夏慕尼大直店-鐵板料理師傅

Ushigoro S. 是日本知名高檔燒肉品牌，以「全包廂式、全程專人服務」打造極致私密的頂級燒肉饗宴。 

我們使用自日本空運直送的頂級和牛，由燒肉師現場精準烹烤，呈現出極致純粹的風味。 

在這裡，將感受與東京銀座同步的極致奢華，重新定義「日本燒肉」的無與倫比，一生至少要親臨一次、令人感動的美味。 

【工作內容】 

1. 帶領各門市團隊達成業績目標，推動店鋪營運成果。 

2. 負責現場人員調度與管理，提供門市教育訓練。  

3. 管理現場物料需求，負責叫貨及庫存管理工作。 

4. 構思行銷活動，並提出回饋與改進建議，提升品牌整體效益。  

5. 處理現場的客訴事件，確保顧客滿意度。  

6. 協助現場工作，確保各項工作順利進行。  

7. 負責開店與打烊的各項作業，確保營運流程順暢。  

8. 幹部教育訓練 

9. 與台灣總部對接相關事宜及主管交辦事項 

10. 依照門市業績數據進行調整以改進，提升業績或降低耗損。 

【具備條件】 

• 3年以上Fine Dining主管經驗，且具VIP客戶維護及酒水專業知識 

• 行政管理相關工作至少1年經驗 

• 臨機應變能力佳且具良好溝通技巧 

• 高度熱忱，正面積極樂於接受挑戰 

• 重視團隊合作及具高度親和力 

【工作時間】 

月休8-10天，國定假日另計 

此職缺為正職職缺，需配合公司排班 

（依勞基法規定工時規範進行排班） 

店長底薪65,000元起/副店長底薪60,000元起 

每月另有多種獎金與津貼。

品牌故事： 

在韓國的旅途中，發現以往的韓國美食和現在的改變甚多，甚至口味上也年輕了許多，吃起來也比傳統美食多了許多層次，如此特色的餐點在台灣卻少之又少，因此萌生了Broccoli Beer餐酒食堂的念頭。 

我們以花椰菜頭的大媽，結合新型態的產品呈現，搭上復古工業風來表達年輕人與大人的熱情和冷冽。Broccolibeer韓國餐酒食堂需要有活力的您加入我們喔！ 

工作內容 

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.測量準備食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

