台南南紡購物中心-漢來海港自助餐廳廚房(點心) A廚師/B廚師

★工作內容： 

內場備菜：擺盤傳菜、食材準備、食材調理、廚房清理及維護環境等。 

內場傳菜：配鍋、傳送湯鍋、回收餐具、送菜盤、整理餐桌與環境等。 

★薪資： 

實習期間，內場時薪210元，經考核通過轉正後另享績效薪資。 

正式正職，內場月薪36,000元起。 

凌晨00:00後出勤，每小時另有夜班津貼50元，純夜班正職人員月津貼約4,000–6,000元。 

★福利： 

全日免費供膳、多元獎金制度、員工折扣、春節團圓假、春酒、定期健康檢查。 

主管另享子女教育、租屋與孝親補貼。表現優異者可申請海外派駐，拓展國際職涯！

【工作內容】 

1.協助基本備貨、領貨及食材的前置作業。 

2.協助測量食材的容量與重量。 

3.餐點的出餐作業。 

4.執行與遵守廚房內的食安及清潔工作。 

5.其他主管交辦事項。 

【工作地點】 

東區 

　［開飯川食堂-南紡店］台南市東區中華東路一段366號B1樓（南紡購物中心） 

　［開飯川食堂-台南成功店］台南市東區前鋒路210號6樓（台南大遠百） 

中西區 

　［開飯川食堂-西門店］台南市中西區西門路一段658號B2樓（新光三越台南西門店） 

北區 

　［真珠-台南小北門店］台南市北區西門路四段135號3樓（新光三越小北門店） 

/★/ 薪資/晉升管道 /★/ 

☀ 廚 務 專 員：月薪36,000元起 

☀ 廚 務 組 長：月薪40,000元起 

☀ 廚 務 主 任：月薪46,200元起 

☀ 副 主 廚：月薪54,900元起，有經驗者歡迎詳談！ 

※實際薪資依當日面試情形以及工作資歷核定 

※請先投遞履歷，之後將有專人與您聯繫，安排面試時間、地點。 

⇊⇊ ★完整福利制度★ 請詳閱下方內容 ⇊⇊

【工作內容】 

《廚務組長／廚務主任》 

1.基本備貨及食材的前置作業。 

2.餐點製作、品質管控和確保出餐穩定。 

3.盤點與管控食材的安全庫存量及訂購量。 

4.執行與遵守廚房內的食安及清潔工作。  

5.可接受快節奏、高壓環境。 

6.其他主管交辦事項。 

《副主廚》 

1.餐點製作、品質管控和確保出餐穩定。 

2.負責各時段餐期出餐量掌控。 

3.掌握當日食材的備貨量、安全庫存量、訂購量、食材驗收。 

4.執行線上訂貨、驗貨、領料作業。 

5.執行與督導各廚別的食安及清潔工作。 

6.其他主管交辦事項。 

【工作地點】 

東區 

　［開飯川食堂-南紡店］台南市東區中華東路一段366號B1樓（南紡購物中心） 

　［開飯川食堂-台南成功店］台南市東區前鋒路210號6樓（台南大遠百） 

中西區 

　［開飯川食堂-西門店］台南市中西區西門路一段658號B2樓（新光三越台南西門店） 

北區 

　［真珠-台南小北門店］台南市北區西門路四段135號3樓（新光三越小北門店） 

/★/ 薪資/晉升管道 /★/ 

☀ 廚 務 專 員：月薪36,000元起 

☀ 廚 務 組 長：月薪40,000元起 

☀ 廚 務 主 任：月薪46,200元起 

☀ 副 主 廚：月薪54,900元起，有經驗者歡迎詳談！ 

※實際薪資依當日面試情形以及工作資歷核定 

※請先投遞履歷，之後將有專人與您聯繫，安排面試時間、地點。 

⇊⇊ ★完整福利制度★ 請詳閱下方內容 ⇊⇊

1. 負責操作炒台進行中式餐點烹調，掌握火候與口感，確保出菜品質。  

2. 依據訂單內容及餐廳SOP，準確且高效地完成各項餐點製作工作。  

3. 協助進行央廚或現場備料，確保所有食材準備充分且符合衛生標準。  

4. 定期進行廚房環境清潔，負責交接班期間的整理與狀況記錄。  

5. 運用刀工技巧處理各類食材，提升作業效率和料理美觀度。

1. 具基本炒台經驗 

2.依照出單sop完成餐點 

3.央廚或現場備料 食材好準備工作簡單 

4.環境清潔交接班整理

基本內場分為煮麵台、炸台 

1.依據餐單準備相關的食材  

2.判斷食材完熟度即依照sop組合出餐 

3.央廚備料食材好準備工作簡單 

4.環境清潔交接班整理 

(無經驗可教學)

