餐廳主管

1.督導服務人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等。 

2.負責顧客抱怨的處理。 

3.聯繫餐廳及廚藝之窗口。 

4.負責餐廳現場工作服務流程。 

5.人員教育訓練，基本現場管理。 

6.親切並有服務熱忱。 

7.需配合兩頭班、親和力佳，具備良好儀態者佳。 

8.協助主管交辦事項。

鳥巢開發有限公司，結合百貨、飯店、餐飲多元事業，致力於提供優質生活服務，並透過創新與熱忱服務創造價值。我們的經營理念融合品質專業效率與熱情，注重員工教育訓練發展與成長。透過專業執行團隊合作實現目標，成為業界翹楚。 

工作內容： 

1. 訂席執行及管理 

2.年度計畫提案 呈報 執行 

3.顧客經營綜理餐廳日常營運，確保服務標準及食品衛生安全符合法規及公司規定。 

4. 統籌餐廳人力規劃，包括排班、員工工作分配及增益高效的協同運作。 

5. 負責員工的教育訓練與績效管理，指導及激勵團隊提升技能及表現。 

6. 處理顧客問題、意見反饋及投訴，設法提供合理解決方案以提高顧客滿意度。 

7. 成本控制及庫存管理，確保營運成本得宜，同時維護原物料的充足與新鮮。 

8. 制定及執行促銷活動與經營策略，提升來客率與營業額。 

9. 負責檢查與維護餐廳設施設備，確保環境整潔與安全運行。 

10. 分析營運數據與財務報表，進行績效評估與提出改進建議。 

加入我們，您將享有： 

- 免費供餐、員工購物優惠等福利 

- 績效獎金 

- 完整的在職教育訓練與暢通的升職管道 

- 完善的保障特別休假、產假、勞健保及勞退提撥 

我們誠摯邀請充滿積極熱情及責任感的您，加入鳥巢開發有限公司，與我們攜手共同創造卓越的餐飲服務品質！立即投遞履歷，成為我們團隊的一份子！

鳥巢開發有限公司是引領生活革新的多元企業，專注於不動產建設、飯店餐飲、服飾及生技等領域。 我們以「品質 、專業、微笑、分享、以客為尊」為核心價值，致力於打造專業溫暖的環境和卓越的服務體驗，使每一位員工與顧客都能感受到關懷與創新。我們的品牌翱翔未來，不僅追求卓越，更為夥伴帶來驕傲的成長旅程。 

1. 負責餐廳一線日常營運，確保流程順暢與標準一致  

2. 領導團隊，進行招募、培訓與激勵，提升員工服務品質  

3. 分析市場趨勢與營運數據，實現業績目標並控制成本  

加入我們，你將能享受到： 

- 每日免費供應的精緻員工餐及下午茶時光  

- 完善的福利制度，包括健保、勞保、獎金激勵及特別休假  

- 定期專業培訓與升遷發展機會，讓才能在公司全面綻放  

- 積極負責真誠關懷的企業文化，溫馨活潑的工作環境  

成就彼此，實現未來！請投遞履歷，我們期待與您一起邁向成功！

1.港式餐廳餐飲服務 

2.現場外場工作，外場顧客服務(點單、送餐、收桌服、產品解說及服務顧客需求)  

3.負責顧客收銀結帳、店內清潔規範等相關事宜  

4.具服務熱忱，有親和力 

5.各項設備管理 

6.現場人力運用並內外場流程熟悉者 

7.負責人力調配及培訓

1.港式餐廳餐飲服務 

2.引導顧客入座、點單與餐飲服務，為顧客提供優質服務 

3.提供桌邊服務，包含餐後餐檯、餐具之整設 

4.負責收銀結帳、店內清潔規範等相關事宜

負責製作各種中式點心，如餃子、包子、燒賣等 

確保所有食品符合質量標準和衛生規範 

創新和開發新款點心 

管理原材料庫存，確保新鮮度和供應穩定 

督導，並與廚房其他同仁協作，保持高效的工作流程

我們需要您有積極的態度、謙虛和良好的團隊精神 

我們非常期待與您會面，擔任這個激動人心的角色，這是加入合適團隊的絕佳機會 

Do you have what it takes?  

