231 日本料理廚房助廚(天婦羅) Japanese Kitchen Commis (Tempura)(每個工作日加發津貼100元)

1.自助餐食材製作烹飪及備菜。 

2.進行廚房內部衛生清潔工作。 

3.協助管理廚房廚務相關事宜。 

4.主管交辦事宜。

我們是台北晶華酒店，作為全台頂尖五星級酒店之一，我們致力於為客戶提供一流的住宿、餐飲以及精緻的服務。其中，「三燔本家日式火鍋壽喜燒」作為我們的重要品牌，專注於日式高級火鍋、壽喜燒的餐飲體驗，服務對象主要為尋求高質感用餐體驗的顧客。 

工作內容： 

1. 負責廚房團隊管理與人員分工，包括人員排班與工作分配。 

2. 開發創新菜單及季節性菜色，確保菜品具創意且符合市場需求。 

3. 與內外部單位合作與協調，確保廚房運作順暢並提供最佳服務。 

4. 嚴格控管料理製作流程及菜品品質，維持高標準品質。 

5. 管理食材的採購、貯存及使用，確保庫存合理並防止浪費。 

6. 規劃並執行食品製前準備工作，保證每日供餐順暢。 

7. 確保廚房設備維護及正常運轉，排除故障並注意操作安全。 

8. 嚴格遵循食品衛生和安全規範，維護廚房環境整潔及合規。 

歡迎您加入我們，共同打造日式餐飲的極致體驗。立即投遞履歷，成為「三燔本家日式火鍋壽喜燒」的大師級主廚，我們期待您的加入！

1.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。 

2. 烤台，炸台 需能獨立作業。 

3.協助主廚負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6.保持烹飪材料的適當存量。 

7.廚房設備管理及維護。 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。

1. 人員管理  

2. 菜單開發  

3. 單位協調  

4. 品質控管  

5. 食材貯存管理、食物製前準備

1. 處理生鮮魚貨、生魚片 。 

2. 鮮食魚類海鮮處理加工 。 

3. 各式生魚片，握壽司，卷壽司製作。  

4. 注重食材，品質，衛生環境 。 

5. 依照主管分配完成交辦事項，並願遵守公司規定。

1.負責中餐廚房蒸籠及湯品出餐工作，泡發基本乾貨、海味 

2.將完成的餐點確實擺盤及整理乾淨 

3.進行廚房內的衛生管理工作 

4.其他主管交辦事項

1. 接受中餐主廚的指揮調派，處理廚務工作 

2. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚 

3. 進行排盤與食品裝飾，確保一致化 

4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

5. 維持與確保冷凍庫，符合衛生及清潔標準  

6.準備宴席相關之食材，出菜時負責菜餚擺盤及調整份量

1.接受中餐主廚的指揮調派，處理廚務工作。(打伙)  

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 (打伙) 

3.負責傳菜及備貨。 (打伙) 

4.協助備製食材及前置作業，需會基本刀工。(砧板) 

5.食物成本控管、食材採購及庫存管理。(砧板) 

6.具有廚房之炒爐/炒鍋/煎台等中餐實際操作經驗。 

7.進行排盤與食品裝飾，確保一致化。  

8. 準備宴席相關之食材，出菜時負責菜餚擺盤及調整份量。 

9. 確保所負責類別的食品及場域(例如冷凍庫)均符合衛生管理的規定。  

10. 主管交辦事項。

1.準備食材並烹調菜餚。 

2.依作業標準擺盤與出菜。 

3.與顧客保持良好關係以增進客戶滿意服務度。 

4.研發新菜單及規劃。 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

6.維持與確保冷凍庫及衛生清潔標準及保持材料的適當存量。 

7.現場督導及人員管理。

【徵才資訊】 

各式餐廳讓您盡情探索，眾多上班地區選擇您最方便(中山、信義、大安、士林)，為自己選擇一間制度完整、專業、有發展性的公司，扎穩您入行的第一步，讓自己的餐飲夢不再只是夢，是邁向國際的第一步！ 

工作內容: 

