漾紅花鐵板燒-[鐵板燒 廚師] 新光三越A11館

【關於我們】 

膳馨從台中起家，自2013年創立至今，已走過十三年。從一開始的在地經營，到連續獲得米其林推薦，我們一路穩穩地把基礎打好，也持續往前走。 

2026年10月，我們將首次跨出台中，前進台北展店，把這份對台菜的堅持帶到新的城市。對我們來說，這不只是開一間新店，而是把這些年累積的經驗與文化，延續到下一個階段。 

如果你期待在一個有人願意帶、也能一起成長的環境工作，這次台北展店，會是一個不錯的起點。 

【職位內容】 

*中式爐台專業經驗： 

-具備3年以上中餐烹飪經驗，熟練掌握各類中式料理技術，精准控制火候與調味，能靈活應對多樣菜色需求，確保高效穩定出餐。 

*食品衛生與品質把關： 

-嚴格遵循食品衛生管理規範，確保每道料理符合品質標準，提供安全健康的用餐體驗，並維護品牌信譽。 

*食材管理與菜單創新： 

-深入了解各類食材特性，結合市場趨勢與顧客需求進行菜單規劃與創新，提升餐廳競爭力與吸引力。 

*廚房管理與環境維護： 

-負責廚房團隊的人員分工與管理，確保操作流程高效順暢，並維持廚房區域的整潔與安全衛生。 

*團隊培訓與協作： 

-善於管理、激勵與指導廚房團隊，提供專業技能培訓，促進良好溝通與協作，提升整體運營效率與團隊士氣。 

*成本控制與效益提升： 

-合理規劃與使用食材，減少浪費，嚴格控管成本，提升運營效益，助力餐廳實現盈利目標。 

✨在膳馨，我們重視每位員工的成長與發展✨ 

-完善的培訓計劃，幫助您快速適應並持續精進專業技能。 

-每年舉行兩次升遷考核，提供清晰的成長方向與良好的晉升機會。 

-鼓勵創新與學習，為您打造穩定且多元化的職業發展平台。 

我們歡迎熱愛餐飲、有責任感並能配合輪班的夥伴加入，無論是新手還是擁有豐富經驗的餐飲職人，只要您願意與我們一同努力，我們都會全力支持您的成長與發展。 

✨誠摯邀請餐飲職人，攜手共創膳馨美食的新時代，將台灣美味分享給更多人，期待您的加入，與我們一同打造膳馨的全新篇章✨

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 

1.西式廚師/日料廚師/ 熱菜/冷菜 

2.執行主管其他交辦事項。 

3.廚房日清潔及月清潔工作 。

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 

1.西式廚師/日料廚師/ 熱菜/冷菜 

2.執行主管其他交辦事項。 

3.廚房日清潔及月清潔工作 。

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 

1.西式廚師(熱菜/冷菜) 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

3.基本的簡單電腦文書 叫貨/排班/其他。 

4.執行主管其他交辦事項。 

5.廚房日清潔及月清潔工作 。

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 

1.日料製作生魚片/壽司/炸物/烤物。 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

3.負責範圍內品質管控確保穩定。 

4.協助部門食材的備貨量、安全庫存量及訂購量管理。 

5.督導廚房日清潔及月清潔工作 。 

6. 執行主管其他交辦事項。 

7.基本的簡單電腦文書 叫貨/排班/其他。

(五星級飯店經驗者佳或有自助餐經驗者) 

1.負責內場的餐食管理與人力調配 

2.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務 

3.能有效領導、監督與管理中餐廚房所有同仁作業與食材利用及運用率 

4.協助負責中餐廚房控制食材成本 

5.有管理經驗尤佳

1.負責洗、剝、削、切各種食材，完成烹飪的前置工作 

2.協助測量食材的容量與重量 

3.於出菜時負責菜餚擺盤或調整分量之工作 

4.負責維持廚房工作環境及工作檯整潔 

5.食安標準及公司各項值勤要求之確實執行 

6.執行主管其他交辦事項

1.了解乾貨的使用與發法及保存 

2.食材處理發法及處理時間的基本認知 

3.刻苦耐勞的精神 

4.其他主管交辦事項

1.了解乾貨的使用與發法及保存 

2.食材處理發法及處理時間的基本認知 

3.刻苦耐勞的精神 

4.其他主管交辦事項

1.計算食材進貨的數量並控制出菜量，以確保食材適當存量與控管食材成本。 

2.進行廚房衛生管理工作，並確保食品均符合衛生管理的規定。 

3.執行安全與衛生的檢查，並維持與確保冷凍庫及其他區域的衛生和清潔標準。 

4.餐點品質控管及出餐流程管控。 

5.主管交辦事項。 

歡迎正向樂觀有想法的夥伴加入我們 

1.曾服務中式餐飲經驗尤佳。 

2.歡迎有志從事蔬食餐飲的夥伴，樂觀喜愛分享助人者。 

3.目前籌備中預計2026年上半年開幕,開幕前會需要至北市其他分店受訓 

【來面試就送！誠徵蔬食夥伴中】 

想找工作但怕白跑一趟？ 

來善菓面試 

現場就送 NT$200 禮券！（未錄取也送）

【青花驕 麻辣鍋】鮮麻相伴，職場驕傲 

榮獲「精品麻辣鍋」美譽，我們以九葉青花椒傳遞辛香鮮麻的極致體驗。同樣的熱忱，也延續在每位夥伴的成長旅程中。加入青花驕，讓品牌精神成就你的職場精彩！ 

【工作內容】廚藝助理 

簡易餐點製作，內場相關事務 

為顧客呈現安心且高品質的用餐享受。 

【工作時段】(依營運需求彈性排班，工作時間面試詳洽) 

工作時段：10:00~凌晨01:00(每日排班8小時) 

※晚上11點後的班別將提供【夜班津貼】! 

