01 天閣集團-總主廚(總管理處)

工作內容： 

1. 協助主管執行日常營運管理，確保出餐品質穩定，並有效進行成本控管。 

2. 負責工作區域之環境清潔與衛生管理、人力調配、食品品質與安全衛生監控，確保符合相關法規標準，同時維護現場員工之作業安全。 

3. 展現專業西式料理技術，負責員工教育訓練與技能提升，並協助菜單研發及創新菜色設計。 

歡迎加入台北晶華酒店栢麗廳廚房團隊，與我們一同打造獨特且高品質的西式料理體驗！立即投遞履歷，期待您的加入！

1.協助師傅出餐。 

2.食材前置處理。 

3.廚房清潔。 

4.具備基本刀功及烹調能力。 

5.早班津貼150元/日 

6.需有中餐丙級執照。 

7.其他主管交辦事項。 

8.可配合跨館支援佳。

我們是一家專業飯店及旅館服務公司，致力於為顧客提供卓越的住宿及餐飲體驗。我們的服務對象涵蓋國內外旅客，尤其重視高端客群，並以完善的設施與專業的服務滿足每位顧客的需求。 

工作內容： 

* 能與各部門進行高效且順暢的溝通協調。 

* 以專業態度妥善接待及安排貴賓來訪事宜。 

* 負責節慶及重要場合之禮品規劃與安排。 

* 能獨立且準確地完成主管交辦之各項工作。 

* 維持積極正向態度，並圓融處理各類事務與突發狀況。 

* 具備優秀的溝通與協調能力。 

我們誠摯地邀請對於餐飲管理以及高端服務充滿熱情的您加入我們的團隊。在這裡，您將有機會與多元文化背景的顧客接觸，展現您卓越的專業能力，同時亦能與一流的管理團隊共同成長。立即投遞履歷，我們期待與您攜手共創輝煌！

1. 帶領新人 和 管理 

2. 協助主管確認服務品質， 餐點品質

1.自助餐食材製作烹飪及備菜。 

2.進行廚房內部衛生清潔工作。 

3.協助管理廚房廚務相關事宜。 

4.主管交辦事宜。

1. 協助點餐及桌邊服務 

2. 維持餐廳現場運行及VIP包廂服務 

3. 協助餐廳服務培訓 

4. 管同仁的工作狀況 

5. 協助餐廳行政​​庶務

1. 人員管理  

2. 菜單開發  

3. 單位協調  

4. 品質控管  

5. 食材貯存管理、食物製前準備

1. 執行並監督各部門的工作計劃，並進行工作安排 

2. 負責飯店的每日營運、房況管理 

3. 館內員工服務、清潔、品質之管理及監督 

4. 館內各種狀況及客訴的處理 

5. 協調各單位，確保館內各項服務符合顧客需求 

6. 人員調配及班表排定 

7. 員工教育訓練 

8. 各項備品物料盤點控管 

9. 推動公司各項計畫及業務發展執行 

10. 需支援櫃檯及房務業務

1.熟悉餐飲各項服務技能(專業菜單知識，POS系統操作)。 

2.環境及各項設備的清潔與保養。 

3.提供良好的供膳服務。 

4.標準服務流程的執行。 

5.維持飯店專業形象。 

6.熟悉飯店政策及程序，完成上級主管交辦事項。

1.具有飯店領導行銷業務團隊經驗3年以上，孰悉飯店操作以及業務通路。 

2.具有業務推廣、市場行銷能力、品牌運作以及提升知名度經驗。 

3.維繫現有客戶、拓展新市場，負責飯店營業單位促銷推廣活動的推行。 

4.協助進行市場訊息收集及分析，規劃業務策略，達成業績目標。 

5.規劃年度客房預算、價格策略以及行銷計畫並執行。  

6.對於部門員工進行督導、協調、整合及教育訓練。 

7.其他交辦事項。

1.飯店之現場營運與管理(熟悉客務部、房務部等內部運作流程)。 

2.督導分店現場事務與作業執行準則。  

3.優化標準作業流程或建置各項事務與作業SOP，提高各項服務品質。  

4.規劃及審核分店各項管理制度，以符合營運現場管理之需求。  

5.具備跨部門、跨分店溝通協調能力及處理客訴與重大緊急事件。 

6.具服務熱忱、溝通協調、問題解決及整合能力者，並樂於分享與帶領團隊。  

7.團隊建立、人員督導管理、人才培訓、關鍵人才養成。 

8.執行與追蹤各項營運績效管理目標。 

9.其他交辦事項。

1.接受中餐主廚的指揮調派，處理廚務工作。(打伙)  