A positive attitude, humbleness and great team spirit?  

We‘re very keen on meeting you for this exciting role, a great opportunity to join the right team. 

•在當班期間管理餐廳運行 

Supervise Outlet Operations During Assigned Shifts 

• 在經理缺席时主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求 

In the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 

• 確保員工按照標準與程式完成任務 

Ensure all the staff to carry out the task according to the SOP 

• 監督付款情況和每日的結帳工作和每日的結帳工作 

Supervise payment status and daily checkout work and daily checkout work 

• 監督設備的維護工作 

Assist with the maintenance of equipment 

• 控制存貨並控制存貨安全程式 

Control stock and monitor stock security procedures 

• 監督員工行使職責 

Assist with functions 

• 監督採購程式的完成 

Assist with the implementation of purchasing procedures 

• 按照存貨控制程式處理和儲存存貨 

Assist with handling and store stock according to stock control procedures 

• 培訓、發展和管理員工 

Training, development and rostering of staff 

• 根據員工實際情況實行因材施教的培訓 

Determining and implementing ongoing training needs for colleagues at different levels. 

• 在部門/單元/服務點內監督操作管理 

Supervise service operations of the unit/ outlet 

• 避免和調解報怨 

Assist in the resolving and the prevention of grievances 

• 與員工溝通避免與工作相關的矛盾 

Help to Counsel staff and prevent work related problems 

• 解決爭端 

Assist in resolving disputes 

• 約束員工遵守紀律 

Assist in the Discipline staff 

• 保持一個積極的工作態度 

Maintain a positive working attitude 

• 協助準備員工班表 

Assist with the preparation of staff rosters 

• 鼓勵員工掌握多技能以保證員工在工繁忙時最大的工作適應性 

Facilitate multi-skill, ensuring maximum flexibility of staff rotation to busy areas all exercised 

• 協助員工培訓與發展 

Assist the manager with staff training and development 

• 建立員工工作表現測評 

Conduct job related colleague performance appraisals 

• 給予所管轄的員工以不斷的建議和支援 

Provide ongoing advice and support to staff under your supervision 

• 指導員工表現 

Monitor colleagues performance 

• 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通 

Carry out appropriate management practices that provide staff motivation and communication 

• 以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密關係以促進團隊精神和有效的雙向交流 

Interact with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication 

• 在團隊內有效工作 

Work effectively in a team 

• 準備和維護文檔、報告、信函、備忘錄和其它相關業務資料 

Assist in the preparation and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation 

• 確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤，特殊事件，客人表揚和投訴及其它需記錄下的事件。工作日誌每天工作結束前需交給餐飲總監過目和簽字 

Ensure a daily logbook for the outlet is maintained with information as to covers, revenues, special events, quest praise and complaints and other notes happenings. The logbook is left every night for Director of F&B’s information & signature 

• 保證所有報告和服務都按時完成 

Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis 

• 完成上級交待的其它任務 

Carry out other tasks as directed by your supervisors

上班時間：14:00~22:00 

▶ 客房及公共環境清潔維護、保養。 

▶ 備品物料進貨、庫存、盤點管理及控制。 

▶ 人力調配安排。  

▶ 客房樓層查房工作。 

▶ 主管交辦事項。

上班時間：10:00~19:00 

月休8天 

▶ 客房及公共環境清潔維護、保養。 

▶ 備品物料進貨、庫存、盤點管理及控制。 

▶ 人力調配安排。  

▶ 客房樓層查房工作。 

▶ 主管交辦事項。 

工作地點： 

前鎮：高雄市前鎮區漁港南一路37號(前鎮漁港船員會館)

