鐵板燒-晚班人員(不需要輪班)

**具5年以上大型連鎖餐飲或五星級餐飲之內場主管經驗** 

我們在找的，不是「會做菜的人」而是能在鐵板前穩定節奏、掌握現場，用料理，詮釋品牌精神的資深師傅。 

師傅站在第一線，決定了用餐體驗的深度與溫度。 

這裡的料理，不是流程，而是一段段被端上桌的故事。 

【需具備的能力】 

1.具五年以上鐵板師傅經驗。 

2.食物標準配方之製作。 

3.品質控管。 

4.成本控管。 

5.食材採購、倉儲作業。 

6.廚房管理（如：物管作業、人事作業等）、設備維護盤存。 

7.廚房標準作業流程制訂。 

8.SOP建立及教育訓練。 

9.指導執行生產作業。 

10.能夠放下身段，並能夠在長期高壓下學習與成長。 

11.可配合至全國各門店調店學習。  

12.態度良好、配合度高、細心負責、維持良好的出餐品質。 

13.能勝任快節奏的工作流程，出品速度快。 

14.喜歡和人群相處、有服務熱忱，對廚務及管理有一定的執著及熱情。 

15.具備研發、相關餐飲得獎經歷者尤佳。 

在這裡，你的名字會被看見，好師傅，不能只用「做多久」來衡量。 

✔ 顧客指名、回訪、正向回饋，都是你的成績 

✔ 師傅個人表現會被記錄與肯定 

✔ 技術高度與帶人能力，會影響你的發展與舞台 

【未來可能性】 

✔ 內部創業 

✔集團持續展店，表現優異者有跨店、海外發展機會 

✔有能力、願意扛責任的師傅，會有更高的位置的可能

*薪資依經驗及試菜結果核定 

*須持有中餐丙級技術士證照 

1.需有中餐廳廚房兩年以上工作經驗  

2.依工作分配處理食材及調理食物  

3.清理廚房環境

【貳樓集團，你/妳的另外一個家。】 

穿透樹梢，陽光灑落如小精靈般的輕盈舞蹈。 

門鈴響起，木質調裝潢因著光亮也散發著笑容。 

今天，又是誰回家呢？ 

【你可以學習到什麼？】 

1.待人處事 

2.解決問題的能力 

3.各站別工作技能 

4.管理組的知識 

5.團隊氣氛的經營 

6.營運現場的管理 

(依職級不同有所區分) 

【工作內容】 

廚房/內場夥伴 

1.以分區分站的方式，製作餐點。 

2.遵照SOP，符合食品安全衛生與製餐流程。 

3.學習團隊合作，達成團隊目標。（需要久站，抗壓性強） 

【排班區間時間】(以下時段此為排班區間，非全時段，可再討論能給班時間，但至少一次要4小時) 

早班 08:00-16:00 

晚班 17:00-23:00 

兼職夥伴會依照班別輪流排開店班或打烊班 

每週至少來上班四天，其中一天要假日喔！ 

★一頭班為主，視營運現場調整，如有空班則另給空班津貼 

空班津貼計算標準： 

如果你 

喜歡貳樓這個良好的工作環境，並且願意出一份心力「維持且發揚這個文化」。除了打工賺錢、還對自我發展與學習非常熱衷，貳樓餐飲絕對是一個相當好的選擇。別猶豫了，快來加入我們吧！ 

官方line: @471kyrdp(要加@喔!) 

