祥鶴樓餐廳主任

• 在當班期間管理餐廳運行。 

• 在經理缺席时主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求。 

• 確保員工按照標準與程式完成任務。 

• 監督付款情況和每日的結帳工作和每日的結帳工作。 

• 監督設備的維護工作。 

• 控制存貨並控制存貨安全程式。 

• 監督採購程式的完成。 

• 按照存貨控制程式處理和儲存存貨。 

• 培訓、發展和管理員工。 

• 根據員工實際情況實行因材施教的培訓。 

• 在部門/單元/服務點內監督操作管理。 

• 避免和調解報怨。 

• 與員工溝通避免與工作相關的矛盾。 

• 解決爭端。 

• 約束員工遵守紀律。 

• 保持積極的工作態度。 

• 協助準備員工班表。 

• 鼓勵員工掌握多技能以保證員工在工繁忙時最大的工作適應性。 

• 協助員工培訓與發展。 

• 建立員工工作表現測評。 

• 給予所管轄的員工以不斷的建議和支援。 

• 指導員工表現。 

• 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通。 

• 以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密關係以促進團隊精神和有效的雙向交流。 

• 在團隊內有效工作。 

• 確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤，特殊事件，客人表揚和投訴及其它需記錄下的事件。工作日誌每天工作結束前需交給餐飲總監過目和簽字。 

• 保證所有報告和服務都按時完成。 

• 完成上級交待的其它任務。

1. 負責餐飲部營運與管理相關事宜 

2. 橫向單位業務協調及支援調度。 

3. 有效統籌餐廳服務、內場廚房之規劃、管理與訓練。 

4. 制定年度營運計畫及各式專案，執行與追蹤績效成果，以達成目標預算。 

5. 部門營運成本、人力編制安排之管控。 

6. 具市場開拓和客戶經營能力。

1. 規劃及管理餐廳日常營運，包含餐廳營運管理、場控能力及員工排班調度。  

2. 熟悉食品安全與衛生法規，負責餐廳衛生維護與執行相關標準操作流程。  

3. 訂定銷售目標及推動銷售策略，進行市場趨勢分析與業績數據分析。  

4. 負責人員管理及訓練，包括員工提升計畫、團隊激勵及績效管理。  

5. 監督餐廳庫存管理及採購流程，以確保成本控制與食材充足性。  

6. 處理顧客服務導向的事宜，例如顧客投訴處理及提升顧客滿意度。  

7. 熟悉餐飲相關管理軟體的操作，協助營運效率提升及決策支持。  

歡迎加入我們，貢獻專業與熱情成就卓越餐飲經營，期待你的加入！

負責製作各種中式點心，如餃子、包子、燒賣等 

確保所有食品符合質量標準和衛生規範 

創新和開發新款點心 

管理原材料庫存，確保新鮮度和供應穩定 

督導，並與廚房其他同仁協作，保持高效的工作流程

1.港式餐廳餐飲服務 

2.現場外場工作，外場顧客服務(點單、送餐、收桌服、產品解說及服務顧客需求)  

3.負責顧客收銀結帳、店內清潔規範等相關事宜  

4.具服務熱忱，有親和力 

5.各項設備管理 

6.現場人力運用並內外場流程熟悉者 

7.負責人力調配及培訓

我們需要您有積極的態度、謙虛和良好的團隊精神 

我們非常期待與您會面，擔任這個激動人心的角色，這是加入合適團隊的絕佳機會 

Do you have what it takes?  

A positive attitude, humbleness and great team spirit?  

We‘re very keen on meeting you for this exciting role, a great opportunity to join the right team. 

•在當班期間管理餐廳運行 

Supervise Outlet Operations During Assigned Shifts 

• 在經理缺席时主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求 

In the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 

• 確保員工按照標準與程式完成任務 

Ensure all the staff to carry out the task according to the SOP 

• 監督付款情況和每日的結帳工作和每日的結帳工作 

Supervise payment status and daily checkout work and daily checkout work 

• 監督設備的維護工作 

Assist with the maintenance of equipment 

• 控制存貨並控制存貨安全程式 

Control stock and monitor stock security procedures 

• 監督員工行使職責 

Assist with functions 

• 監督採購程式的完成 

Assist with the implementation of purchasing procedures 

• 按照存貨控制程式處理和儲存存貨 

Assist with handling and store stock according to stock control procedures 

• 培訓、發展和管理員工 

Training, development and rostering of staff 

• 根據員工實際情況實行因材施教的培訓 

Determining and implementing ongoing training needs for colleagues at different levels. 