【福利亮點】 

1.入職即享有：集團用餐八折優惠 

2.薪資最優勢：月績效獎金、多元津貼、年調薪二次、年終獎金 

(最高薪資含績效獎金、津貼 及 預估每月8小時加班費)  

3.同仁最滿意：每季爽休一天有薪假、國外旅遊、免費供餐、三節禮券 

4.培訓最專業：系統化培訓課程、線上學習平台

【青花驕 麻辣鍋】鮮麻相伴，職場驕傲 

榮獲「精品麻辣鍋」美譽，我們以九葉青花椒傳遞辛香鮮麻的極致體驗。同樣的熱忱，也延續在每位夥伴的成長旅程中。加入青花驕，讓品牌精神成就你的職場精彩！ 

【工作內容】廚藝助理 

簡易餐點製作，內場相關事務 

為顧客呈現安心且高品質的用餐享受。 

【工作時段】(依營運需求彈性排班，工作時間面試詳洽) 

工作時段：16:00~凌晨01:00(每日排班8小時) 

●晚上11點後的班別將提供【夜班津貼】! 

【福利亮點】 

1.入職即享有：集團用餐八折優惠 

2.薪資最優勢：月績效獎金、多元津貼、年調薪二次、年終獎金 

(最高薪資含績效獎金、津貼 及 預估每月8小時加班費)  

3.同仁最滿意：每季爽休一天有薪假、國外旅遊、免費供餐、三節禮券 

4.培訓最專業：系統化培訓課程、線上學習平台

【青花驕 麻辣鍋】鮮麻相伴，職場驕傲 

榮獲「精品麻辣鍋」美譽，我們以九葉青花椒傳遞辛香鮮麻的極致體驗。同樣的熱忱，也延續在每位夥伴的成長旅程中。加入青花驕，讓品牌精神成就你的職場精彩！ 

【工作內容】廚藝計時人員 

協助各項餐點製作、內場相關事務等 

為顧客呈現安心且高品質的用餐享受 

【工作時段】(依營運需求彈性排班,工作時間面試詳洽) 

◎ 全日班-1名 

(10:00~01:00) 

◎ 假日班-1名 

(10:00~01:00) 

◎ 早班-1名 

(10:00~14:00) 

◎ 晚班-1名 

(16:30~21:30) 

◎夜班-1名 

(21:00~01:00) 

※晚上11點後的班別將另外提供【夜班津貼】 

【福利亮點】 

1.入職即享有：集團用餐八折優惠 

2.薪資最優勢：月績效獎金、年終獎金 

3.同仁最滿意：國外旅遊、免費供餐、三節禮券 

4.培訓最專業：系統化培訓課程、線上學習平台

★★全新開幕　台北大巨蛋店預計3月底~4月初開幕。 

1. 清洗食材 

2. 將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

3. 工作區域和設備的清潔以及保養

★★全新開幕　台北大巨蛋店預計3月底~4月初開幕。 

1.負責客人點選菜單及餐點  

2.確保遵守食材均符合衛生管理的規定  

3.維持與確保廚房及冷凍庫的衛生及清潔  

4.保持烹飪食材適當存量

1.帶位 送餐服務 

2.備料 

3.櫃檯 

4.烤臺 

第六個月爭取儲備幹部48000，從中會溝通要不要內部創業，將全力輔佐創業

內場廚房人員 

1. 負責食材挑選、清洗、切割及烹煮準備工作。 

2. 協助完成各式中西日料理的製作與擺盤。 

3. 維護廚房清潔，遵守食品安全與衛生規範。 

4. 管理廚房用品、設備操作及日常維修檢查。 

5. 協助食材庫存盤點及補充採購需求。 

6. 根據指示執行菜色製作，確保品質與出餐速度。 

7. 創新菜單設計及提供料理改進建議。 

8. 與團隊合作，確保廚房運作順暢高效。

1. 依工作站分配，負責進行食材的前置處理工作，含清洗、備料，確保符合出品標準。 

2. 製作各式日式料理，包含：前菜、涼菜、烤物、炸物、中華料理、燉湯、握壽司、手卷及各式壽司。 

3. 處理各式生鮮魚類與保存，並確保食材符合品質安全。 

4. 遵守食品安全與衛生管理規範，保持工作檯面及廚房環境的整潔。 

5. 定期檢查廚房設備是否正常運作，並協助進行基本保養 。 

6. 其他主管交辦事項。 

歡迎對日式料理有熱情、有創意的你加入欣葉NAGOMI，和我們一同為顧客帶來極致美味的體驗！ 

立即投遞履歷，我們期待與你攜手創造無數美味瞬間！

● 各時段4-6小時彈性排班 

● 此職缺為資深兼職人員，需有餐飲2至3年以上內場廚師經驗 

● 起薪220元每小時，當月上班滿70小時且出勤正常，時薪上調10元(230元)計算當月薪資(每週須給班五天) 

● 快速適應工作，且能獨立作業，考核通過後上調時薪 

上班時間:  

早班 9:00-14:00 

晚班 18:00-22:00 

工作內容: 

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。  

2. 協助廚師測量食材的容量與重量。  

3. 依照客人的點單，準備所需要的食材。  

4. 根據客人的點單進行烹調 。  

5. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。  

6. 工作區域和設備的清潔以及保養。