************************歡迎與我們聯絡**************************

1.清理食材及前製處理 

2.各式辛香料準備 

3.學習製作手工料理 

4.工作區域及環境清潔整理 

5.完成內場主管交付任務

【工作內容】 

1. 食材備料與處理：依照標準流程進行食材前置作業。 

2. 餐點製作與出餐：依照菜單標準流程熟練操作，確保出餐品質與速度。 

3. 廚房環境整潔：維持作業區清潔，遵守食品安全與衛生規範。 

4. 團隊協作：與夥伴協力完成每道料理，共同實踐「新鮮、健康、美味」的品牌精神。 

【薪資與福利亮點】 

✩每月達標獎金:與團隊共同努力，月月達標、月月加薪！ 

✩年度績效獎金：一年發放兩次，肯定每一份努力與貢獻。
 

✩技能考照補助制度:鼓勵多元學習，支持考取專業證照持續成長。 

✩升遷考核制度:明確的職等與薪資範圍，讓你看得見努力成果，規劃清晰的職涯藍圖。

1.五星級飯店1~2年經驗者、或自助餐經驗者佳 

2.西式廚師/日料廚師、熱菜/冷菜

廚部前置及後製整理作業.協助出餐.備餐.打膳.支援廚師工作性質

切菜備料、抓菜出餐、需要學習操作油炸機煮麵機 

廚房基本事務

切菜備料 

炒製干鍋 肉類拉油  

管理安排小廚房運作 

基本廚房事務

1.提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等。 

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6.負責內場的餐食管理與人力調配。 

7.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 

8.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

9.親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。 

10.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

* 內部專業培訓： 預計 10 月底起（提供完整培訓，無經驗者亦能快速上手） 

* 正式試營運： 預計 11 月初開始（夥伴將於試營運期間進行實務磨合）

【誠徵】燒臘店內場廚師（全職） 

我們正在尋找做事俐落、有責任感的廚房夥伴！菜色固定、SOP 清晰好上手，歡迎熟悉快炒或有便當餐飲經驗的朋友加入。 

工作內容 

早上、午前與午後三階段配菜與備料銜接、現場支援、廚房清潔與維護。 

工作時間 

• 上班時段：08:00 ～ 17:00 

• 午休時間：11:00 ～ 12:00 

薪資與福利 

• 薪資待遇：起薪44,000 ，考核過48000 

• 休假制度：月休 8 天 

• 各項福利：全勤2000、享有勞健保、三節禮金、生日禮金、供餐 

條件要求 

• 具備餐飲內場、大鍋炒菜或便當店廚師經驗者佳。 

• 出菜節奏穩定、注重廚房衛生與團隊配合度高。

1.泰式料理製作及烹調。 

2.依據餐單準備相關的食材處理及醬料製作備用。 

3.成本控管及食材備料及叫貨。 

4.負責廚房的衛生與安全工作事宜及協助廚房設備、器具碗盤之清潔。 

5.配合執行餐廳主管之交付事項。

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2. 協助廚師測量食材的容量與重量。 

3. 依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

5. 負責前台與後台之訊息傳遞，隨時回報後台的出菜進度給餐廳經理。 

6. 負責清理工作環境、設備及餐具。 

正職廚師 

工作時間 : 18:00~03:00 ( 休息時間為一小時免費供膳，會視現場人力狀況輪休 )  

休 假: 排班制 

兼職廚師  

工 作 時 間 : 11:00~15:30、18:00~22:30、22:30~03:00 (彈性排班、中間休息半小時、免費供膳)  

1.獎金制度： 保底獎金、加班費、全勤獎金、業績達標獎金  

2.保險風險： 勞保、健保、意外險、員工團保、新制勞退金  

3.伙食供應： 免費供膳  

4.娛樂福利： 員工聚餐 、特休年假 

5.補助福利： 員工生日禮卷、三節禮卷 

6.考核制度： 每季依考核發放獎金 

7.其他福利：  

1.同仁/家人用餐折扣優惠 

2.同仁聚餐 

3.每季績效獎金 

4.分紅獎金、年終獎金、尾牙獎金 

5.幹部職務加給 

8.外語證照加給，可享有額外語言津貼1000-4000元

1.自助餐食材製作烹飪及備菜。 

2.進行廚房內部衛生清潔工作。 

3.協助管理廚房廚務相關事宜。 

4.主管交辦事宜。

1.精通各式港點5年以上製作。 

2.熟悉Haccp衛生相關法規並執行。 

3.配合公司主管開發新產品。 

4.出品管理及食物成本管控。 

5.主管交辦事項。

1.自助餐食材製作烹飪及備菜。 

2.供應早餐/宴會早餐/午餐/下午茶/晚餐製作出品。 

3.維持整體廚房的衛生及清潔標準。 

4.協助管理廚房廚務相關事宜。 

5.主管交辦事宜。

1.具廣東炒鍋3年以上相關經驗。  

2.協助管控食材品質。 

3.配合HACCP衛生規範及各項設備清潔保養相關工作。 

4.廚房內的衛生管理清潔工作及協助工作需求。 

5.主管交辦事宜。

1.未來能獨立完成餐點的製作 

2.協助主廚掌控菜餚品質與出餐順序 

3.檢查廚房準備項目 

4.檢查廚房清潔項目 

5.檢查每日庫存與叫貨 

6.執行內場人員訓練