231 日本料理廚房助廚(天婦羅) Japanese Kitchen Commis (Tempura)(每個工作日加發津貼100元)

1. 負責肉類、禽類、水產及蔬菜之刀工處理，完成烹調前置作業。 

2. 協助廚師精準測量食材用量，並掌控出菜順序。 

3. 負責菜餚擺盤及份量調整，確保出品質量。 

4. 有效管理與使用食材，遵循先進先出原則，並執行領貨與驗收作業。 

5. 確保所負責區域之食品符合衛生管理規範。 

6. 維持冷凍庫之清潔與運作，確保符合衛生標準。 

7. 依中餐主廚指示進行工作調度，執行各項廚務作業。 

8. 負責營業時段內單點及宴會菜餚之備料與製作。 

9. 協助庫存管理及食材採購相關作業。

1.準備食材產品製作準備及負責相關處理。 

2.依作業標準擺盤與出菜，食材管理。 

3.處理有關刺身,壽司...等食品的處理工作。 

4.擅長領檯/壽司/烤物作業。 

5.需熟悉魚類相關知識。 

6.廚房內的衛生清潔工作。 

7.主管交辦事宜。

1. 精細食材處理，並根據顧客需求創作出色的日式料理，確保所有料理的品質與美感。 

2. 顧客服務與顧客關係維護：提供優質的顧客服務，解決顧客的問題並提供專業建議，維護與顧客的良好關係。  

3. 新進員工培訓與管理：培訓和指導新進見習師傅，分享專業技術和經驗，幫助團隊成員提升技能水平。參與廚房管理工作，包括食材選購、庫存控制及工作分配，確保團隊高效且協作地完成各項任務。  

4. 工作環境管理：確保工作區域的衛生與安全，遵守並推行食品安全標準，維持高效的廚房運作。 

5. 創新與發展：根據市場趨勢和顧客需求，參與新菜品的開發和創意料理的設計，不斷推動產品的創新與提升。 

6. 食材成本控制：熟悉並管理食材成本，確保在製作高品質料理的同時有效控制成本，最大化餐廳的經濟效益。

1.精通義式料理，Pizza、燉飯等..經典料理。 

2.廚房作業流程、配合飯店內主要的商品活動。 

3.新菜色商品研發。 

4.具領導整合能力，人員教育訓練。 

5.管理廚房廚務行政等..安全衛生管理相關事宜。 

6.協助主廚處理交辦事宜。

1.準備於營業時間內的所需食材。 

2.掌控菜餚的出菜品質與順序。  

3.所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.主管交辦事項。