1.提供餐點前製作業 

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 

【職缺開放單位】 

柏麗廳自助餐廳、三燔日式餐廳、Robins牛排屋、Robins鐵板燒、晶華軒中餐廳、蘭亭俱樂部中餐廳、AZIE複合式西餐、大廚房、點心房、泰市場泰式自助餐、Just Grill牛排館、故宮晶華 

請先瀏覽並知曉台北晶華館內外各餐飲單位介紹 

官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei

1.提供鐵板燒餐點食材準備及菜餚烹調製作。 

2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

4.能於餐檯與客人保持良好關係並擁有專業笑容。 

5.其他主管交辦事項。

1.人員管理 

2.菜單開發 

3.單位協調 

4.品質控管

1.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

4.管理內廚人員 

5.監督出菜品質 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2.協助廚師測量食材的容量與重量 

3.維持與確保冷凍庫與其他地區的衛生及清潔標準

台北晶華酒店是一家擁有國際聲望的五星級飯店，專注於提供高品質的住宿、餐飲及會展服務。我們的服務涵蓋各式國際旅客及在地消費者，致力於為顧客創造至善至美的體驗。本次我們特別為栢麗廳自助餐廳招募廚房助手，負責餐廳日常運作中的重要支援工作。 

工作內容： 

1. 協助廚房各站的食材準備工作，包括洗、剝、削、切，為廚師營造高效的作業環境。 

2. 配合廚師完成日常料理需求，確保各食材依量測量並正確使用。 

3. 協助準備宴會餐飲、點單所需之各項食材，快速有效地配合廚房流程。 

4. 負責菜餚的擺盤調整與出餐前的細節確認，確保料理的品質呈現。 

5. 維護廚房及工作區域的清潔、整理與設備保養，達成衛生標準。 

6. 遵循食品安全規範，協助監測原材料的狀態及保存。 

7. 在上級安排下執行額外交辦事項，靈活應對緊急需求。 

8. 持續學習廚房操作技巧，提升專業能力，並於團隊合作中展現良好溝通及態度。 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。 

期待有熱忱且具有責任感的您加入我們的團隊，成為栢麗廳自助餐廳專業運作的一份子！立即投遞履歷，我們誠摯歡迎您的加入，一同為顧客打造極致的餐飲體驗。

1.輔佐上級督導與執行調理相關事務。協助特定專業調理作業並督導下級維持調理作業品質。 

2.相關主管交辦行政管理作業協助，日常廚房管理作業表單填寫呈報。 

3.原物料庫存管理管制呈報作業。廚房營運設施養護。 

4.確保食物料品質安全，執行初階技術面烹調作業。

1.具廣東炒鍋3年以上相關經驗。  

2.協助管控食材品質。 

3.配合HACCP衛生規範及各項設備清潔保養相關工作。 

4.廚房內的衛生管理清潔工作及協助工作需求。 

5.主管交辦事宜。

1.依據餐單準備相關的食材及設計菜單。  

2.廚房前後台作業流程、配合飯店內主要的商品活動。  

3.具領導整合能力。  

4.管理廚房廚務相關事宜。

1.準備食材產品製作準備及負責相關處理。 

2.依作業標準擺盤與出菜及食材管理。 

3.食材庫存管理。 

4.擅長冷抬/烤抬/炸抬作業。 

5.廚房內的衛生清潔工作及器具設備維護。 

6.主管交辦事宜。

💼 歡迎加入「AZIE 中庭咖啡廳 – 廚房 副領班 (台北晶華酒店)」的行列！  

🍴 你的工作將包括：  

1. 協助廚房的日常運作，確保餐廳的高效營運。  

2. 熟練西式烹調技巧，打造精緻的料理。  

3. 控管食品成本，管理食材庫存，降低浪費、提升效益。  

4. 確保廚房衛生與食品安全，遵守規範進行檢查。  

5. 帶領團隊，深入人員培訓提升技能與效率。  

6. 參與特殊活動及宴會菜餚設計。  

🎉 台北晶華酒店一直注重團隊合作與專業發展！  

如果您對餐飲廚房管理充滿熱情，渴望用您的專業創造更多可能，AZIE誠摯邀請您加入我們！