晶華軒中餐廳(粵菜) - 中式點心三手 (台北晶華酒店)

我們是台北晶華酒店，作為全台頂尖五星級酒店之一，我們致力於為客戶提供一流的住宿、餐飲以及精緻的服務。其中，「三燔本家日式火鍋壽喜燒」作為我們的重要品牌，專注於日式高級火鍋、壽喜燒的餐飲體驗，服務對象主要為尋求高質感用餐體驗的顧客。 

工作內容： 

1. 負責廚房團隊管理與人員分工，包括人員排班與工作分配。 

2. 開發創新菜單及季節性菜色，確保菜品具創意且符合市場需求。 

3. 與內外部單位合作與協調，確保廚房運作順暢並提供最佳服務。 

4. 嚴格控管料理製作流程及菜品品質，維持高標準品質。 

5. 管理食材的採購、貯存及使用，確保庫存合理並防止浪費。 

6. 規劃並執行食品製前準備工作，保證每日供餐順暢。 

7. 確保廚房設備維護及正常運轉，排除故障並注意操作安全。 

8. 嚴格遵循食品衛生和安全規範，維護廚房環境整潔及合規。 

歡迎您加入我們，共同打造日式餐飲的極致體驗。立即投遞履歷，成為「三燔本家日式火鍋壽喜燒」的大師級主廚，我們期待您的加入！

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2.協助廚師測量食材的容量與重量 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作 

5.支援鳴日號活動 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得3,000元以上額外津貼。

1. 協助各式彩色及醬料製作及烹調 

2. 協助廚房環境整潔

1.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。 

2. 烤台，炸台 需能獨立作業。 

3.協助主廚負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6.保持烹飪材料的適當存量。 

7.廚房設備管理及維護。 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。

1. 人員管理  

2. 菜單開發  

3. 單位協調  

4. 品質控管  

5. 食材貯存管理、食物製前準備

1.負責中餐廚房蒸籠及湯品出餐工作，泡發基本乾貨、海味 

2.將完成的餐點確實擺盤及整理乾淨 

3.進行廚房內的衛生管理工作 

4.其他主管交辦事項

想成為〈晶華國際酒店集團〉擴大事業版圖，最得力的其中一份子嗎? 

若您就讀相關科系，想利用在學期間，到業界實習，豐富自己的專業經歷，例如餐飲服務或內場實務等相關經驗，選擇飯店業的龍頭指標 - 台北晶華酒店，將會是您的最佳選擇。 

實習相關福利：1. 留任回聘獎金 

2. 慶生會及生日禮券500元 

3. 實習生餐會 

4. 與總經理對話 

5. 提供實習結業證書 

6. 獲選優良實習生的機會﹝保障就業、獎狀及豐厚獎品﹞ 

7. 國內外員工旅遊 

8. 潘孝銳先生文教基金會獎學金申請 

9. 體驗晶華大學線上學習平台所提供的教育學習機會，並於規定時 

間內通過選定課程測驗，又將獲得第7個月起薪資調高1000元 

10.獲得公司福利品團購的資格 

歡迎前來應試， 

或者有相關問題也請不吝隨時與我們聯絡， 

來信請寄: ivy.lin@regenttaiwan.com / sharon.hung@regenttaiwan.com  

來電請撥: 02-25215000 #3611/#3606  

請洽林小姐/洪小姐詢問，謝謝

1.接受中餐主廚的指揮調派，處理廚務工作。(打伙)  

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 (打伙) 

3.負責傳菜及備貨。 (打伙) 

4.協助備製食材及前置作業，需會基本刀工。(砧板) 

5.食物成本控管、食材採購及庫存管理。(砧板) 

6.具有廚房之炒爐/炒鍋/煎台等中餐實際操作經驗。 

7.進行排盤與食品裝飾，確保一致化。  

8. 準備宴席相關之食材，出菜時負責菜餚擺盤及調整份量。 

9. 確保所負責類別的食品及場域(例如冷凍庫)均符合衛生管理的規定。  

10. 主管交辦事項。

1.準備食材並烹調菜餚。 

2.依作業標準擺盤與出菜。 

3.與顧客保持良好關係以增進客戶滿意服務度。 

4.研發新菜單及規劃。 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

6.維持與確保冷凍庫及衛生清潔標準及保持材料的適當存量。 

7.現場督導及人員管理。

- 內外場餐廳服務人員 

- 對餐飲服務熱忱者 

- 親和力佳 

- 具相關餐飲或服務業工作經驗者佳

麵包房廚助 

1.麵團生產、整形及烤焙 

2.所需材料之檢視與選用 

3.用各種方式，如添加奶油、水果等夾心，或使用糖霜裝飾麵包之表面 

4.香料或食品添加物之調配 

5.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

6.工作區域和設備的清潔以及保養 

西式點心廚助 

1.製造蛋糕、麵包及其他西式點心 

2.所需材料之檢視與選用 

3.用各種方式，如添加奶油、水果等夾心，或使用糖霜裝飾蛋糕、麵包或西點之表面 

4.香料或食品添加物之調配 

5.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

6.工作區域和設備的清潔以及保養 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得3,000元以上額外津貼。

- 內外場餐廳服務人員 

- 對餐飲服務熱忱者 

- 親和力佳 

- 具相關餐飲或服務業工作經驗者佳

- 內外場餐廳服務人員 

- 對餐飲服務熱忱者 

- 親和力佳 

- 具相關餐飲或服務業工作經驗者佳

- 內外場餐廳服務人員 

- 對餐飲服務熱忱者 

- 親和力佳 

- 具相關餐飲或服務業工作經驗者佳

- 內外場餐廳服務人員 

- 對餐飲服務熱忱者 

- 親和力佳 

- 具相關餐飲或服務業工作經驗者佳

【徵才資訊】 

各式餐廳讓您盡情探索，眾多上班地區選擇您最方便(中山、信義、大安、士林)，為自己選擇一間制度完整、專業、有發展性的公司，扎穩您入行的第一步，讓自己的餐飲夢不再只是夢，是邁向國際的第一步！ 

工作內容: 

1.提供餐點前製作業 

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 

【職缺開放單位】 

柏麗廳自助餐廳、三燔日式餐廳、Robins牛排屋、Robins鐵板燒、晶華軒中餐廳、蘭亭俱樂部中餐廳、AZIE複合式西餐、大廚房、點心房、泰市場泰式自助餐、Just Grill牛排館、故宮晶華 

請先瀏覽並知曉台北晶華館內外各餐飲單位介紹 

官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei

廚房助手 

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2.協助廚師測量食材的容量與重量 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作 

5.煮醬汁、準備湯品 

6.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。

- 內外場餐廳服務人員 

- 對餐飲服務熱忱者 

- 親和力佳 

- 具相關餐飲或服務業工作經驗者佳

1.提供鐵板燒餐點食材準備及菜餚烹調製作。 

2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

4.能於餐檯與客人保持良好關係並擁有專業笑容。 

5.其他主管交辦事項。

1.負1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2.協助廚師測量食材的容量與重量 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得3,000元以上額外津貼。