5.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

6.進行廚房內的食材及衛生管理工作。 

7.材料人力成本管理。

1.五星級飯店1~2年經驗者、或自助餐經驗者佳 

2.西式廚師/日料廚師、熱菜/冷菜

1. 協助飯店餐飲部整體營運管理，協助制定年度營運計畫與預算並落實執行。  

2. 負責營運數據分析與各項報表彙整（如營收、來客數、訂席狀況等），作為經營決策依據。  

3. 處理內部行政作業（公文、簽呈及跨部門流程），確保作業效率與制度一致性。  

4. 與行銷部門及各廳主管協作，統籌行銷專案規劃與執行，掌控進度與成效，並推動旅展餐券銷售及節慶活動推廣，以提升營運績效  

5. 監督餐飲設備維護與各廳物料採購進度，確保設備正常運作及營運資源充足。 

6. 督導外場服務與內場廚房運作，優化流程與人力調度，確保營運順暢與服務品質。  

7. 督導各單位標準作業流程（SOP）與制度執行，確保符合飯店服務規範與品牌標準，提升顧客滿意度與回訪率 

8. 督導各廳日常訓練及人才培訓計畫，強化團隊運作與服務品質。  

9. 執行主管指示之專案任務，並依營運需求彈性支援相關管理事項。

1.準備食材產品製作準備及負責相關處理。 

2.依作業標準擺盤與出菜，食材管理。 

3.處理有關刺身,壽司...等食品的處理工作。 

4.擅長領檯/壽司/烤物作業。 

5.需熟悉魚類相關知識。 

6.廚房內的衛生清潔工作。 

7.主管交辦事宜。

杉村天婦羅✨來自日本靜岡的職人天婦羅專門店✨ 

榮獲《米其林指南》推薦的「杉村」，以極致細膩的油溫掌控、旬味料理及高端接待聞名。 

現於台北萬豪酒店餐飲區誠摯招募店經理，邀請具備餐飲熱忱與管理長才的您加入品牌發展！ 

【關於店經理的工作內容】 

1. 協助規劃餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 

2. 顧客關係經營，維繫品牌高端接待品質。 

3. 協助主廚制訂菜單價格、營運策略與利潤管理。 

4. 進銷存管理、生財器具盤點與成本分析。 

5. 負責內外場的溝通協調與外場人力調配&培訓。 

6. 完成上級主管交辦事項。 

【我們的薪資】 

基本起薪$60,000~65,000(依經歷核薪) 

試用期滿視表現調薪 

若您具備以下專業能力，另有加給： 

※有擔任侍酒師(持有證照)經驗另有專業加給$3,000 

※會日文(持有證照)另有語言加給$3,000 

【休假方式】 

月休8~10天 

【獨享的公司福利措施】 

▲紮實訓練：完善的階段性教育訓練，工作應用知識。 

▲士氣激勵：單分店績效獎金、每年考核調薪、年終獎金 

▲專屬福利：上班供餐、生日禮金、有薪生日假、員工用餐折扣、三節禮金(禮券) 

▲健康紓壓：員工旅遊補助、每年員工健康檢查。 

【應徵方式】 

✨ 如果你熱愛日式服務文化、嚮往米其林級職場環境，歡迎加入「天婦羅杉村」，一起打造細緻與尊榮的用餐體驗！ 

✨立即按下〝我要應徵〝，讓我們能更快看到您的履歷

1. 營運管理(督導現場服務、人力分配安排) 

2. 服務顧客、維護顧客關係，客訴危機處理 

3. 員工教育訓練與指導 

4. 維持服務品質及餐點品質 

5. 執行公司交辦事項

1.未來能獨立完成餐點的製作 

2.協助主廚掌控菜餚品質與出餐順序 

3.檢查廚房準備項目 

4.檢查廚房清潔項目 

5.檢查每日庫存與叫貨 

6.執行內場人員訓練

1. 精細食材處理，並根據顧客需求創作出色的日式料理，確保所有料理的品質與美感。 

2. 顧客服務與顧客關係維護：提供優質的顧客服務，解決顧客的問題並提供專業建議，維護與顧客的良好關係。  

3. 新進員工培訓與管理：培訓和指導新進見習師傅，分享專業技術和經驗，幫助團隊成員提升技能水平。參與廚房管理工作，包括食材選購、庫存控制及工作分配，確保團隊高效且協作地完成各項任務。  

4. 工作環境管理：確保工作區域的衛生與安全，遵守並推行食品安全標準，維持高效的廚房運作。 

5. 創新與發展：根據市場趨勢和顧客需求，參與新菜品的開發和創意料理的設計，不斷推動產品的創新與提升。 

6. 食材成本控制：熟悉並管理食材成本，確保在製作高品質料理的同時有效控制成本，最大化餐廳的經濟效益。

1.精通義式料理，Pizza、燉飯等..經典料理。 

2.廚房作業流程、配合飯店內主要的商品活動。 

3.新菜色商品研發。 

4.具領導整合能力，人員教育訓練。 

5.管理廚房廚務行政等..安全衛生管理相關事宜。 

6.協助主廚處理交辦事宜。

1.餐廳帶位,上菜分食服務,菜口作業執行。 

2.包廂VIP服務。 

3.出納結帳/會員點數登錄/營業報表統計。 

3.飲務、布巾、盤點管理。 

3.主管交辦事宜。

1.訂位/帶位,上菜分食服務...等。 

2.管理現場及包廂餐飲服務。 

3.出納結帳/酒水銷售餐飲服務。 

4.訓練與指導服務員餐飲知識及服務技巧。 

5.餐廳管理器材維護及盤點作業。 

6.需懂日文。 

7.主管交辦事宜。

1.準備於營業時間內的所需食材。 

2.掌控菜餚的出菜品質與順序。  

3.所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.主管交辦事項。