

* 專屬優惠：員工本人及親屬住宿/用餐享折扣。

1.負責外場的服儀管理與環境清潔。 

2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 

3.監督服務之流程、細節及擺盤等事務。 

4.親自檢視餐桌擺設以確保服務品質穩定。 

5.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

6.完成上級所交代之事項

1. 準備食材並烹調菜餚，提供正規料理。 

2. 掌控宴會所需菜餚、菜餚的擺盤及出菜的順序。 

3. 準備於營業時間內的菜色。 

4. 協助主廚或同仁之間討論、設計及研發新菜色。 

5. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理工作的規定。 

6. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

7. 保持烹飪材料的適當存量，並進行成本之控管。 

8. 控制出菜量以維持食品成本。 

9. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 

10. 保持高度清潔並執行安全與衛生的檢查。。 

11. 參加定期或不定期的在職訓練。 

12. 執行並完成上級交代指示之工作。

1. 準備食材並烹調菜餚，提供正規料理。 

2. 掌控宴會所需菜餚、菜餚的擺盤及出菜的順序。 

3. 準備於營業時間內的菜色。 

4. 協助主廚或同仁之間討論、設計及研發新菜色。 

5. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理工作的規定。 

6. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

7. 保持烹飪材料的適當存量，並進行成本之控管。 

8. 控制出菜量以維持食品成本。 

9. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 

10. 保持高度清潔並執行安全與衛生的檢查。。 

11. 參加定期或不定期的在職訓練。 

12. 執行並完成上級交代指示之工作。

1.規劃飯店、餐廳前後台作業流程 

2.部門人員的選用及訓練 

3.餐飲部門商品及活動促銷規劃 

4.負責部門內部每日營運管理及督導所屬日常作業事項 

5.客訴或緊急狀況處理

職務名稱：西餐廚師 / 內場夥伴 (Western Cuisine Chef) 