1.負責餐廳早餐、現場服務、備貨補料及果汁製作等相關作業。 

2.執行客房餐飲（In-Room Dining）遞送及宴會現場服務支援。 

3.接待顧客、引導入座、介紹餐點及結帳作業。 

4.採排班制，須配合輪調及假日出勤。 

-特早/特晚津貼 $150/天 另計

• 在當班期間管理餐廳運行。 

• 在經理缺席时主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求。 

• 確保員工按照標準與程式完成任務。 

• 監督付款情況和每日的結帳工作和每日的結帳工作。 

• 監督設備的維護工作。 

• 控制存貨並控制存貨安全程式。 

• 監督採購程式的完成。 

• 按照存貨控制程式處理和儲存存貨。 

• 培訓、發展和管理員工。 

• 根據員工實際情況實行因材施教的培訓。 

• 在部門/單元/服務點內監督操作管理。 

• 避免和調解報怨。 

• 與員工溝通避免與工作相關的矛盾。 

• 解決爭端。 

• 約束員工遵守紀律。 

• 保持積極的工作態度。 

• 協助準備員工班表。 

• 鼓勵員工掌握多技能以保證員工在工繁忙時最大的工作適應性。 

• 協助員工培訓與發展。 

• 建立員工工作表現測評。 

• 給予所管轄的員工以不斷的建議和支援。 

• 指導員工表現。 

• 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通。 

• 以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密關係以促進團隊精神和有效的雙向交流。 

• 在團隊內有效工作。 

• 確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤，特殊事件，客人表揚和投訴及其它需記錄下的事件。工作日誌每天工作結束前需交給餐飲總監過目和簽字。 

• 保證所有報告和服務都按時完成。 

• 完成上級交待的其它任務。

1. 負責餐飲部營運與管理相關事宜 

2. 橫向單位業務協調及支援調度。 

3. 有效統籌餐廳服務、內場廚房之規劃、管理與訓練。 

4. 制定年度營運計畫及各式專案，執行與追蹤績效成果，以達成目標預算。 

5. 部門營運成本、人力編制安排之管控。 

6. 具市場開拓和客戶經營能力。

1.接洽婚宴、會議及相關訂席業務，並負責後續連繫及服務 

2.訂席相關行政作業督導，確切執行公司政策 

3.協助並監督訂席專員作業事項 

4.餐飲行銷規劃及餐飲業務推廣 

5.電話接聽及客訴處理 

6.維護客戶關係 

7.主管交辦事項執行及追蹤 

8.個性開朗大方、親切，具服務熱忱

1.宴會及會議活動訂單佈置及管理 

2.宴會廳設備管理 

3.熟悉宴會、會議服務 

4.宴會廳人力運用並內外場流程熟悉者 

5.負責宴會廳人員調配及培訓

1.接洽婚宴、會議及相關訂席業務，並負責後續連繫及服務 

2.訂席相關行政作業督導，確切執行公司政策 

3.協助並監督訂席專員作業事項 

4.餐飲行銷規劃及餐飲業務推廣 

5.電話接聽及客訴處理 

6.維護客戶關係 

7.主管交辦事項執行及追蹤 

8.個性開朗大方、親切，具服務熱忱

1.提供顧客專業的餐飲服務 

2.宴會及會議活動場地擺設、場地整理恢復與清潔 

3.宴會廳設備資產管理 

4.宴會廳人力安排調度，完成宴會活動 

5.基本文書行政作業

1.宴會及會議活動訂單佈置及管理 

2.宴會廳設備管理 

3.熟悉宴會、會議服務 

4.宴會廳人力運用並內外場流程熟悉者 

5.負責宴會廳人員調配及培訓

1.接洽婚宴、會議及相關訂席業務，並負責後續連繫及服務 

2.訂席相關行政作業督導，確切執行公司政策 

3.協助並監督訂席專員作業事項 

4.年度餐飲行銷規劃及營運管理 

5.電話接聽及客訴處理 

6.維護客戶關係 

7.主管交辦事項執行及追蹤 

8.個性開朗大方、親切，具服務熱忱 

9.業務推廣 

10.規劃教育訓練課程