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 (打伙) 

3.負責傳菜及備貨。 (打伙) 

4.協助備製食材及前置作業，需會基本刀工。(砧板) 

5.食物成本控管、食材採購及庫存管理。(砧板) 

6.具有廚房之炒爐/炒鍋/煎台等中餐實際操作經驗。 

7.進行排盤與食品裝飾，確保一致化。  

8. 準備宴席相關之食材，出菜時負責菜餚擺盤及調整份量。 

9. 確保所負責類別的食品及場域(例如冷凍庫)均符合衛生管理的規定。  

10. 主管交辦事項。

1.準備食材並烹調菜餚。 

2.依作業標準擺盤與出菜。 

3.與顧客保持良好關係以增進客戶滿意服務度。 

4.研發新菜單及規劃。 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

6.維持與確保冷凍庫及衛生清潔標準及保持材料的適當存量。 

7.現場督導及人員管理。

1.負責飯店客房整體營運規劃、統籌及督導管理。 

2.熟悉飯店客務訂房、住宿、退房、處理帳務作業及客戶資料管理。 

3.熟悉房務人力運作及客房維護管理。 

4.飯店員工教育管理，推動執行標準作業與相關訓練作業。 

5.處理重大顧客抱怨及緊急突發事件。 

6.樂觀有責任心，能與員工良好溝通，善盡主管督導訓練之責。

1. 執行並支援各館店及部門工作 

2. 執行飯店營運之各項業務 

3. 人員調配、並能安排支援人力 

4. 各種突發狀況及客訴的處理 

5. 協調各單位，確保館內各項服務符合顧客需求 

6. 推動公司各項計畫及業務發展執行 

7. 員工教育訓練 

8. 需具備5年以上飯店管理經驗 

9. 需熟悉靈知系統操作

1. 熟悉房務相關事宜(客房清潔、維護及保養) 

2. 負責檢查房務員完成之房間，維持客房清潔度 

3. 管理及督導樓層之房務員 

4. 新進房務員教育訓練 

5. 協調及掌握客房狀況 

6. 客訴處理及緊急應變處置 

7. 執行主管交辦工作

1. 團體進出控管，並處理房間安排事宜，如：訂房、排房、進房、退房等。 

2. 處理帳款事宜，如：收款、核帳、查帳等。 

3. 提供當地旅遊諮詢，並協助安排旅行計畫、交通工具租用、接送等事宜。 

4. 主動詢問顧客需求與對服務之滿意度，並處理顧客抱怨。 

5. 建立員工表現及顧客滿意度的標準。 

6. 協助教導新進同仁。

【徵才資訊】 

各式餐廳讓您盡情探索，眾多上班地區選擇您最方便(中山、信義、大安、士林)，為自己選擇一間制度完整、專業、有發展性的公司，扎穩您入行的第一步，讓自己的餐飲夢不再只是夢，是邁向國際的第一步！ 

工作內容: 

1.提供餐點前製作業 

2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 

【職缺開放單位】 

柏麗廳自助餐廳、三燔日式餐廳、Robins牛排屋、Robins鐵板燒、晶華軒中餐廳、蘭亭俱樂部中餐廳、AZIE複合式西餐、大廚房、點心房、泰市場泰式自助餐、Just Grill牛排館、故宮晶華 

請先瀏覽並知曉台北晶華館內外各餐飲單位介紹 

官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei

廚房助手 

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2.協助廚師測量食材的容量與重量 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作 

5.煮醬汁、準備湯品 

6.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。

1. 點餐及桌邊服務。 

2. 維持餐廳現場運行 、VIP包廂服務。 

3. 協助餐廳服務訓練 。 

4. 控管同仁工作狀況 。 

5. 協助餐廳行政庶務。 

依單位實際排班狀況，將會有機會獲得2,000元以上額外津貼。