薪資待遇：面議 

工作時間：排班制（依營運需求排班） 

工作地點：南投縣魚池鄉 

【核心工作內容】 

1.料理製作：負責西式餐點烹調、食材處理與精緻擺盤，確保出餐品質穩定。 

2.廚務管理：執行食材驗收、庫存盤點、成本控管，並協助季節菜單研發。 

3.衛生安檢：嚴格維護廚房環境整潔、落實食品安全衛生規範（HACCP概念）。 

4.團隊協作：控制出餐節奏，忙碌時彈性支援備餐或補餐作業。 

【我們在找這樣的你】 

具備西餐實務經驗（有相關證照者尤佳）。對料理有熱忱，重視細節與衛生習慣。抗壓性佳，能適應廚房工作節奏與團隊合作。 

【福利與保障】 

* 基本保障：勞保、健保、勞退提撥。 

* 休假制度：月休8日起，國定假日另計，加班費依勞基法計算。 

* 用餐福利：工作期間提供員工餐。 

* 獎金回饋：享有三節禮金、年終獎金。 

* 專屬優惠：員工本人及親屬住宿/用餐享折扣。

1.主要職務幫助主廚維護和食物產品的水準 

2.督導單位所有員工烹飪技術改良和建立和諧團隊合作 

3.督導工作流程和產品菜餚生產 

4.督促執行維護廚房之清潔與衛生 

5.每日確切落實標準工作手則 

6.確認庫存食品與叫貨 

7.熟廚房運作流程具成本控制概念並能兼具安全衛生 

8.需具廚師工作證

1.確定早餐用餐人數。 

2.執行菜單的烹調及製作。 

3.負責執行每日菜餚食材的訂貨需求 

4.營業前各項餐前菜餚準備及檢查。 

5.負責餐檯的出菜時間的掌握，巡查餐檯及控制菜餚的補充量。 

6.安排收餐，菜餚的收拾及整理。 

7.保持廚房工作區域的清潔工作及食材的新鮮與衛生。 

8.打烊前檢查電源、瓦斯開關是否關閉。 

9.完成上級交付事項

🍳 開啟一天的味蕾之旅，就從你開始！  

喜歡早晨的陽光，熱愛用料理締造美好的一天？我們正在尋找能夠在清晨揮灑廚藝的你，讓每位賓客從早餐開始展露笑顏！  

🍽 你的任務清單： 

1.確定當日早餐用餐人數。 

2.執行菜單的烹調及製作。 

3.負責執行每日菜餚食材的訂貨需求 

4.營業前各項餐前菜餚準備及檢查。 

5.負責餐檯的出菜時間的掌握，巡查餐檯及控制菜餚的補充量。 

6.安排收餐，菜餚的收拾及整理。 

7.保持廚房工作區域的清潔工作及食材的新鮮與衛生。 

8.打烊前檢查電源、瓦斯開關是否關閉。 

9.完成上級交付事項。 

🌟 與我們一起，成為賓客難忘早餐體驗的背後功臣！  

你的創意與用心，將是每個清晨歡笑的起點，快來加入我們的餐飲團隊吧！

負責飯店房客住宿服務﹐並協調各其他部門服務顧客需求，協助客務副理督導客務部員工相互支援，接待飯店貴賓，協助教育訓練等。

1.熟悉中式桌菜及婚宴營運操作。 

2.熟悉自助餐及西式套餐營運操作 。 

3.具良好跨部門溝通及合作。  

4.研擬及制定營運計劃及年度專案規劃，執行與追蹤年度策略及預算目標達成。  

5.具備內部人員專業訓練能力。  

6.控制外場之食材成本及人事成本。 

7.各餐飲營運點業績目標達成。 

8.現場客訴處理。

1.負責餐飲部內、外場總管理，內、外場的餐食管理、成本分析控管與人力調配。 

2.制訂、規劃、執行餐廳服務方式、作業標準流程及教育訓練等事宜。 

3.協助負責內場的餐食管理與人力調配。 

4.協調、管制外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。  

5.監督食物製作流程以確保安全衛生、份量及擺盤等事務。 

6.主動詢問顧客需求與對服務之滿意度，並處理顧客抱怨。 

7.主管臨時交辦事項。

1.具備中式爐台經驗者，一般單點小吃、宴會。 

2.協助領班預備所需的菜餚。 

3.管理庫房及製作工作所需的醬汁、配方。 

4.確保各類別出餐的食品均符合衛生管理法規定。 

5.落實主管交辦事項。

1.具備星級飯店工作經驗者，並擁有所屬部門良好的溝通能力。 

2.協助主廚統籌內場廚房上的人員管理。 

3.準備營業時間內的單點或宴會所需的菜餚。 

4. 掌控出菜品質及順序，重食安(熟悉HACCP)、環境清潔,並能要求並管理所屬嚴格執行。 

5.確保各類別出餐的食品均符合衛生管理法規定。 

6. 各項主管交辦事項。

1.顧客服務(迎賓接待、點餐送餐)。 

1.負責外場管理與人力調配。 

2.餐點品質管理。 

3.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

4.基礎顧客抱怨處理。 

5.員工教育訓練。 

6.其它主管交辦事項。 

※月休八至十天※

1.擔任早餐廚房助手，處理烹飪前與烹飪中之準備工作相關事務。 

2.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪之前置工作。 

3.協助公司測量食材的容量與重量。  

4.完成主管交辦有關食品、調理、流程衛生以符合生產及程序標準配合。 

5.具責任心 責任感。 

6.其它主管交辦事項。 

※月休8-10天※ 

排班方式：採一頭班

1.負責飯店餐廳所需菜餚(需100人以上出菜經驗)及砧板工作 

2.掌控出菜品質及順序，確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3.廚房的廚具設備、器材、用具之維護與保管。 

4.保持廚房內外環境與設備的清潔工作。 

5.具責任心 責任感。 

6.其他由主管所指派之工作 

※月休8-10天※ 

排班方式：採一頭班

1.負責外場管理與人力調配。  

2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。  

3.確保菜色品質穩定。  

4.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。  

5.成本控制。  

6.培訓員工。  

7.其它主管交辦事項。  

8.月休八至十天

1.設計菜單，以中式料理為主 

2.依據餐單準備相關的食材 

3.將食材清洗並做簡單的處理備用 

4.根據顧客的點單進行烹調 

5.清理以及保養設備