晚班廚房副主廚

1. 負責員工餐廳每日兩餐 (午、晚餐) 的營運與餐食品質，每餐約 (120-150人份) 

2. 規劃每日菜單，並確保按時供應 

3. 精準掌控食材成本與用量 

4. 領導、調度並監督總領班及助廚團隊 

5. 督導廚房清潔、消毒、個人衛生及食材儲存管理 

6. 維護廚房設備器具的正常運作與保養，提報維修需求 

7. 嚴格執行食品安全衛生規範(HACCP 原則)，督導廚房清潔、消毒、個人衛生及食材儲存管理 

8. 管理廚房相關行政作業

1. 準備食材並烹調菜餚。 

2. 準備於營業時間內所需菜餚。 

3. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5. 具中餐丙級證書及廚師證照。

1. 準備食材並烹調菜餚。 

2. 準備於營業時間內所需菜餚。 

3. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6. 保持烹飪材料的適當存量。 

7. 控制出菜量以維持食品成本。 

8. 保持高度清潔。 

9. 執行安全與衛生的檢查。 

10. 具中餐丙級證書及廚師證照。

1.負責廚房爐子、砧板事務工作  

2.處理冷盤菜餚擺盤及份量調整之工作 

3.主管交辦事項 

有經驗者尤佳 

★依個人工作考核不定期調薪★ 

★月休8-10天(排休)

1. 協助主廚設計規劃菜單 

2. 食材前製作業準備 

3. 員工餐烹調製作 

4. 控制出菜量、掌控食材成本 

5. 維護廚房的衛生安全及清潔 

6. 必備中餐或西餐丙級技術證

1. 依照各餐期準備食材及配料。 

2. 各式肉品品質維護、保鮮。 

3. 負責肉房各食材，以完成出餐的前置工作 

4. 測量食材的容量與重量，確保份量標準 

5. 必備中餐或西餐丙級證照。

1. 按照RECIPE進行操作，並確保產品符合標準。 

2. 確保廚房各項工作均符合食品衛生安全之規定。 

3. 熟悉廚房各項作業流程，遵循主管指示工作。 

4. 保持工作區域及所使用器具、器皿及設備的整潔。 

5. 維持廚房設備正常運作。 

6. 俱良好團隊觀念。 

7. 俱備廚師證及相關證照。  

※提供宿舍供外縣市或偏鄉交通不便者申請。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

※提供宿舍供外縣市或偏鄉交通不便者申請。

1.廚房人力調派、管理及培訓。 

2.負責廚房管理、制定菜單、菜色管理、監督食物製作流程、食物成本控制、食材採購及庫存管理。 

3.了解HACCP及國家衛生安全相關法規。 

4.管理自助餐廚房全體團隊。

1.負責餐期出餐及備制。 

2.食物品質維護。 

3.對餐飲有熱情並尋求穩定工作者。 

4.必備中或西餐丙級證照。

1.負責餐期出餐。 

2.食物品質維護。 

3.喜歡跟客人有互動。 

4.對餐飲有熱情並尋求穩定工作者。 

5.必備中或西餐丙級證照。

1.廚師助手 

2.對餐飲有興趣並尋求穩定工作者 

3.必備中餐丙級證照

1.具有中餐或宴會廳廚房經驗。 

2.具食材成本控制經驗。 

3.具基本廚房管理能力。 

4.對餐飲有熱情並尋求穩定工作者。 

5.必備技術士證照。 

6.負責宴會、小吃、員工餐。

1.具經驗，砧板可。 

2.對餐飲有熱情並尋求穩定工作者。 

3.必備中餐或西餐丙級技術士證。

●工作內容： 

1.協助現場出菜相關作業。 

2.廚房內場助手工作、簡易備料。 

●工作時段： 

A：05 : 00～12 : 00 

(時段可稍作彈性微調) 

●時薪：220 

※免投履歷，可直接加入LINE，帳號為@582rhfvh（要記得加＠

1.準備食材並烹調菜餚。 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

3.負責日料工作。 

4.具備中或西餐相關丙級證照者。 

5.處理廚房內的衛生管理工作。