台南館 自助廚副領班 / 義式料理副領班

準備好拓展您的精彩職涯，以熱情為核心、以使命為方向嗎？ 

在 Signia by Hilton，我們串連人們與熱忱。為多重熱情而打造的 Signia，啟發著旅客與團隊成員在白天與夜晚都能發揮巔峰表現。 

我們的職人以料理藝術、環境設計，或是沉浸式健康體驗，將每一刻轉化為創意傑作。 

我們正在尋找一位對美食與料理創新懷抱熱情的 行政總廚。 

一位能帶領團隊、激發創意，並在關鍵時刻願意親自下廚的領導者。 

一位能為飯店打造整體餐飲願景的總廚——從精緻餐飲，到外帶輕食，以及所有介於其中的餐飲體驗。 

Signia by Hilton 將為台南帶來全新的奢華層次，而行政總廚將在我們全新的餐飲概念之中，扮演關鍵角色，參與創建與呈現的過程。 

如果您熱愛美食、擁有創造體驗的熱情，並樂於與充滿活力的團隊合作，那麼我們非常期待與您對談。 

台南 Signia by Hilton 將是品牌於亞太區的首次亮相。 

這是一個能讓您的熱情綻放的絕佳機會。 

請將履歷寄至 Chris.roberts@hilton.com，立即展開一段讓您的熱情真正閃耀的旅程。 

Ready to expand your career defined by passion and elevated by purpose? 

At Signia by Hilton, we bring people and passions together. Designed for the multi-passionate, Signia inspires both guests and team members to reach their peak, by day and by night. 

Our Artisans turn moments into creative masterpieces, through the art of cuisine, the design of a landscape, or the rhythm of a wellness experience. 

We are seeking an Executive Chef who has a passion for food & culinary innovation. A team leader who can lead & inspire while enjoying getting their hands dirty in the kitchen when it matters. A vision for the hotel’s various culinary experiences from finer dining to simple take away snacks and everything in between.  

Signia by Hilton will bring a new level of luxury to Tainan and our Executive Chef will play an integral role in creating & delivering our new food & beverage concepts. 

If you love food, if you have a passion for creating experiences and thrive working with a dynamic team, then you should have a chat with us. 

Signia by Hilton Tainan will be the brand launch in Asia Pacific. 

An Exceptional Opportunity that Lets Your Passion Shine. 

Apply at 〝Chris.roberts@hilton.com〝 and start your journey where your passion truly shines.

1.協助廚房各區之前置作業工作。 

2.廚房環境清潔及設備維護保養。 

3.食材清洗與整理。 

4.基礎烹調料理及貨品進領貨管理。 

5.需配合內場各崗位交叉訓練及調派。 

6.其他廚務相關工作。 

7.具中(西)餐丙級烹調技術士證照尤佳。

1.具西式、歐式等菜餚烹調製備能力。 

2.熟悉廚房前置作業流程。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.確保廚房菜品順暢和菜品質量。 

5.其他食材管理、盤點、叫貨等廚務相關工作。 

6.有中(西)餐丙級烹調技術士證佳。

廚房餐廳內場助手 

工作內容：協助廚房各區之前置作業工作 

上班時間：(1)0530-1400 (2)1000-1430;1700-2100  

休假制度：排休 

※此職缺專為推展學校機構與企業進行就學中學生校外實務實習訓練而設置，實習結束公司將提供實習證明。 

※專屬企業實習機會。(會提供實習證明) 

※實習期間：依學校及學生需求可談

1. 熟悉西廚作業流程包含餐前、湯、主菜、自助餐、宴會作業流程。  

2. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。  

3. 能獨立作業冷熱廚。  

4. 熟悉食品安全衛生規範。  

5. 維持現場工作環境衛生、清潔。  

6.完成主管交待事項、配合度高。

1.基本廚房事務及製備食材。  

2.依作業標準擺盤與出菜。 

3.清洗暨維護廚房設備及工作環境清潔。  

4.主管交辦事項

1.提供中西式早餐料理。  

2.準備於營業時間內的料理或所需菜餚及食材的管控。  

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。  

4.維持與確保冷凍、冷藏庫及營業場所的衛生及清潔。  

5. 完成主管交辦之事務等等。 

月薪 37,000 元，通過完整的晉升認證考試後，月薪將依晉升階段逐步調整。 

歡迎社會新鮮人、原住民、新住民及二度就業者加入 

＊＊視營運狀況另發給獎勵金＊＊

1.負責西廚營運管理、品質維護及工作流程規劃。 

2.熟悉廚房前置作業流程、環境衛生維護及HACCP各項管理要點。 

3.具人力調派、排班及教育訓練能力。 

4.具飯店工作經歷2年以上。 

5.配合西廚各崗位交叉支援培訓。

1.提供中西式早餐料理。  

2.準備於營業時間內的料理或所需菜餚及食材的管控。  

3.熟悉廚房前置作業流程。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.熟悉HACCP各項管理要點。 

6.其他食材管理、盤點、叫貨等廚務相關工作。 

上班時間5:30-14:00

1.準備食材與烹調菜餚，掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。  

2.擬定每週菜色規劃，並與同事或經營者共同討論。  

3.接收餐廳服務人員通知，補足菜餚。 

4.維持廚房之衛生與清潔，確保均符合衛生安全管理之規定。 

5.計算食材進貨的數量，及盤點叫貨。 

6.主管臨時交辦事項。 

※個人經考核通過後，依考核結果轉管理人員並享有各項獎金: 

(1)其他獎金如生日禮金、生日假、年終、體檢津貼及專業技能證照受訓津貼

1.製作義式拿坡里窯爐正統披薩。 

2.保持個人及廚房的衛生。 

3.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高，穩定性高。 

4.具丙級證照、廚師證者佳。 

5.準備食材並依標準烹調菜餚。 

6.掌控菜餚的擺盤正確性與出菜的順序。 

7.維護廚房環境清潔、進行廚房的衛生管理工作。 

8.負責廚房餐點品質 

9.持有效期限內廚師證

1.擅長西餐出品與創新研發 

2.成本控制與庫存管理 

3.人力規劃與休假安排 

4.跨單位溝通聯繫及協調 

5.品質監督與擬定標準作業流程 

6.維護食品衛生安全 

7.基本文書處理 

8.持有效廚師證 

9.中/西餐烹調技術士證

1.具備2~3年西式料理工作經驗。 

2.保持個人及廚房的衛生。 

3.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高，穩定性高。 

4.具丙級證照、廚師證者佳。 

5.準備食材並依標準烹調菜餚。 

6.掌控菜餚的擺盤正確性與出菜的順序。 

7.維護廚房環境清潔、進行廚房內的衛生管理工作。 

8.負責廚房餐點品質 。 

9.持有效期限內廚師證

1.製造蛋糕及其他西式點心。 

2.檢視與選用所需原材料。 

3.添加奶油、水果等夾心，或使用糖霜裝飾蛋糕或西點之表面。 

4.擺設餐檯及維護環境整潔。 

5.完成主管交辦事項。