• 在部門/單元/服務點內監督操作管理 

Supervise service operations of the unit/ outlet 

• 避免和調解報怨 

Assist in the resolving and the prevention of grievances 

• 與員工溝通避免與工作相關的矛盾 

Help to Counsel staff and prevent work related problems 

• 解決爭端 

Assist in resolving disputes 

• 約束員工遵守紀律 

Assist in the Discipline staff 

• 保持一個積極的工作態度 

Maintain a positive working attitude 

• 協助準備員工班表 

Assist with the preparation of staff rosters 

• 鼓勵員工掌握多技能以保證員工在工繁忙時最大的工作適應性 

Facilitate multi-skill, ensuring maximum flexibility of staff rotation to busy areas all exercised 

• 協助員工培訓與發展 

Assist the manager with staff training and development 

• 建立員工工作表現測評 

Conduct job related colleague performance appraisals 

• 給予所管轄的員工以不斷的建議和支援 

Provide ongoing advice and support to staff under your supervision 

• 指導員工表現 

Monitor colleagues performance 

• 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通 

Carry out appropriate management practices that provide staff motivation and communication 

• 以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密關係以促進團隊精神和有效的雙向交流 

Interact with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication 

• 在團隊內有效工作 

Work effectively in a team 

• 準備和維護文檔、報告、信函、備忘錄和其它相關業務資料 

Assist in the preparation and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation 

• 確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤，特殊事件，客人表揚和投訴及其它需記錄下的事件。工作日誌每天工作結束前需交給餐飲總監過目和簽字 

Ensure a daily logbook for the outlet is maintained with information as to covers, revenues, special events, quest praise and complaints and other notes happenings. The logbook is left every night for Director of F&B’s information & signature 

• 保證所有報告和服務都按時完成 

Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis 

• 完成上級交待的其它任務 

Carry out other tasks as directed by your supervisors

上班時間：14:00~22:00 

▶ 客房及公共環境清潔維護、保養。 

▶ 備品物料進貨、庫存、盤點管理及控制。 

▶ 人力調配安排。  

▶ 客房樓層查房工作。 

▶ 主管交辦事項。

1.接洽婚宴、會議及相關訂席業務，並負責後續連繫及服務 

2.訂席相關行政作業督導，確切執行公司政策 

3.協助並監督訂席專員作業事項 

4.餐飲行銷規劃及餐飲業務推廣 

5.電話接聽及客訴處理 

6.維護客戶關係 

7.主管交辦事項執行及追蹤 

8.個性開朗大方、親切，具服務熱忱

1.宴會及會議活動訂單佈置及管理 

2.宴會廳設備管理 

3.熟悉宴會、會議服務 

4.宴會廳人力運用並內外場流程熟悉者 

5.負責宴會廳人員調配及培訓

1.接洽婚宴、會議及相關訂席業務，並負責後續連繫及服務 

2.訂席相關行政作業督導，確切執行公司政策 

3.協助並監督訂席專員作業事項 

4.餐飲行銷規劃及餐飲業務推廣 

5.電話接聽及客訴處理 

6.維護客戶關係 

7.主管交辦事項執行及追蹤 

8.個性開朗大方、親切，具服務熱忱

1.接洽婚宴、會議及相關訂席業務，並負責後續連繫及服務 

2.訂席相關行政作業督導，確切執行公司政策 

3.協助並監督訂席專員作業事項 

4.年度餐飲行銷規劃及營運管理 

5.電話接聽及客訴處理 

6.維護客戶關係 

7.主管交辦事項執行及追蹤 

8.個性開朗大方、親切，具服務熱忱 

9.業務推廣 

10.規劃教育訓練課程