1. 具基本炒台經驗 

2.依照出單sop完成餐點 

3.央廚或現場備料食材好準備工作簡單 

4.環境清潔交接班整理

基本內場分為煮麵台、炸台  

1.依據餐單準備相關的食材  

2.判斷食材完熟度即依照sop組合出餐  

3.央廚備料食材好準備工作簡單  

4.環境清潔交接班整理  

(無經驗可教學)

1.甜點生產製作，品質、原物料庫存管理與規劃 

2.管控廚房內生產排程、交期及產量，確實生產目標 

3.具有法式、日式甜點研發能力者佳 

4.產能規劃及管理運作、能有效提升產能降低成本

1.人員教育訓練及管理 

2.佈達執行、統籌分配事宜 

3.監督食材之製作流程、份量及擺盤等 

4.負責內場的餐食管理與人力調配

1.提供中式料理。 

2.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。 

3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6.主管交辦事項。

1.人員教育訓練及管理 

2.佈達執行、統籌分配事宜 

3.監督食材之製作流程、份量及擺盤等 

4.負責內場的餐食管理與人力調配

1.協助出餐、備貨、理貨。 

2.餐前準備，餐後整理。 

3.環境維護保養。

1.準備食材並烹調菜餚。 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

3.進行廚房內的衛生管理工作。 

4.與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 

5.負責研發新菜色。 

6.內部管理。

1.提供中式、或西式、或日式料理。 

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。

1.負責廚房內部人員教育訓練、人員招聘、人員調度。 

2.負責廚房出餐品質及維持標準出餐SOP流程正確。 

3.負責督導廚房內溫度記錄及各式食品安全表單紀錄，按時填寫及廚房內清潔維護。 

4.成本控制、庫存應用。

1.負責廚房內部人員教育訓練、人員招聘、人員調度。 

2.負責廚房出餐品質及維持標準出餐SOP流程正確。 

3.負責督導廚房內溫度記錄及各式食品安全表單紀錄，按時填寫及廚房內清潔維護。 

4.成本控制、庫存應用。

【藝奇和牛岩板燒日本料理】加入我們，創藝你的職涯 

我們專注於和牛岩板燒日本料理，結合創意與職人精神，打造獨特的日式餐飲體驗。加入藝奇，與熱愛挑戰的你一同創作屬於自己的職涯經典，開啟全新職場風貌！ 

【工作內容】大廳計時人員 

協助現場顧客服務、外場營運協助等 

讓每位顧客都能感受到有溫度的用餐體驗 

【工作時段】(依營運需求彈性排班,工作時間面試詳洽) 

◎ 全日班-5名 

(10:30~14:30 及 17:00~22:00) 

◎ 假日班-3名 

(10:30~14:30 及 17:00~22:00) 

◎ 晚班-5名 

(17:00~22:00)

瓦城期待與您開啟一段戰友般的夥伴關係，一起和團隊邁向共同目標。我們提供專業培訓，讓每位夥伴能夠快速熟悉工作流程並能從中成長！ 

不管你是美食上癮者！甚至平時就喜歡自己烹飪煮菜 

【工作內容】 

1.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

2.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

3.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

4.協助廚師測量食材的容量與重量。

瓦城重視每位夥伴的成長，相信透過您的熱情投入，可以為客人創造美好的用餐體驗。 

我們為夥伴提供扎實的專業培訓，讓您更深入烹飪的重要性，並在工作中不斷實踐與成長。無論您是否擁有相關經驗，歡迎您的加入，一起來創造無限可能！ 

【工作內容】 

1.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

2.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

3.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

4.協助廚師測量食材的容量與重量。